맛부터 식감까지, 애플 파이에 가장 적합한 사과 Granny Smith, Honeycrisp 및 Braeburn이 포함됩니다.
그들은 달콤하게 시큼하고 모양을 환상적으로 유지합니다. 하지만 물론 도마 위의 사과만 있는 것은 아닙니다!
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전 세계에는 수천 가지 종류의 사과가 있으므로 사과 파이에 가장 적합한 사과를 찾는 것은 까다롭습니다.
일부는 파이에 적합하지만 다른 일부는 배터에서 으깨어 엉망이 될 것입니다. #고맙지 만 사양 할게
따라서 질감은 근본적인 요소입니다. 그러나 맛은 어떻습니까?
글쎄요, 9번 중 XNUMX번은 속을 채우는데 설탕을 추가하게 될 것이기 때문에 신맛을 조금 더 강조하면서 단맛과 신맛이 잘 조화된 것을 선택해야 합니다.
그렇다면 오븐에서 돌린 후에도 새콤달콤한 맛이 그대로 유지될 수 있는 것은 무엇일까요? 알아 보자!
애플 파이와 베이킹을 위한 XNUMX가지 최고의 사과
1. 그래니 스미스 사과
Granny Smith 사과는 연한 녹색의 시큼한 사과로 단단한 질감을 가지고 있습니다. 그리고 그들은 베이킹에 가장 많이 사용되는 옵션 중 하나입니다.
Granny Smith 사과는 사실상 다른 어떤 사과보다 견고성을 더 잘 유지하기 때문입니다.
따라서 케이크를자를 때 끈적 끈적한 사과 소스 대신 사과 층 / 조각을 계속 보게 될 것입니다.
예, 요리하면서 부드러워지지만 뭉개지지는 않습니다. 다른 사과와 달리… *기침* 레드 딜리셔스 *기침*
불행히도 Granny Smith의 단점은 맛입니다. 어떤 사람들은 그것들을 쓴맛이라고 부를 수도 있습니다.
따라서 보조 설탕을 많이 추가하지 않고 케이크의 균형을 유지하려면 Granny Smiths와 Pink Lady와 같은 달콤한 것을 혼합하여 사용하십시오.
파이 등급(1-XNUMX): 5
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2. 핑크 레이디
핑크 레이디 사과는 밝은 분홍색의 새콤 달콤한 사과로 단단한 질감을 가지고 있습니다. 그들은 케이크에 자주 사용되지는 않지만 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.
Granny Smiths와 마찬가지로 Pink Ladies는 약간의 열을 처리할 수 있습니다. 그리고 질감이 베이킹에서 정말 잘 유지되므로 여기에는 뭉침이 없습니다!
또한 Granny Smith 사과가 점수를 잃는 경우 Pink Ladies가 승리합니다.
은은하게 달콤한 사과 향과 아삭아삭한 식감이 어우러진 귀한 과일입니다. 더 좋은 점은 구울수록 더 달콤해집니다.
그것은 그것들을 내 책에서 최고의 옵션 중 하나로 만듭니다!
파이 등급(1-XNUMX): 8
3. 로마
선생님에게 줄 완벽한 사과를 찾고 있다면 로마 사과를 가져가세요.
그들은 밝은 붉은 색과 완벽하게 둥근 모양을 가진 가장 사과 같은 사과입니다.
그리고 그의 별명이 Baker's Buddy이기 때문에 로마의 도시 블록도 패스트리를 위한 최고의 선택이라고 해도 무방합니다.
적어도 어떤 사람들은 그렇게 생각합니다. 나에게 그들은 일종의 ... meh입니다.
로마 사과는 은은한 새콤달콤한 맛이 나지만 요리하면 훨씬 좋아지긴 하지만 실제로는 상당히 부드럽다고 생각합니다.
질감에 관해서는 큰 조각으로 자르면 모양이 맞을 것으로 기대합니다. 그러나 얇은 조각을 선택하면 오븐에서 많이 부드러워집니다.
자신에게 호의를 베풀고 지금은 이전 두 가지를 고수하고 대신 사과 소스에 로마 사과를 사용하십시오.
파이 등급(1-XNUMX): 3
4. 노던 스파이
Northern Spy 사과는 사과 행성에서 가장 잘 보관된 비밀 중 하나입니다. 그들은 달콤하고 신맛이 나는 아름다운 빨강 및 녹색 사과입니다.
그리고 그들은 파이에 좋습니다!
좋아, 그것들은 정말로 비밀은 아니지만 해내기가 꽤 어렵다. 사실, 당신은 아마 당신의 지역 식료품점에서 그것들을 찾지 못할 것입니다…
그러나 그것들을 찾을 수 있다면 가능한 한 많이 들고 있는 것이 좋습니다.
그들은 굽는 동안 질감을 유지하고 달콤하고 부서지기 쉬운 사과 맛이 있습니다. 그들은 또한 다소 시큼하므로 단맛에 압도되지 않습니다.
파이 등급(1-XNUMX): 7
5. 절묘한 금
골든 딜리셔스 사과는 파이 사과의 금본위제입니다. 그리고 솔직히, 그들은 모든 면에서 훌륭한 사과일 뿐입니다.
그들은 달콤하고 선명한 맛을 지닌 밝은 노란색입니다. 그리고 그 맛은 오븐에서 돌린 후에야 더 좋아집니다.
낮은? 그들은 약간 부패하면서 특정 텍스처 포인트를 잃습니다.
결과 케이크는 Granny Smith 케이크보다 부드럽습니다. Pink Lady 엠파나다(좋은 엠파나다)보다 키보드에 가깝습니다.
정말 멋지네요!
파이 등급(1-XNUMX): 8
6. 조나단 또는 조나골드 사과
이 두 가지 사과 품종은 관련이 있으며 맛과 질감이 비슷합니다. 그래서 나는 그들을 함께 그룹화했습니다.
조나골드 사과는 조나단 사과(빨갛고 단단하며 새콤달콤한 맛)와 골든 딜리셔스의 교배종입니다.
둘 다 약간 달콤한 (여전히 시큼한 경우) 풍미가있는 사랑스러운 노란색-빨간색 색조이며 오븐에서 꽤 잘 유지됩니다.
따라서 찾을 수 있다면 둘 다 단단한 파이 사과입니다.
파이 등급(1-XNUMX): 7
7. 브레번
Braeburn 사과는 또 다른 환상적인 파이 대안입니다.
그들은 줄무늬가 있는 주황색-빨간색 모양과 단단한 질감을 가지고 있습니다. 그 풍미는 단맛, 신맛, 꽃의 균형이 잘 맞습니다.
Braeburns는 육즙이 많지만 구울 때 많은 양의 액체를 방출하지 않습니다. 즉, 끈적거리지 않고 정말 잘 부드러워집니다.
그리고 그들의 감미로운 꽃 풍미는 구웠을 때 배와 같은 맛이 나며 이는 좋은 보너스입니다.
Braeburns는 더 독특한 맛의 케이크를 원한다면 훌륭한 대안입니다.
파이 등급(1-XNUMX): 7
8. 허니 크리스프
Honeycrisps는 경고없이 사과 파이에 가장 적합한 사과입니다.
그들은 진정으로 딱딱한 질감 (따라서 이름)과 단순히 억제 할 수없는 달콤하고 꿀 맛이 나는 화려한 붉은 분홍색 색상입니다.
허니 크래킹 사과도 질감을 잘 유지합니다. Granny Smiths만큼 좋지는 않지만 풍미 부서에서 훨씬 앞서 있습니다.
귀하의 베이킹 요구 사항에 완벽하며 제철인 XNUMX월에 가장 잘 사용됩니다.
그 시간 외에는 비싸고 찾기가 매우 어렵다는 것을 알게 될 것입니다.
그러니 가을의 첫 서늘함을 느낄 때 과수원으로 가서 한 부셸을 얻으십시오!
(높은 비용은 등급이 XNUMX이 아닌 유일한 이유입니다.)
파이 등급(1-XNUMX): 9
9. 갈라
팩 중간에 있는 사과가 필요하면 갈라를 선택하세요.
그들은 최악의 선택이 아니며 최선도 아닙니다. 그러나 그들은 바인드에서 잘 할 것입니다.
이 붉은 오렌지색 사과는 순하고 달콤한 맛과 단단하고 거친 질감을 가지고 있습니다.
구울 때 Gala 사과는 질감과 풍미를 모두 유지합니다. 결과적으로 파이 필링은 사과처럼 달콤하고 부드럽습니다.
그리고 입자가 거친 경우 수용 가능한 질감을 갖게 됩니다.
가장 좋은 점은 대부분의 장소에서 연중 내내 사용할 수 있다는 것입니다. 따라서 파이가 먹고 싶을 때 항상 만족스러운 사과를 무료로 제공받을 수 있습니다.
파이 등급(1-XNUMX): 6
10. 코틀랜드
Cortland 사과는 단단한 먹는 사과입니다. 그들은 빨강과 녹색이며 완벽하게 둥글다. 그들은 또한 약간의 신맛과 함께 달콤합니다.
Cortlands는 녹과 싸우는 능력으로 유명합니다. 이것은 그들이 구리를 매우 빨리 바꾸지 않는다는 것을 의미합니다.
그래서 외관상 Cortland 사과는 매우 매력적입니다.
그리고 질감에 관해서는 경도에 대해 의심의 여지가 없습니다. 그래서 그들은 Granny Smiths만큼이나 훌륭할 것입니다.
이 사과는 생으로 먹어도 맛있지만 구우면 맛이 없어집니다.
파이 등급(1-XNUMX): 4
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