셰프 Dominic Ansel의 Blossoming 핫 초콜릿에 푹 빠져 있지만 도쿄에 가서 직접 먹어볼 수 없다면 운이 좋을 것입니다. 우리는 겨울 내내 여러분이 가장 좋아하는 새로운 친구 투어가 될 것이 확실한 우수함에서 영감을 받아 훌륭한 홈메이드 배치를 준비했습니다!
사실입니다. 우리는 평범한 바닐라만을 선택했습니다. 모든 재미있는 맛의 조합을 맛보려면 비행기표만 예약하면 됩니다.
마시멜로 꽃이 들어간 핫 초콜릿
Dominique Ansel에서 영감을 받음 – Heather Platt, POPSUGAR FOOD
성분
- 1/4 컵 + 2/3 컵 얼음물
과립 설탕 1 컵
가벼운 옥수수 시럽 2/3컵
소금 1 / 4 작은 술
맛없는 젤라틴 2팩
1 / 4 티스푼의 바닐라 추출물
가루 설탕 1/4컵
옥수수 전분 1/4컵
작은 송로버섯 10개
녹인 밀크 초콜릿 1컵
뜨거운 초콜릿
-
스페셜 팀:
꽃 쿠키 커터
실리콘 컵케이크 금형
인트 루치 온
- 작은 냄비를 중간 불로 가열하고 물 1/4컵, 설탕, 옥수수 시럽, 소금을 함께 섞습니다. 뚜껑을 덮고 5분간 조리한 후 뚜껑을 열고 시럽이 240°F에 도달할 때까지 조리한 후 불을 끄세요.
- 직립 블렌더에 물 2/3컵과 젤라틴 2팩을 추가합니다. 블렌더를 켜고 시럽이 섞일 때까지 천천히 첨가합니다. 그런 다음 블렌더를 최대로 켜고 12-13분 동안 또는 혼합물이 매우 걸쭉하고 푹신해질 때까지 치십시오. 바닐라 익스트랙을 넣고 계속 섞어주세요.
- 한편, 작은 그릇에 가루 설탕과 옥수수 전분을 섞습니다. 시트 팬에 양피지를 깔고 버터를 바르고 분말 혼합물의 절반을 뿌립니다. 마시멜로 혼합물을 시트 접시에 붓고 주걱을 사용하여 펴 바릅니다. 남은 가루 혼합물을 윗부분에 넉넉하게 뿌리고 마시멜로를 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 굳히세요.
- 초콜릿을 녹여 실리콘 몰드에 붓습니다. 팬에 초콜릿이 얇게 남을 때까지 붓습니다. 홍합을 냉장고에 넣은 다음 초콜릿에서 꺼내세요.
- 옥수수 전분을 뿌린 꽃 절단기를 사용하여 꽃을 마시멜로로 자릅니다. 옥수수 전분을 뿌린 도마 위에 눕습니다. 중앙에 트러플을 올리고 꽃잎을 튤립 모양으로 감싸주세요.
- 마시멜로 바닥을 녹인 초콜릿에 담근 후 초콜릿 컵에 넣으세요. 완전히 설정되도록 둡니다.
- 핫 초콜릿에 꽃을 넣고 초콜릿이 녹는 모습을 지켜보세요.
정보
- 범주
- 음료, 뜨거운 음료
- 공연
- 10 인분
- 총 시간
- 6시간 59분 59초
