종은 닻을 내리고 테이블이 아니라 호스트의 도착을 알립니다. ruota degli esposti da cui를 돌리면 레모네이드가 서빙되고 orto delle monache si è trasformo in a giardino가 제공됩니다. 앨라배마 산타 로사 수도원 그들은 발명했다 스폴리아텔라 산타 로사 e quattro secoli dopo la servono ancora – 클래식 버전, 디저트 및 페르시노 살라타. La sfogliatella Santa Rosa - 또는 meglio "la Santa Rosa" e basta -는 그녀 중 가장 잘 알려진 사람 중 하나입니다. 나폴레타나 패스트리 그리고 이탈리아 요리 tutta에서. Oggi la si trova a po' ovunque, man in the Settecento la si preparava (così vuole la legenda) in unico luogo: a 수도원 arroccato in Costiera Amalfitana.
그는 산타 로사 수도원 그것이 곶에 자신을 부과하기 위해 일어나면 콘카 데이 마리니, little chilometri da Amalfi, 그리고 venne는 Vittoria primogenita figlia(ordinata suora 아마도 più che per fede, didisperse il patrimony in dowry)를 위해 Pandolfo 가족에서 1680년부터 지어졌습니다. Dominican Monaca는 Suor Maria Rosa di Gesù라는 이름을 가지고 있으며 대 수녀원은 Santa Rosa da Lima에게 헌정되었습니다. Santa Rosa da Lima는 XNUMX년 동안 죽었습니다. 그녀는 원래 귀족이었고 순수한 법이었고 그녀의 헌신은 그녀를 첼라에 있는 rinchiudersi로 데려가 fra autoflagelazioni와 digiuni를 설교했습니다. secolo dopo all'alora Santa Rosa Conservatory는 수녀원의 자매인 dolce sostanzioso per lenire gli 식욕 dela madre superiora를 발명하여 Santa Rosa의 이름을 따온 성인에게 바쳤습니다. Esatto, proprio lei, 만약 그것이 라시아타라면 나는 명성을 잃을 것입니다.
이야기에서 현대식 페이스트리까지
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici, Come spesso accade nella storia cucina. 또 다른 수녀원과 그 발명을 주장하는 나폴레타노 루카의 성십자가1570년의 마자 프리마, 바르톨로메오 스카피, Cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno deivasti Ricettari mai scritti, citava una Ricetta di "orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare". Sembrava 파스타 già la medesima, il ripieno asomigliava a Ricetta 아마도 아랍 출신, costituita perlopiù da composto는 라떼 디 만돌라 또는 라떼 동물, petto di pollo 또는 polpa di pesce, zucchero, farina di riso를 기반으로 합니다. 우리는 a secolo dopo la Ricetta venne perfezionata in meglio, la sua diffusee contemporanea la si deve però al pasticciere 파스쿠알 핀타우로, che ai primi dell'Ottocento는 원래 Ricetta ottenuta forse da una zia monaca를 수정했습니다. 달콤한 현재 oramai in tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è 가능한 맛 l'originale sfogliatella di Pintauro il cui lab, seppur with new management, è semper lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettament 보존하다. 그리고 분명히 Santa Rosa 수도원에.
오리지널 Ricetta, che non si fa più
Settecento le suore에서 farina, zucchero e latte와 함께 매우 saporitissimo dolce e vollero를 만들어 특정 측면을 제공하기 위해 che ricordasse il cappuccio monacale 또는 conchiglia를 만들었습니다. 거의 gli elementi più 대표 del luogo: il convento e . corso dei secoli에서 sfogliatelle Santa Rosa는 갑자기 성분의 투여와 형태의 모델링에서 중요한 ritocco를 qualche live가 맛과 all'aspetto attuali에 도착했습니다. Campania 지역의 사이트를 인용하여 리피에노의 베이스는 처음에 양질의 거친 밀가루, 라떼, zucchero e frutta secca rigenerata nel rosolio, crema ottenuta veniva adagiata quindi su una "pettola", cioè una sfoglia aquantà ricavata sp stati aggiunti sugna, zucchero 및 약간의 di vino로 된 빵을 준비하기 위한 di impasto, 얇고 부서지기 쉬운 파스타 프롤라, 두 번째 "pettola" delle stesse dimensioni della prima는 세몰라 크림을 리코프레에 제공했습니다. 크림과 아마렌으로 장식된 카푸치오 모나칼레 퍼 에세레, 포이, 아다지아토와 인피네의 특징은 돌체 푸로 거슬러 올라갑니다.
Dolci conventuali e ricorrenze: 30월 XNUMX일 산타 로사
I dolci conventuali come in altri paesi europei venivano prodotti per le famiglie della zona, regalati o, meglio, vendti persustaine le casse dei monasteri. Who has Conca dei Marini la tradizione si Ripeteva ogni anno il 30월 XNUMX일, 산타 로사의 날, 그리고 ancora oggi는 매년 이 sfogliatella에 대한 신성한 봉헌을 계속했습니다. Il ripieno però è semolino, 리코타, 칸디티, uova, 아로마 디 카넬라 및 주케로 형식. sfoglia esterna, composta di farina, 소금과 물은 올바른 농도를 얻기 위해 오랫동안 조리한 것입니다. 만일 그것이 리치아와 구아르니타에 파스티세라 크림과 아마렌 시로페이트를 제공한다면 말입니다.
수녀원에 훌륭한 호텔 제공
Le monache hanno abitato il grande monastero lussureini pension의 oggi tramutati monastero 및 oggi tramutati의 벽 내에서 le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati를 재배하고 있습니다. 그의 아내는 1912년까지 여기에 살았는데, 그 때 마지막 자매가 죽고 수녀원은 지역 사회로 돌아와 이 작은 변화를 위해 호텔에서 sessantina d'anni, prima di essere di new abbandonato negli anni Ottanta를 위해 왔습니다. 2000년 미국 기업가인 비앙카 샤르마(Bianca Sharma)는 살레르노 만(Gulf of Salerno)에서 크루즈를 하던 중 장엄한 곶을 지배했던 퇴적된 대규모 공사에 휩싸였고, 그녀는 부동산을 인수하고 계속하기 위해 아말피 해안으로 이전하는 지경에 이르렀습니다. , nell'arco di dieci anni, avrebbe는 세심한 복원을 통해 고급스러운 부티크 호텔로 탈바꿈했습니다. 2012년에는 마침내 곧, 2022년에는 festeggia i dieci anni였습니다.
셰프 Alfonso Crescenzo의 주방
Da ogni finstra si vede il sole e il mare, 보수적인 레스토랑은 원래 구조를 유지했으며 내가 그 델레 모나슈에서 잤다면 정원에서 잤지만 상징적인 인피니티 풀과 fra le più belle al world 및 Il Refettorio è un ristorante 별. 새로운 요리사 알폰소 크레센조 당신이 호텔의 모든 음식과 음료를 점유한다면, slab sfogliatelle classiche che accolgono gli ospiti in camera al loro arrivo but alle versioni rivisitate. 시식 메뉴가 끝나면 sfogliatella는 모양과 재료를 유지하지만 semifreddo로 변형됩니다. Il Santa Rosa invece 조합은 프로슈토 디 마이알리 로컬리, 카미시아의 우오바, 퐁두타 디 프로볼로네를 곁들인 수소 프렌치 토스트입니다. collazione은 호텔의 22개 객실만을 위한 것이며 이른 저녁 식사는 all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea를 즐길 수 있는 손님에게도 제공됩니다. Stellato 레스토랑 Il Refettorio의 테라스에서 저녁 식사.
Five stelle lusso amato dagli americani, il Monastero Santa Rosa는 결혼 제안을 위한 luoghi più amati 중 하나입니다. 또한 dai locals e da molti italiani: pacchetto 결혼 제안 "soddisfatti o rimborsati". 나는 당신이 아니오라고 말하는 것을 읽었습니다, 당신은 rimborsano와 morso di sfogliatella Santa Rosa와 함께 l'amaro boccone을 ingoiare하는 것이 좋습니다.
