할머니들마다 비법이나 독특한 재료로 다시 찾는 레시피. 완벽한 결과를 얻기 위한 몇 가지 제안을 드립니다!
소스를 곁들인 할머니의 미트볼은 인생의 확실성 중 하나입니다!
우리는 할머니들의 요리법이 모두 다르며, 각각의 요리법에는 비밀이 있다는 것을 알고 있습니다.
모든 사람, 특히 할머니가 만족할 수 있도록 몇 가지 팁과 가장 좋아하는 요리법을 남겨드립니다.
만두로 반죽 만드는 법.
기본부터 시작해 보겠습니다. 좋은 미트볼을 만들기 위해 고기 혼합물을 어떻게 준비합니까?
통해 잘 섞인 흙 500g (쇠고기와 송아지 고기를 몇 번 다진 것) 추가 달걀 1, 파마산 2큰술 강판에 간 파슬리 칼로 썰어서, 소금과 후추.
그런 다음 추가 필요에 따라 이동 경로 또는 다진 빵가루(약 XNUMXg), 파슬리 mi AJO (선택 사항) 처리를 위해 편리한 일관성을 얻을 때까지.
다진 빵가루와 빵가루의 대체 옵션은 빵가루를 물이나 우유에 담그고 잘 짜내는 것입니다.
반죽이 완성되었는지 확인하려면 살짝 젖은 손으로 미트볼을 만들어 보세요.
너무 부드럽고 끈적하다면 빵가루를 조금 추가하세요.
중요한 것은 조금씩 추가하는 것입니다. 그렇지 않으면 결과는 단단하고 건조한 미트볼이 될 것입니다.
고기를 선택할 때는 좋은 정육점을 믿고 그 순간 가장 편리한 부위를 갈아달라고 요청하세요.
좋은 미트볼을 만드는 핵심 재료
빵도 빼놓을 수 없지요. 그럴 수도 있지 빵 부스러기, 다진 부스러기 또는 부드러워진 부스러기 우유나 물에 타서 잘 짜냅니다. 빵은 모든 것을 완벽하게 압축해야 하기 때문에 필수적인 재료입니다.
그리고 물론, 요리하는 동안에도 재료를 섞고 잡아주는 계란이 있습니다.
그럼 미트볼을 더욱 맛있게 만들기 위해, 향수를 써야 해.
파슬리는 항상 모든 상황과 어떤 경우에도 사용되지만 바질, 마조람, 백리향, 세이지 또는 모든 것을 혼합한 것도 좋습니다.
향긋한 허브의 맛은 항상 차이를 만듭니다!
만두요리가 편리해요
미트볼은 왜 보통 안쪽이 날것인가요?
우리가 드릴 수 있는 첫 번째 조언은 다음과 같습니다. 어쨌든 만두를 만들어, 동일한 크기로 균일한 조리를 구현합니다.
후 냄비에 넣어 갈색으로 굽는다 기름, 마늘, 양파 또는 다진 셀러리, 당근, 양파를 섞어서 밀봉할 때까지 들러붙지 않도록 하세요. 화이트 와인을 섞어 그리고 증발시키세요.
비워두어도 되지만 할머니의 레시피에 소스가 나와요.
그런 다음 토마토 퓨레를 추가합니다., 또는 더 소박한 결과를 선호하는 경우 잘게 썬 토마토.
불을 낮추고 뚜껑을 덮고 삼십분 동안 놔둬, 그러나 실제로는 미트볼의 크기에 따라 다릅니다.
마지막에 바질 잎, 소금, 후추를 추가하고 즉시 드세요. 남은 것이 있으면 파스타를 재워두는 데 사용하세요!
화이트 미트볼
빨간색 버전이 마음에 들지 않으면 미트볼을 흰색으로 요리하세요.
버터향이 나는 비네그레트 소스를 곁들여 부드럽게 만들려면 다음 단계로 진행하세요. 찹.
밀가루를 뿌리고 팬에 기름과 버터를 넣고 볶습니다..
그런 다음 화이트 와인을 추가하고 소스가 몇 분 동안 그대로 있도록 놔두세요.
소금으로 간을 하고 다진 파슬리로 장식합니다.
