가공 식품: 이 두 단어는 대부분의 건강 및 피트니스 애호가들이 언덕을 향해 달려가는 데 충분합니다. 이것은 사람들이 더 건강한 식사를 원할 때 가장 먼저 피하라고 말하는 음식이며, 거기에는 이유가 있습니다. 칩, 쿠키, 사탕과 같이 우리가 일반적으로 "가공"이라고 간주하는 식품에는 설탕, 감미료 및 더 많은 칼로리가 첨가되어 영양가가 더 낮을 가능성이 높습니다.
그러나 이것이 모든 가공 식품이 건강에 해롭거나 "나쁘다"는 것을 의미하지는 않습니다. USDA에 따르면 "가공 식품"은 자연 상태에서 기계적으로 변형된 모든 식품입니다. 미리 씻어서 포장한 시금치, 미리 자른 브로콜리, 통조림 콩, 냉동 과일 등 이 모든 건강 식품은 기술적으로 가공됩니다. 우리 중 많은 사람들이 잊어버리기 때문에 Street Smart Nutrition의 영양사 Cara Harbstreet, MS, LD의 최근 Instagram 게시물을 보고 기뻤습니다.
Cara는 게시물에 "대부분의 음식을 먹을 수 있게 만드는 것은 가공 과정이라는 점을 친절하게 상기시켜 줍니다."라고 썼습니다. 가공식품을 '먹는' 것은 '나쁜 것이 아니다'. 캡션에서 그는 계속해서 많은 다이어트의 주요 기둥 중 하나가 "가공 식품에 대한 비방입니다. 가공되지 않은/순수한/전체 식품을 먹는 것이 더 낫다는 더 신성한 의미에 만족할 수 없을 뿐만 아니라"라고 설명했습니다. 그는 이어 "그러나 나는 가공이 원재료를 먹을 수 있고 영양가 있고 맛있는 식품으로 바꾸는 모든 방법을 완전히 무시하는 것을 이해할 수 없다.
Cara는 POPSUGAR에 "치료"라는 용어가 건강과 웰빙의 세계에서 종종 맥락에서 벗어나는 경우가 있다고 말했습니다. "한때 맛, 저장 안정성 또는 영양을 개선하는 데 필요한 단계로 언급되었지만 이제는 피해야 할 부정적인 것으로 간주됩니다." 그는 가공이야말로 식품을 "연중 언제든지 모든 사람이 저렴하고 영양가 있게 만들 수 있고 접근할 수 있게 만드는 것"이라고 덧붙였습니다. 부정적인 의미로 주변을 둘러싸면 불신, 수치심, 심지어는 두려움이라는 부당한 감정이 생길 수 있습니다.
Cara는 "이 게시물의 목적은 사람들에게 음식은 도덕적 선택이 아니며 특정 방식으로 먹는 것이 누군가를 '좋거나' 나쁘게 만들지 않는다는 점을 상기시키는 것이었습니다."라고 말했습니다. 이것은 Cara가 자신의 기사에서 언급한 직관적인 식사의 기본 원칙 중 하나입니다. 그는 가공된 식품과 가공되지 않은 식품이 모두 "영양적으로 동일"하지는 않지만 "...도덕적으로 동일하다"고 캡션에 적었습니다. 특정 치료법이 식품의 영양 성분을 변화시키나요? 네, 카라는 "하지만 먹는다고 해서 나쁜 사람이 되는 것도 아니고 건강에 해를 끼치는 것도 아니다"라고 썼습니다. 가공 여부에 관계없이 음식과의 관계를 치유하는 데 도움이 될 수 있는 아이디어입니다.
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