그곳에 piedmontese fagiolata Típica del periodo di Carnevale è una tradición molto popolare e di condivisione. En diferentes zonas del Piemonte, soprattutto nell’eporediese e nel biellese sono propaga la cosiddette «fagiolate» o en dialetto «fazolà».
Nelle domeniche di Carnevale che priorno la Quaresima, in quasi tutti i comunidad di queste zone, nelle piazze, presso oratori o sedi degli alpini, i volontari prepareano 거대한 paioli di rame에서 디를 기반으로 한 이 전통적인 풍부한 피아토 파졸리와 살시체 디 마이알레.
그녀의 ricetta fagiolata Piemontese는 이탈리아 요리 문화가 항상 유행하는 것처럼 국가마다, 가족마다 조금씩 다르지만 기본적으로 많은 양의 fagioli Messi를 기본으로 준비하면 프리미엄이 될 것입니다. Poi si arricchisce con tagli magri e grassi di 고기 디 마이알레cotiche e salamelle 또는 piccole salsicce fresche를 먹습니다.
전통은 cui의 일요일이 fagiolata, che a volte raggiunge anche dimensioni를 준비한다면 날아갑니다. 등록 존재하는 paioli의 양과 막대한 생산을 위해 가족은 pentole 및 tupperware와 같은 용기를 farseli riempire로 삐걱 거리며 ambito piatto per il pranzo in famiglia를 집으로 가져갈 것입니다.
Biella soprattutto 지방에서 이 전통은 모든 사람과 지역 사회, 심지어 이 행사를 위해 조직된 경우 i più piccoli도 매우 느껴집니다.
città ogni quartiere에 있는 동안 Biella Piazzo e Chiavazza는 그녀의 fagiolata faceendo a gara per far la piu grande e più buona rispetto agli altri를 조직합니다.
Fagiolata di Carnevale: 집에서 요리할 수 있는 라이스타
제가 제안한 것은 fagiolata를 집으로 가져오는 가장 간단한 절차입니다. 쿠오칸도 아파트 코티쉬와 살라멜 비 aggiungere 당 troppo grasso al piatto.
원하는 경우 채식 버전의 경우 potete도 고기를 추가하지 않으며 fagiolata는 매우 맛있습니다!
XNUMX인분 재료
파졸리 볼로티 세키 800g
코티쉬 디 마이알레 200g
신선한 살라멜레 또는 살시체 디 마이알레 4개
흰 양파 1개
당근 1 개
세단 새우 1마리
포글리 디 알로로 qb
포모도로 농축액 1컵
엑스트라 버진 올리브 오일 qb
포글리 디 알로로 qb
더러운 qb
필요에 따라 후추
절차
내가 고려 파졸리 반노 메시 인 아몰로 in acqua fredda tutta la notte prima di essere cotti.
알 마티노 천장 펜톨라 카피엔테에 시폴라, 당근, 세다노 트리타티를 곁들인 요리. Aggiungete poi i fagioli, il concentrao di pomodoro, l'alloro e coprite con acqua llente. Aggiungete un po' di salte e lasciate sobbollire a fuoco lento aggiungendo altra acqua calda se necesario. 운명은 적어도 하나의 paio di ore를 위해 요리할 것입니다. pentola는 dimezzerà 인 경우 tempo di cottura를 누르기 위해 한 번 사용됩니다.
un'altra pentola에서 a parte, do bollire le 코티쉬 디 마이알레이전에 광택 처리된 소세지 spurghino bene tutto il grasso 방식으로.
바느질이 끝나면 파지올라타가 예쁘게 나올 때 크레 모사추가 코티쉬 e poi aggiusstate di sale e pepe.
ogni piatto poi servite의 경우 filo d'olio extra vergine di qualità e delle fette di salsiccia cotta를 추가합니다. tutto ben 국물을 제공하십시오!
