재료
- 예루살렘 아티초크 이XNUMXg
- 닭육수 400g
- 신선한 우유 XNUMXg
- 매콤 고르곤졸라 XNUMXg
- 파 1 개
- 샬롯 1 개
- 감자 1 개
- 다크 초콜릿
- 차빌
- 추가 버진 올리브 오일
- 판매하다
- 페페
소요 시간 : XNUMX분
레벨 : 쉽게
도시 스 : 네 사람
레시피 아티초크 약간, 고르곤졸라, 초콜렛 크림, 감자와 아티초크는 껍질을 벗겨 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗겨 잘게 다진 양파와 샬롯을 프라이팬에 기름을 두르고 볶아주세요.
연합 닭고기 국물과 우유를 넣고 XNUMX분 동안 요리합니다. 요리용 육수 중 일부를 남겨두고 나머지에는 기름 XNUMX테이블스푼, 소금, 후추를 넣고 섞은 후, 남겨둔 육수로 크림의 밀도를 조정합니다.
절단 고르곤졸라와 약간의 초콜릿을 작은 조각으로 자르고 크림 위에 펴 바릅니다. 기름 한 방울과 신선한 처빌 잎을 곁들여 드세요.
레시피: Antonino Cannavacciuolo, 음식 디자인: Joëlle Néderlants, 사진: Riccardo Lettieri, 디자인: Beatrice Prada
