멕시코식 치킨 스튜 / 타코 드레싱 / 부리또 I'm Food Blog

팅가는 생명입니다. 살짝 매콤한 토마토와 치폴레 소스에 탱글한 치킨 덩어리가 너무 맛있어서 중독됩니다.

Mike는 최근에 새로운 슈퍼 정통 멕시코 장소를 찾았고 부리또 같은 느낌이 들었기 때문에 오후에는 테이크 아웃과 약간의 심야 피크닉을 계획했습니다. 여름. 나는 이전에 치킨 팅가 부리또를 선택했지만 조금 확신이 서지 않았습니다. 나는 음식에 관해서 매우 우유부단한 이 점이 있습니다. 항상 최선의 결정을 내리고 싶습니다.

여하튼, 내가 다른 모든 옵션에 대해 이야기하는 동안 Mike는 그의 부리또를 주문했습니다. 그의 부리또가 순식간에 완성되었고, 저도 먹어보고 싶었기 때문에 바로 먹자고 했습니다. 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있었습니다. 한 입 먹고 그들은 나를 팔았다. 너무 맛있었어요. 치폴레 토마토 소스에 큼직하고 육즙이 풍부한 닭고기 덩어리. 왕성한 캐러멜 처리된 양파는 달콤하고 스모키했으며 깍둑 썬 감자는 약간의 크림 같은 느낌을 더했습니다. 난 죽었어.집에 오자마자 다시 만들어야 했어.

팅가가 뭐에요?

팅가는 스페인어로 팅가 데 폴로(tinga de pollo)라고 불리는 닭고기로 만든 멕시코 요리입니다. 다진 닭고기와 양파를 토마토와 아도보 소스에 졸인 치폴레로 만든 요리입니다. 타코나 볶은 콩, 양상추, 치즈, 크림, 살사를 곁들인 토스트에 아주 많이 사용됩니다. 연기가 자욱하고 약간의 열이 있습니다. 너무 맛있어서 가끔 밥이나 토르티야 등 아무것도 없이 찌개에 찍어먹습니다. 가장 좋은 점은 정말 빨리 섞이지만 몇 시간 동안 끓인 것과 같은 맛이 난다는 것입니다.

팅가 만드는 방법

팅가를 만드는 것은 매우 쉽습니다.

1. 소스를 섞는다. 이 부분은 간단합니다. 매리네이드에 치폴레, 토마토, 마늘, 오레가노, 커민을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주면 됩니다.
2. 양파를 캐러멜화합니다. 시간을 내어 양파가 황금빛 갈색이 되고 부드러우며 냄새에 미쳐버릴 때까지 양파를 캐러멜화하십시오.
3. 스튜를 끓입니다. 프라이팬에 닭고기, 월계수 잎, 닭고기 육수와 함께 소스를 넣고 모든 풍미가 결합되고 모든 것이 맛있을 때까지 끓입니다.

즉석 냄비에 만들기

1. 소스를 섞어서 보관하십시오.
2. 양파를 센불로 볶으면서 캐러멜라이즈한 다음 소스, 생 닭고기, 닭고기 육수를 냄비에 넣습니다.
3. 고압에서 5분 동안 설정합니다. 완료되면 빠른 릴리스.
4. 조심스럽게 뚜껑을 연 다음 닭고기를 꺼내서 채썰어주세요.
5. 닭고기를 소스에 넣고 소스가 줄어들 때까지 몇 분 더 끓입니다.

또는 슬로우 쿠커

1. 소스를 섞어서 보관하십시오.
2. 냄비에 양파를 스토브 위의 냄비에 볶고 캐러멜화되면 생 닭고기, 소스, 닭고기 육수와 함께 슬로우 쿠커에 넣습니다.
3. 슬로우 쿠커를 낮은 곳에서는 2-3시간, 높은 곳에서는 1시간에서 2시간으로 설정하십시오. 시간이 다 되면 닭을 건져내서 갈아서 소스에 다시 넣어주세요.

치킨 팅가 재료

• 치킨 Tinga는 일반적으로 이미 조리된 닭고기를 사용하므로 매우 빠르게 조리됩니다. 남은 파쇄 된 로티 세리 치킨을 사용하거나 치킨을 요리하고 특히 팅가를 위해 파쇄 할 수 있습니다. 또는 냉장고에 남은 로티세리 치킨을 갈가리 찢을 수도 있습니다. 나는 육즙이 풍부하기 때문에 닭 허벅지를 좋아하지만 일반적으로 가슴살로 만든 팅팅을 보기 때문에 어느 쪽을 선호하는지 선택하는 것은 당신의 몫입니다.
• 아도보의 치폴레. 이것은 당신의 팅가에 많은 풍미를 더하는 것입니다! Chipotle 매리 네이드는 작은 상자에 들어 있으며 짠맛, 단맛, 톡 쏘는 맛, 톡 쏘는 맛, 연기가 자욱한 루비 레드 기쁨입니다. 그들은 많은 멕시코 스튜와 매리 네이드의 기초입니다. 거의 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.
• 토마토. 토마토는 팅가에 약간의 풍미와 단맛을 더합니다. 우리는 연기를 조금 더 얻기 위해 불에 구운 토마토를 사용하지만 일반 통조림 토마토 또는 4개 미만의 신선한 다진 토마토를 사용할 수도 있습니다.
• 양파. 팅가는 양파가 필요합니다. 그들은 캐러멜화 된 단맛과 많은 풍미를 더합니다. 양파를 요리할 때 시간을 내어 갈색이 되지만 검게 변하지 않도록 하십시오. 양파를 캐러멜화하는 것은 항상 시간이 오래 걸리지만 맛은 그만한 가치가 있습니다.
• 향료 Tinga는 향신료에 매우 가볍지만 멕시코 오레가노와 커민은 절대적으로 필요합니다. 커민은 따뜻하고 흙 같은 향을 더하고 오레가노는 레몬과 감귤 향을 더합니다. 단, 향신료 코너에서 흔히 볼 수 있는 오레가노와는 다른 멕시칸 오레가노를 사용하는 경우에만 가능합니다. 멕시코 오레가노는 식료품점의 멕시코 음식 근처에서 찾을 수 있으며 가방을 살 만큼 저렴합니다. 없으시다면 언제든지 일반 오레가노를 구할 수 있지만 기회가 있을 때 찾아보십시오.

adobo의 치폴레란?

아도보의 치폴레는 많은 멕시코 스튜와 마리네이드의 핵심입니다. 기본적으로, 치폴레 마리네이드는 훈제 및 건조된 할라피뇨를 재수화하고 토마토, 식초, 마늘 및 향신료로 통조림으로 만듭니다. 당신의 식료품 저장실에 약간의 깡통을 보관하십시오. 우리가 항상 사용하기 때문에 그렇게 하는 것입니다. 그들은 매우 다재다능하고 많은 풍미를 더합니다. 소스, 유약, 매리 네이드, 불씨, 수프, 그레이비 등 거의 모든 것에 사용할 수 있습니다. 우리는 보통 한 번에 캔을 사용하게 되지만, 한 두 개를 쉽게 사용하고 나머지는 냉장고의 용기에 보관(또는 냉동)하고 국수에 감칠맛을 추가하는 데 사용할 수 있습니다. 39; 뭐든지.

치킨 팅에 대해 영원히 이야기할 수 있을 것 같은 느낌이 들지만 아마 침을 흘리실 것 같으니 저녁 식사를 시작할 수 있도록 놓아 드리겠습니다!
xoxo 스테판