Ci vogliono dei bravi maestri, 분명히.
“어서 ogni lavoro. 나에게 매우 기쁘게 생각하는 것은 li chiamo io와 같이 XNUMX세 미만의 ragazzi를 통합하고 커리큘럼을 유지하지 않는 것입니다. 일반적으로 oggi i ragazzi sono più preparati che in pastato dal punto dicadeco, menos en especifico. Lavorare a Villa Crespi Servono Attitude e Dizione. Ma soprattutto sacrificio: nel senso che fai qualcosa di sacro per l'ospite”.
우리는 기도에 대해 말합니다.
“Villa Crespi는 quattorici와 sette colazioni에서 리스토라치오네 서비스를 제공하는 호텔입니다. C'è un continua rotazione nei ruoli, con il giusto orario: ma la qualità – lo ricordo semper – ha bisogno di tempo, non di orologi. 그리고 평화는 약점이 아니라 경쟁이라고 생각합니다. 내가 그를 ragazze하고 우리 팀의 ragazzi가 그것을 이해했다는 것이 매우 기쁩니다."
나는 코뿔소가 중요합니까?
“Quelli di gruppo moltissimo, perché mettono benzina there macchina di sala e anche di cucina, 분명히. 열정으로 Soprattutto i piu giovani li vivono. Poi rafforzano il gruppo, decine di persone che ogni giorno lavorano insieme이 있는 레스토랑에서 가장 중요한 것. 이런 의미에서, 높은 livello의 로케일에 대한 정상적인 전환을 제외하고 Villa Crespi는 cinque anni의 책임있는 stesso 팀을 보유하고 있습니다. 이 vuol은 내가 가지고 있다면 그것이 올 것이라고 말할 것이지만 매우 복잡한 게임인 공통 코드는 없습니다.”
이 그룹의 성장에서 Antonino Cannavacciuolo의 바퀴는 무엇입니까?
“Lui è comme 분명히. Non è cambiato da cuando è diventato famous: allegro, lungimirante, inteligente. E poi è un vero cuoco e un ottimo imprenditore, perché – 그가 항상 단언하듯이 – 요금은 중요하지만 먼 요금을 아는 것은 매우 어렵습니다. Insieme, 우리는 방, 주방 및 일하고 일하는 고객 사이에 다양한 균형을 부과했습니다. Infine, molto di quelli bravi라면 즉시 올바른 방식으로 나를 확인합니다.”
나오는 것의 미래를 어떻게 보십니까? 극적으로 보았습니다.
“저는 오히려 이 작품의 문화적 성장, 즉 피아티와 달리 델린세냐라는 이름이 붙은 지역적 '지능'을 생각하고 싶습니다. Per me il futuro pass per un servizio covolgente, fatto di passione vera e di quello che definisco 'sforzo onesto'. 아니 si può imbrogliare mai un usuario, che 이전 개념으로 돌아가는 것은 신성해야 합니다.”
Massimo, 서비스에서 그녀를 행복하게 만드나요?
“나의 집사가 “I suoi ragazzi sono molto giovani e molto preparati”라고 말했을 때 정당한 책임을 인정했습니다. E poi mi piace raccontare un piatto, vevendo gli occhi dei clienti che si sciolgono e lo Attendono curiosi. Spesso mi chiedono se faccio anche il cuoco. 내 레스토랑은 카메리에르, 알 디 라 델 루올로입니다. Da ragazzo immaginavo il me stesso adulto como un interior designer ou un traduttore, dated my passion for the language (ne parla right cinque, ndr). Ma le radici non mentono mai”.
