가장 간단한 팔라펠 레시피 나는 음식 블로그입니다 나는 음식 블로그입니다

이 팔라펠은 큰 팔라펠이 갖추어야 할 모든 것을 갖추고 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 매우 매콤하며 매우 초록색입니다. 그들은 완전히 비건이지만 평생 육식을 하는 것으로 입증된 사람에게서 보면 고기를 먹을 때 결코 눈치채거나 놓치지 않을 것입니다.

고백: 저는 21살 이전에는 팔라펠을 먹어본 적이 없습니다. 늦은 밤의 배고픔과 술은 나에게 밤새도록 중동 음식에 대한 사랑을 가르쳐 주었고, 지금까지 나는 내가 먹은 것 중 가장 좋은 것은 새벽 3시에 구시가지 거리에서 치킨 샤와르마라는 주장을 고수하고 있습니다. 훈제 매콤한 닭고기와 팔라펠이 가득한 푹신푹신한 피타

나는 이 팔라펠을 만드는 것을 좋아했습니다. 똑같이 쉬웠고(병아리콩을 담그고, 모든 것을 깨끗이 씻은 후 휴식), 똑같이 모양을 만드는 것도 재미있었습니다. 보슬보슬한 팔라펠을 하나하나 만들면서 나는 일본 니기리 스시의 대가인 이타마에가 되는 상상을 했습니다. 가장 좋은 크기의 공은 둥근 교토식 스시와 거의 같은 크기인 것으로 나타났습니다. 너비는 1인치였으며, 저는 이것이 바삭바삭함과 바삭바삭함의 완벽한 조합임을 알았습니다. 온화한.

거의 모든 튀김 음식이 그렇듯이, 튀김기에서 막 꺼낸 팔라펠도 기대했던 것보다 더 맛있다는 것이 밝혀졌습니다. 기본적으로 이것들은 튀김 규칙을 전혀 따르지 않았으며 팔라펠은 튀김하기에 가장 관대하다는 것이 밝혀졌습니다. 나는 아주 작은 프라이팬에 12온스의 기름을 사용했고, 한 번에 300-3개의 팔라펠에 떨어뜨리기 전에 기름이 4°F 이상인지 확인하기 위해 가끔 열 영구제를 붙이는 것 외에 다른 온도 측정은 없었습니다. 기름은 고기를 튀길 때와 달리 깨끗하고 새것처럼 유지되었으며, 팔라펠은 바삭바삭하고 기름기가 전혀 없었습니다.

이들을 결합하고 싶다면 모로코 양고기 미트볼과 구운 모로코 피타 빵이 훌륭한 선택입니다. 디핑 소스는 필수입니다. 타히니 소스가 전통적인 옵션이지만 이 짜지키는 매우 건강한 대안입니다. 만드는 것도 너무 재밌었고, 먹는 것도 너무 맛있었어요. 만들어 보시면 후회하지 않으실 겁니다. 시도해 보시고 어떻게 생각하시는지 알려주세요!

- 야외 팔라펠