XNUMX분도 채 걸리지 않는 빠르고 간단하며 맛있는 식사를 원할 때 계속해서 만들게 될 아주 간단한 매운 국수입니다.
매운 국수 승리!
무엇을 먹어야 할지 모르겠는데 빠르고, 빠르고, 맛있는 것이 먹고 싶을 때 즐겨 먹는 음식입니다. dan dan 국수의 리프입니다. 기술적으로 그것은 dan dan mian/dan dan 국수가 아니지만 기술적으로 너무입니다. 보세요, 단단 국수는 그 요리 중 하나입니다. 수천 가지 변경 사항이 있는 요리 중 하나입니다. 심지어 사천에서도 그 요리가 태어난 곳입니다. 수프에 들어갈 수도 있고, 더 건조할 수도 있고, 돼지고기를 먹을 수도 있고, 채식을 할 수도 있고, 원하는 것이면 무엇이든 할 수 있습니다. 이 국수의 장점은 국수를 삶고 소스를 함께 그릇에 섞을 수 있다면 매우 만족스러운 매운 국수를 만들 수 있다는 것입니다.
이 매운 국수 맛은 무엇입니까?
이 국수는 맥아 식초의 힌트와 함께 매운, 짭짤한 견과류입니다. 그들은 풍미가 가득하고 아주 좋습니다.
매운 국수 만드는 법
매운 국수 재료
참깨 페이스트
이것은 가장 진정으로 다른 타히니와 유사합니다. 딱 봐도 중국 참기름이 훨씬 진하고 촘촘한 것을 알 수 있습니다. 껍질을 벗기고 볶은 참깨로 만들고 타히니는 볶지 않은 참깨로 만들기 때문입니다. 중국 참깨장은 더 영양가 있고 깊고 볶은 맛이 있습니다. 당신이 참깨를 좋아한다면, 당신은 그것을 좋아할 것입니다. 그것은 매우 걸쭉하므로 사용하기 전에 (천연 아몬드 버터와 같이) 잘 저어주십시오. 그들은 아시아 슈퍼마켓과 온라인에서 참깨 페이스트를 판매합니다. Whangzhihe는 확실히 당신이 보게 될 가장 일반적인 참깨 소스입니다.
딱딱한 칠리
우리가 가장 좋아하는 브랜드는 Lao Gan Ma입니다. 너무 뜨겁지 않고 아주 맛있습니다. 그리고 약간 딱딱하게 굳어서 중독성이 있는 칠리 오일입니다. 딱딱한 조각은 칠리 페퍼, 마늘, 볶은 콩입니다. 정말 놀랍습니다. 아시아 슈퍼마켓이나 온라인에서 구입할 수 있습니다. 여전히 집에서 만들 수 있습니다!
간장
정말 많은 간장이 있습니다. 나는 간장에 관한 전체 웹로그 포스트를 쓸 수 있다! 대부분의 좋은 아시아 식료품점은 수백, 수백 가지 종류의 전체 통로를 제공합니다. 분명히 가장 좋은 것은 식료품 저장실에 있는 것이지만, 양이 부족하거나 간장 컬렉션을 확장하고 싶다면 천연으로 만든 것을 선택해야 합니다. 상업적으로 무료로 제공되는 간장에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 자연 생성/발효 및 화학적 생성입니다. 깊고 복잡한 향과 풍미를 위해 양조하거나 자연적으로 발효시킵니다. 우리는 아모이와 이금기를 모두 좋아한다. 그런 경우, 당신은 가벼운 간장을 찾고 있습니다. 첫 번째 프레스 간장 추출물 / 소스를 얻으면 더 좋습니다.
중국 흑초
Zhenjiang 또는 Chinkiang 식초로도 알려진 검은 식초는 찹쌀 기반의 검은 식초로 과일 향이 나고 미묘하게 달콤하고 맥아가 약간 발사믹을 연상시킵니다. 깊은 맛과 약간의 연기가 있습니다. 신맛과 단맛을 더하며 중국 요리의 중추입니다. 참깨와 같은 풍부한 풍미를 상쇄하는 데 이상적입니다. 중국 흑초는 아시아 슈퍼마켓과 온라인에서 찾을 수 있습니다.
설탕
설탕을 살짝만 넣으면 바삭한 칠리와 식초의 향신료와 풍미가 균형을 이룹니다. 단맛의 터치는 짠 맛과 대조되어 모든 것을 노래하게 만듭니다.
AJO
생마늘은 마늘에 엄청난 매운맛을 더해줍니다. 가늘게 썰거나 마늘 프레스를 사용하는 것이 좋습니다.
국수
이 요리법에는 어떤 종류의 국수라도 사용할 수 있지만 저는 칼로 자른 국수인 도샤오미엔(刀削面) 또는 중국 산시 브러시 국수를 사용하는 것을 좋아합니다. 그들은 놀라운 질감을 가진 프릴, 프릴 가장자리가있는 국수 리본입니다. 면의 중심은 굵고 쫄깃하며 면은 가늘고 유연합니다. 다른 많은 건면과 달리 건조 전에 이미 찐 국수라는 사실 때문에 튀기지 않은 국수라고도 합니다. 아시아 슈퍼마켓과 온라인에서 판매합니다. 그들은 우리가 온라인으로 구입하는 것을 판매하지 않지만 상당히 유사합니다. 국수를 사용하고 소스 패키지를 버리면됩니다.
성분 대체
이것은 간단한 국수 한 그릇이므로 재료에 대해 너무 걱정하지 마십시오. 재료를 대체해야 한다면 하세요!
- 중국 참깨 페이스트 대체품: 볶은 참기름 1작은술과 섞은 무가당 땅콩 버터 또는 타히니를 사용할 수 있습니다.
- 칠리 크래클 대용품: 크래클링 칠리가 없고 채썰어 놓은 고추가 있다면 기름을 살짝 두른 뒤 채 썬 고추에 붓기만 하면 금방 대체할 수 있다.
- 검은 식초 대용품: 대체할 수 있는 가장 좋은 방법은 발사믹 식초가 정확히 동일한 단맛을 낸다는 사실 때문입니다. 발사믹이 없으면 쌀식초, 사과식초, 백설탕 1작은술을 섞어 사용한다.
매운 국수 한그릇 먹으면 행복!
롤 스테판
매운 국수
XNUMX분 이내의 빠르고 간편하고 맛있는 식사를 원하실 때
2인분
준비시간 1분
조리시간 XNUMX분
총 시간 XNUMX분
- 중국 참깨 페이스트 2큰술
- 취향에 따라 칠리 오일 2큰술
- 간장 두 큰술
- 검은 식초 2작은술
- 설탕 2 티스푼
- 마늘 1-2 정향 미세하게 희석
- 원하는 국수 2인분
- 원하는 경우 구운 참깨
예상 식사에는 선택한 면이 포함되어 있지 않습니다.
영양 정보
매운 국수
비율당 금액
칼로리 지방에서 이백구십칠 칼로리 이백사십팔
%일일 가치*
지방 27,5g42%
과포화지방 5g31%
콜레스테롤 마흔다섯 mg15%
나트륨 985mg43%
칼륨 44mg1%
탄수화물 8g3%
섬유 1.7g7%
설탕 1g6%
단백질 6g11%
*퍼센트 일일 값은 XNUMX칼로리 식단을 기준으로 합니다.
