역사가(Casa Maria Luigia), 대담함(Franceschetta 3), Rossa(Al Cavallino)의 팬. 모데나를 "나만의" 방식으로 먹는 XNUMX가지 방법
모데나의 오스테리아 프란체스카나에 있는 마시모 보투라의 새로운 메뉴인 "내 친구들의 작은 도움으로" 이야기의 끝에서 나는 그의 다른 해석에 대해 배울 수 있도록 약속을 잡았습니다. 3 정확하게 말하면 도시와 그 주변 환경에 머물기를 원합니다. 대신 피렌체나 두바이로 이사한다면 적어도 물류적 관점에서는 상황이 더 어려울 것이기 때문입니다. 하지만 우리는 계속해서 그럴 것이며, 그렇게 된 것을 매우 기쁘게 생각합니다. 모데나.
그리고 당신처럼 기분 좋은 음식에 열정적이라고 상상해 봅시다. 즉, 하루는 친구 그룹과 함께 식사를 하고 싶고, 또 한 명씩 식사를 하고 싶은 날이 있습니다. 어떤 날은 대담한 경험을 하고 싶고, 다른 날은 편안한 순간을 제공하고 싶고, 또 다른 날은 "훌륭한 레스토랑"을 경험하고 싶습니다. 그리고 우리의 경우에는 항상 같은 셰프와 함께 합니다.
카사 마리아 루이지아(Casa Maria Luigia)에서 식사하는 방법
따라서 서로 불과 몇 킬로미터 떨어진 곳에 위치한 Massimo Bottura는 다양한 요리와 환경을 제공합니다. 예를 들어, 새롭고 혁신적인 Osteria Francescana 메뉴에 접근하기 전에 25년 동안 "그의 길"을 표시해 온 "고전"을 알고 싶다고 가정해 보십시오. 중앙에서 XNUMX분 거리인데 이미 그린에 마리-루이스 하우스, 게스트하우스 및 레스토랑. 도시에 있는 별장을 말하는 법. 시골 저택의 마구간이었던 곳은 이제 공동 테이블과 벽에 걸린 Damien Hirst의 대형 작품으로 꾸며져 있으며, 그의 요리를 알아가는 데 필수적인 단계인 보투라의 상징적인 요리 백과사전을 발견할 수 있습니다. 9개 코스, 3시간 XNUMX분 동안 진행, 기숙 학교 일정(손님이 모두 도착하면 식사를 시작합니다. 비용은 XNUMX유로입니다. 늦게 도착하는 사람은 이미 제공되는 요리를 건너뜁니다), 모든 준비를 계속할 수 있는 오픈 키친으로, 각 요리의 기원에 대한 이야기를 즐겁게(필수적으로) 제공합니다. 가장 탐욕스러운 것: 파르미지아노 레지아노의 다섯 시즌 다양한 질감과 온도에서; 가장 탐욕스러운: 라자냐의 딱딱한 부분; 가장 다채로운: 위장, 피카소에서 영감을 얻었습니다. 가장 많이 인스타그램에 등록된 사람: 이런, 키 라임 파이를 떨어뜨렸어요., 그것은 부엌에서 발생한 사고에서 정확히 나온다는 의미에서 가장 Botturian입니다. 그러나 "좋은 아이디어는 실패에서 나온다"고 그는 말합니다.
카사 마리아 루이지아(Casa Maria Luigia) - 마시모 보투라(Massimo Bottura), 제시카 로스발(Jessica Rosval)
Franceschetta 58에서 정차
그런 다음 프란체스케타 58, "유머 요리법"의 파노라마에서 여러 순간을 차지할 수 있는 프란체스코회 여동생: 친구와의 점심, 일대일 비즈니스 아침 식사; 이모의 기념일 예를 들어, 아름다움과 즐거움이 넘치는 공간에서는 단순함과 단순함 사이에서 선택할 수 있습니다.햄버거 (당신의 방식) 그리고 미각의 정교함 쓴 허브, 카모마일을 곁들인 라비올리, 흑마늘과 염소 치즈, 아니면 그 그루퍼 카치아토레. 비용 분할은 스파르타 방식입니다. 스타터 12명, 첫 번째 코스 14개, 두 번째 코스 18개입니다. 서로를 위해. 그리고, 이 도시를 방문하는 사람들에게는 경이로운 광경을 추천합니다. 나는 모데나를 좋아한다, 방언 약속이 있는 7유로의 XNUMX회 수업.
(전화. Giovanni Habib 및 Michele Ercolani)
페라리처럼 빠르게
지금은 전설적인 셰프와 더욱 전설적인 장소를 결합하고 싶다면 1950년 엔초 페라리(Enzo Ferrari)가 설립한 레스토랑인 카발리노(Cavallino)의 마라넬로(Maranello)로 가보세요. 이 레스토랑은 콜로라도 애호가들의 꿈을 꾸게 만들기 위해 개조되었습니다. 지느러미, 엔진 부품, 역사적인 사진 및 기념품 사이에서 Emilian의 베스트셀러를 먹을 수 있습니다. 튀긴 미트볼, 미트 소스를 곁들인 국수, 코테치노 알라 로시니, 트라이플. 5회 코스 비용은 XNUMX유로입니다. 모든 보투리안 품질.
