파스타 알라 페코라라 아브루체제는 페스카라 지방의 전형적인 피아토 프리모입니다.
이 Ricetta molto ricca의 특징은 집에서 파타파스타 che si chiama 견적 페코라라 그리고 che는 특징적인 형태를 가지고 있습니다. 발표 아넬리.
또는 pottete는 다른 형식의 파스타를 사용하고 raccoglie bene il condimento 파스타로 처리하는 경우 purché를 사용합니다. 짧은 quela 발표 넬리니 이상적입니다.
집에서 식사하기 gli anellini di 파스타 프레스카
재료
세몰리나 가루 400g
물 230ml
더러운 qb
절차
아넬리니 형태의 신선한 파스타를 준비하려면 재료를 손으로 잘 섞어 균일한 혼합물이 되도록 하십시오.
연약한 리포사레15분 동안 충전 e poi Dividetelo per tanti pezzi per ottenere dei cordoncini e poi tagliateli per realizzare degli anellini.
Devono essere piuttosto robusti e swollen.
끓는 물에 4~5분간 삶는다. Potete congelarli dopo averli lasciato seccare un po' all'aria.
Ricetta della 파스타 페코라라 아브루체제
재료
신선한 페코라라(또는 아넬리니) 파스타 500g
1 멜란자나
레드페퍼론 1개
호박 1 개
양파 1 개
뽀모도로 파사타 200g
페코라 리코타 50g
구안시알레 100g
무료 페코 리노 qb
신선한 대성당 qb
엑스트라 버진 올리브 오일 qb
더러운 qb
절차
파스타 alla pecorara abruzzese를 준비하려면 모든 초목을 tagliate pezzi piuttosto piccoli e tutti delle stesse Dimensionsi.
로리오와 일 바실리코를 곁들인 파델라에서 요리하세요. 파인 코투라 판매를 규제합니다.
게다가, 치폴라 로즈 nell'olio e aggiungete il guanciale a fettine. 황금색이 되면 파사타와 20분 동안 요리하기.
훌륭한 cottura aggiungete le verdure e regolate di sale.
instante 아쿠아 볼렌테로 파스타 요리하기 한 번 돌리고 나머지와 함께 컨디셔닝하고 ricotta setacciata도 추가하면 매우 병적이어야합니다. 글리 집에서 anellini fatti Freschi는 paio di minuti에서 요리하는 반면 해당 광고에는 10 minuti의 템포 di cottura più longo가 있습니다. Devono restare a po' al dente.
Tenete da parte un po' di acqua di cottura per 버터를 잘 바르다 tutto una volta mescolati 파스타와 조미료.
grattugiato pecorino, 아마도 Abruzzo와 함께 제공하거나 매우 맛있지 않은 buon pecorino stagionato와 함께 제공하십시오.
가능한 변형
올리브 예 또는 올리브 아니요? Moltissime Ricette에서 troverete, 검은 색 및 denocciolate.
Secondo noi in effetti il tocco dell'oliva fa la difference quindi viuggestiamo di non sottovalutalo.
Quanto al guanciale, può ventare pancetta se preferite, ma è un'ardua scelta como nella carbonara e nelle ricette Regionali su certe cose non si scherza.
그리고 큰 sconvolgimenti의 목적을 위해 이 쌀을 야채 piatto로 대체할 수도 있습니다. 리코 타 채식주의자 spalmabile formaggio, il pecorino with del 음식 음식 gli anacardi와 mandorle을 사용하고 il guanciale를 생략한 트리타토. 파스타는 uova quindi va già benissimo così가 없는 신선한 파스타입니다.
Ricetta di ricilo: 파스타 알 포르노 알라 페코라라
이 파스타가 오븐에 있는 chiave ancora piu golosa ripassandola에 있는 potete riproporla를 발전시키는 경우에.
약간 추가 모짜렐라 치즈또 다른 페코리노 그라투지아토와 우오보 스바투토, 수달 바삭한 tortino fuori e morbido e saporito all'interno. 오븐을 켜지 않으면 프리타타와 함께 논스틱 팬에 모두 익혀주세요.
파스타 알라 페코라라를 준비하는 데 사용되는 Altri consigli
