에리코 레카나티Andreina a의 셰프 후원자 로 레토 (안코나). Senza는 가석방, 서류 및 축하의 여러 차례 (그리고 중재) Uliassi e Madonnina del Pescatore a Senigallia, c'è il locale diquesto appassionato 50enne, che più Marchigiano dell'entroterra non si può, 흥미롭게도 법정을 통과했습니다. 요리 장르와 개성이 모두 반대입니다 : Pietro Leemann과 Gianfranco Vissani. vulcanico Errico가 하는 일은 schiettezza, passione 및 soprattutto l'aver impostato un locale – appena ristilizzato, molto bene – sulla cucina alla 버팀대입니다. 그러나 이탈리아 그릴이나 미국식 바베큐의 고전적인 개념과는 매우 다른 방식으로 이는 미식가의 목표가 아니며 완벽하게 조화를 이룰 수 있는 것입니다.
“저는 1959년에 부임한 논나 안드레이나(Nonna Andreina)의 도움으로 그곳에서 바느질하는 전통을 이어갔고, 재료의 품질을 먼저 강조하고 곳곳에 고기 준비를 강조했습니다. 이제 처음으로 주방과 고품격 무대를 경험하게 되었고, 집에 돌아와서 했던 일을 연기로 재료를 드러내고 음식이 요리를 대표하는 고급 요리 기술로 원시적인 바느질을 변형하기로 결정했습니다. 전체 이야기. per quasi tutti i prodotti”라고 Errico Recanati는 말합니다. Ora la svolta: il vegetale는 피아티에 2차가 아닌 롤을 가지고 있지만 20023년에는 곧 첫 번째 데구스타치오네 전용 롤을 가져올 것입니다. Così, nel braciere all'ingresso – che è quello Originario, 마세라테스에서 엄격하게 알베리가 풍부한 카르보넬라를 먹임 – 점차적으로 더 일반적인 trovare greenery appese sui ganci, adagiate nelle grigliette o nelle padelline di ghisa, esposte al fumo convogliato dai suoi famous가 될 것입니다. 알루미늄 카펠리. Diversi per altezze, larghezze e forma, sono lo strumento(어떤 의미에서는 뮤지컬)는 고소한 음악을 구성하는 데 사용됩니다.
Ora è tempo di vegetale, dicevamo로 오세요. “나의 sono convinto는 부유한 사람들뿐만 아니라 ma perché anno dopo anno hoscoperto de cine e decine di sfaccetature dive nel을 위해 파스타, 고기 및 생선에 곁들여지는 녹지를 준비합니다. "ricerca는 ecellenza 제품을 기반으로 놀랄 수 있습니다. 좋은 원자재를 찾는 것은 매우 불편합니다. 운 좋게도 자체 노동의 가치가 많지 않은 지역 fornitors 그룹인 giovani가 계속됩니다." Andreina의 요리사 후원자. 오기, 시식은 안 돼 흡연 mi 화재, 그래서 나는 Recanati sappia giocare가 식물계의 사포리로 어떻게 구성되어 있는지에 대한 몇 가지 예를 들었습니다: 캐시와 esaltano l'ostrica의 bruciate nocciole; pomodoro arrosto abbinato ai gamberi e la scottona; boletus, Malatía 및 버몬트를 곁들인 buccia di mandarino nel piatto의 감귤류; 코다를 연결하고 타조를 고정시키는 cenere 아래의 라비올로 디 면도 코타. Il capolavoro attuale는 피아토 치아마토입니다. 카볼 피오레. 와서 당나귀에 콩피로 자르면 메모를 할 수 있고 도중에 poi appeso가 나옵니다. 이렇게 하면 바닥에 이상한 카라멜리자치오네가 생기고 버소 라 버팀대를 기울일 수 있지만 모두 내부에서 요리하지 않아도 됩니다. 제품의 스카티로 만든 퓌레와 생 포글리의 녹색 스트립이 포함된 시메트와 함께 제공됩니다. 직접, 내 콤프레소.
