이 폴라딘 당근 케이크 레시피 촉촉하고 풍미 가득한 케이크에 진한 크림치즈 프로스팅을 얹어 완성합니다.
당근 케이크를 싫어하는 모든 사람을 변화시키는 힘이 있습니다!
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한때 당근 케이크가 끔찍하다고 생각한 적이 있는데… 당근이 들어간 케이크가 어떻게 맛있을 수 있겠습니까?
너무 감사해서 한번 시도해 보기로 결정했어요! 이제 그것은 제가 지구상에서 가장 좋아하는 케이크 중 하나입니다.
좋은 당근 케이크는 계피, 피칸, 부드러운 크림 치즈 프로스팅의 놀라운 맛을 지닌 완벽하게 부드러운 케이크입니다.
그리고 아니요, 전혀 당근 맛이 나지 않습니다.
진심으로, 이 케이크는 너무 맛있어서 생일이나 특별한 날에 딱 맞습니다.
이전에 전체 케이크를 구워본 적이 없다면 그것이 얼마나 위협적일 수 있는지 이해합니다.
이 레시피는 쉽기 때문에 시작하기 좋은 방법이지만 인상적인 결과를 만들어냅니다.
폴라딘 방식으로 당근 케이크를 만들면 절대 실패할 일이 없습니다!
재료
케이크를 위해
- 다목적 밀가루 – 케이크에 구조를 부여하는 베이스입니다. 여기서는 모든 목적이 괜찮습니다. 케이크 가루를 얻을 필요가 없습니다. 밀가루를 다른 건조 재료와 함께 체로 쳐 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 입자가 굵은 설탕 – 달콤함을 위해. Paula Deen's는 과립 설탕을 사용하지만 더 많은 수분과 풍미를 위해 과립 설탕과 갈색 설탕을 혼합하여 사용할 수도 있습니다.
- 베이킹 소다 – 케이크를 부풀게 만드는 팽창제. 식초에 티스푼을 섞어서 베이킹 소다가 여전히 활성 상태인지 확인하세요. 접촉 시 거품이 생기기 시작해야 합니다.
- 지상 계피 – 따뜻한 가을 향신료가 이 케이크에 편안한 맛을 선사합니다.
- 남자 이름 – 케이크의 풍미를 향상시키기 위해.
- 계란 – 재료를 결합합니다. 그들은 또한 케이크가 부풀어 오르도록 돕고 풍성함을 더해줍니다.
- 식물성 기름 – 다른 케이크에는 버터가 필요하지만 당근 케이크에는 기름이 필요합니다. 케이크를 놀랍도록 부드럽고 촉촉하게 만드는 것이 필수적입니다. 하지만 너무 많이 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 기름기가 될 것입니다.
- 강판 당근 – 괜히 당근케이크라고 불리는 게 아니죠! 미리 잘게 썬 당근은 단단하고 건조하므로 당근을 직접 잘게 썰습니다.
- 다진 견과류 – 풍미와 바삭함을 더해줍니다.
프로스팅 용
- 크림 치즈 - 퍼짐성 크림치즈가 아닌 블록크림치즈를 사용하세요. 또한 실온에 두십시오. 그렇지 않으면 프로스팅이 덩어리질 수 있습니다.
- 버터 - 이 프로스팅에는 설탕이 많이 포함되어 있으므로 소금에 절인 버터를 사용하세요. 버터의 소금은 단맛의 균형을 맞춰줍니다.
- 가루 설탕 - 이것이 프로스팅에 뻣뻣하고 사용하기 쉬운 일관성을 제공하는 것입니다. 프로스팅이 너무 달다면 레몬즙을 짜서 대조해 보세요.
- 바닐라 - 풍미 강화제
- 피칸 너트 - 다양한 질감을 위해.
촉촉한 당근케이크 만드는 꿀팁
- 실온의 재료, 특히 계란, 버터, 크림치즈를 사용하세요. 나머지 재료와 훨씬 더 쉽게 섞일 거예요.
- 밀가루를 정확하게 계량하세요. 올바른 측정으로 케이크를 만들거나 깨뜨릴 수 있습니다! 밀가루를 더 많이 사용하면 케이크가 너무 촘촘하고 건조해지며, 적게 사용하면 케이크가 부서질 수 있습니다.
- 케이크를 측정하는 가장 좋은 방법은 주방 저울을 사용하는 것입니다. 그것이 없으면 숟가락과 수평 방법을 사용하십시오. 밀가루를 계량 컵에 붓고 칼 뒷면으로 수평을 맞추십시오.
- 케이크 팬에 기름칠을 잘 해주세요. 나는 케이크가 더 쉽게 나올 수 있도록 팬에 기름을 바르고 양피지를 깔아 두는 것을 좋아합니다.
- 더욱 촉촉한 당근 케이크를 만들고 싶다면 과립 설탕과 흑설탕을 섞어서 사용하세요. 흑설탕에는 케이크에 수분을 더해주는 당밀이 함유되어 있습니다. 일반 설탕보다 더 깊은 맛이 납니다. 최상의 결과를 얻으려면 두 가지를 조합하여 사용하십시오.
- 피칸은 케이크와 프로스팅 모두에서 선택 사항이지만 실제로는 아주 좋은 질감과 풍미를 더해줍니다. 견과류를 좋아하지 않는다면 호두를 먹어보세요.
- 더 깊은 맛을 내려면 오븐에 넣고 화씨 6도에서 8~350분 동안 견과류를 굽습니다.
- 케이크 바닥에 가라앉지 않도록 견과류에 밀가루를 살짝 묻혀주세요.
- 더욱 촉촉한 케이크를 만들려면 사과 소스 1 1/2컵이나 으깬 뒤 물기를 뺀 파인애플을 섞으세요. 나는 개인적으로 파인애플을 추가하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 파인애플이 멋진 열대 풍미를 더해주기 때문입니다!
- 집에서 당근을 채썰어주세요. 미리 갈아놓은 당근은 단단하고 건조해요! 강판을 사용하거나, 더 쉽게 만들고 싶다면 푸드 프로세서를 사용하세요. 당근 껍질을 먼저 벗겨주세요.
- 크림치즈 프로스팅이 너무 묽어서 장식할 수 없다면 슈가파우더를 한 번에 1컵씩 더 추가하세요. 냉장고에 20~30분 동안 넣어 굳혀주세요.
- 케이크를 즉시 제공하지 마십시오. 글레이즈가 굳는 데 도움이 되도록 약 30분 동안 냉장 보관하세요. 그렇지 않으면 절단 중에 케이크가 부서질 수 있습니다.
- 더 많은 질감과 풍미를 얻으려면 건포도, 잘게 썬 코코넛 및/또는 초콜릿 칩을 반죽에 추가하세요.
- 계피 외에 더 많은 향신료를 추가할 수도 있습니다! 육두구, 카다몬, 올스파이스를 사용해 보세요.
- 케이크 반죽은 하루 전부터 준비할 수 있습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 굳을 때까지 냉장 보관하세요.
- 크림치즈 프로스팅은 냉장고에 최대 3일 동안 잘 보관됩니다.
당근케이크 보관방법
이 당근 케이크에는 설탕을 입혔기 때문에 카운터 위에 하루 이상 방치하지 마세요. 특히 날씨가 더운 경우에는 더욱 그렇습니다.
대신, 케이크를 밀폐 용기에 넣고 최대 3~4일 동안 냉장 보관하세요.
아직 프로스팅을 하지 않는 한 케이크를 최대 2개월 동안 냉동할 수도 있습니다.
각 케이크를 플라스틱 랩과 알루미늄 호일로 덮으세요. 프로스팅을 하기 전에 실온에 두세요.
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