쉽고 푹신푹신 다채로운 구름빵 만드는 법 나는 음식 블로그입니다 나는 음식 블로그입니다

안녕하세요, 저는 또 다른 바이럴 TikTok 레시피로 돌아왔습니다. 알아, 틱톡이 곧 금지되겠지만, 입소문 레시피는 멈추지 않고 엄청 푹신푹신한 구름빵이 너무 물결 모양이고 귀여워서 여기까지 왔어.

게다가, 그것들은 단 세 가지 재료입니다! 내 말은, 내가 달고나 커피와 팬케이크 시리얼을 좋아했기 때문에 이 TikTok 음식에 뭔가가 있는 것일까요?

여러 사람이 구름빵을 찢고 부수는 모습을 본 후, 나는 몇 개만 만들면 되었다.

구름빵이란?

TikTok에서 #cloudbread 아래를 본 적이 있다면 지금까지 본 것 중 가장 푹신하고 불가능한 거대한 빵 조각을 본 적이 있을 것입니다. 그것을 만들기 위해 필요한 것은 달걀 흰자, 설탕, 옥수수 전분뿐입니다. 구름 빵은 기본적으로 약간의 리브랜딩이 있는 부드러운 구운 머랭입니다.

머랭이 무엇인지 확실하지 않은 경우: 휘저은 달걀 흰자와 설탕으로 만든 일종의 디저트입니다. 때로는 결합제(이 경우 옥수수 전분)를 추가하여 좀 더 구조를 부여합니다. 머랭은 구웠을 때 마시멜로 같은 맛이 나고 부드럽고 가볍고 오래 구웠을 때 바삭바삭합니다. 파블로바, 레몬 머랭 또는 마카롱 파이를 먹었다면 머랭을 먹었을 것이고, 더 나아가 클라우드 브레드도 먹었을 것입니다.

근데 잠깐만요, 이거 구름빵 케토 아닌가요?

인터넷에 떠다니는 또 다른 유형의 구름 빵이 있습니다. 케토 유형입니다. Keto Cloudbread도 달걀 흰자로 만들어지지만 케토에 설탕을 넣을 수 없기 때문에 설탕이나 옥수수 전분이 없습니다. Keto Cloud Bread는 일반 슬라이스 빵 대신 사용됩니다.

구름빵 재료

• 달걀 흰자위. 달걀 흰자는 뿌연 빵을 푹신하고 부피 있게 만듭니다. 달걀 흰자를 직접 분리할 경우, 흰자에 노른자를 넣지 마십시오. 계란은 차가울 때 분리하는 것이 가장 좋지만 상온에 있으면 더 잘 휘핑됩니다. 가게에서 상자에 담긴 계란 흰자를 살 수도 있습니다. 큰 달걀 흰자 3개 또는 한 상자에 달걀 흰자 6큰술 정도가 필요합니다.
  
• 설탕 그냥 일반 백설탕을 사용하세요. 설탕은 달걀 흰자를 안정시키고 더 부풀게 해줍니다. 설탕은 또한 구름 빵을 약간 달콤하게 만듭니다.
  
• 옥수수 전분. 머랭에 여분의 액체를 흡수하는 데 도움이 되도록 구름 빵에 소량의 옥수수 전분만 있으면 됩니다. 옥수수 전분은 또한 머랭이 빛나도록 도와줍니다.
  
• 식용 색소. 구름을 다채롭게 만들려면 선택 사항입니다.

구름빵 굽는법

1. 달걀 흰자위를 치십시오. 매우 깨끗하고 기름기가 없는 그릇에 달걀 흰자를 추가합니다. 거품이 나고 창백해질 때까지 중간 정도의 낮은 열에서 흰색을 때리기 시작하십시오.
   
2. 설탕을 넣으십시오. 설탕이 녹고 흰자가 거품을 내기 시작할 때까지 한 번에 조금씩 설탕을 넣습니다.
   
3. 옥수수 전분을 넣습니다. 나는 옥수수 전분을 덩어리가 없도록 체로 치는 것을 좋아합니다. 달걀 흰자가 뾰족한 두껍고 윤기나는 머랭이 될 때까지 계속 휘젓습니다. 달걀 흰자는 볼에서 믹서를 들어내면 완성이고 한 점을 잡고 면도 크림처럼 부드럽고 크리미해 보입니다. 그릇을 기울여도 흰자는 떨어지지 않는다. 너무 세게 휘젓지 않도록 주의!
   
4. 구름을 형성하십시오. 고무 주걱을 사용하여 머랭을 떠서 양피지를 깐 과자 굽는 판에 구름 모양을 만듭니다.
   
5. 요리하다. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽고 완전히 익힙니다.

트릭과 트릭

• 계란 흰자 거품기 장비가 완벽하게 깨끗하고 지방이나 기름이 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 계란 흰자가 굳지 않습니다.
• 마찬가지로 흰자에 달걀 노른자가 없는지 확인하십시오.
• 계란은 차가울 때 분리하되 상온에서 치십시오.
• 한 번에 모든 설탕을 넣지 마십시오. 한 번에 1테이블스푼씩 점차적으로 추가하면 머랭이 더 부드러워집니다.
• 너무 세게 때리지 마세요! 머랭이 거칠거나 매우 축축해 보이기 시작하면 계란 흰자를 너무 세게 쳐서 구름 빵이 푹신하지 않다는 의미입니다.

구름빵 맛은?

공정하게 말하면 이 구름빵은 맛보다 미학입니다. TikTok처럼? 기포가 거의 없이 쫄깃하고 폭신폭신하고 아주 폭신폭신하고 만족스럽지만 가장 맛있지는 않다. 가볍고 통풍이 잘되며 마시멜로를 연상시킵니다. 엔젤 푸드 케이크의 식감과 약간 비슷한 맛이 나지만 맛은 아닙니다.

구름빵을 만들려면 스탠드믹서가 필요한가요?

기술적으로는 스탠드 믹서가 필요하지 않습니다. 일반 믹서나 핸드 믹서로 준비할 수 있습니다. 하지만 정말 많은 시간과 팔 근육이 필요합니다. 할 수 있어요!

내 구름빵이 주름지는 이유는 무엇입니까?

이것이 바로 구름빵의 본성! 안정을 위해 밀가루를 많이 넣은 케이크가 아니기 때문에 식으면서 수플레처럼 주름이 생깁니다. 조금 따뜻할 때 드시면 더 좋아요^^