에어프라이어로 바삭바삭한 아시아식 프라이드 치킨 만드는 법 · 나는 음식 블로그입니다 나는 음식 블로그입니다

아시아 프라이드 치킨은 어디서나 흔히 볼 수 있는 오렌지 치킨, 참깨 치킨, 허니 마늘 치킨부터 가라아게 치킨이나 대만 뿔 요리인 팝 치킨에 이르기까지 세계에서 가장 유명한 치킨 중 하나입니다. 아시아 프라이드 치킨은 모두 아시아 프라이드 치킨입니다. 믿거나 말거나 에어프라이어는 빠르고 쉬울 뿐만 아니라 아시아식 프라이드치킨 요리법을 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

아시안 프라이드 치킨은 어떻게 다른가요?

아시아인들은 결점이 있는 질감을 좋아합니다. 그것은 단지 사실입니다. 스테파니에게 중국 식당이 얼마나 맛있냐고 물어보면 그녀는 "아주 바삭바삭한 프라이드치킨을 만들어요", "그들은 아주 푹신한 국수를 먹습니다" 같은 식감을 설명할 것이라는 농담이 있습니다. 음식 맛이 좋을 것으로 추정됩니다.

날개의 경우에도 마찬가지로 아시안 프라이드치킨은 식감을 강조합니다. 때로는 바삭바삭한 바삭바삭함을 의미하기도 하지만 때로는 "한때 바삭바삭했지만 이제는 짜증나는"이라는 뜻이기도 합니다. 그것을 이해하려면 그것을 시도해야합니다.

최고의 프라이드 치킨을 만드는 방법

거의 모든 아시아 프라이드 치킨은 같은 방식으로 만들어집니다. 닭고기에 소스를 바르지 않으면 먼저 양념한 것입니다. 그런 다음 밀가루 또는 전분 층을 준설하고 튀겨 낸 다음 필요한 경우 매운 소스를 넣거나 향신료를 뿌립니다. 한국식 프라이드치킨이든 태국식 생선소스 윙이든 상관없이 기본 단계는 동일합니다.

프라이드 치킨을 위한 최고의 코팅: 감자 전분 vs 옥수수 전분 vs 밀가루

대부분 감자전분이나 옥수수전분을 사용합니다. 감자 전분은 찾기 어려울 수 있지만(비록 지금은 Amazon이 인기를 끌고 있으며 Bob's Red Mill은 어디에서나 판매되고 있지만) 가장 좋고, 가장 가볍고, 가장 바삭바삭한 결과를 제공합니다. 옥수수 전분은 바로 뒤에 나오며 어디에서나 얻을 수 있습니다. 때로는 쌀가루나 케이크 가루를 사용하기도 합니다. 정말 특별한 것이 없다면 밀가루나 만능빵은 피하도록 하세요. 글루텐 함량이 낮을수록 날개가 더 가볍고 바삭해집니다.

에어프라이어로 아시아식 프라이드치킨을 만드는 가장 좋은 방법

에어프라이어는 가볍고 바삭한 날개를 만들기에 딱 좋아요. 공기 팬의 움직임으로 균일한 요리가 가능하며, 외부 기름이 없기 때문에 최종 제품이 더 가벼워집니다. 수행 방법은 다음과 같습니다.

1. 닭고기에 양념을 하고 재워둡니다(선택사항). 닭고기에 소금과 후추를 뿌리고 약 5분간 놓아두세요. 매리네이드가 필요한 닭고기를 만들고 있다면 지금 바로 그렇게 하세요.

2. 종이 타월로 닭고기를 두드려서 물기를 닦아냅니다. 물은 증기를 생성하고 증기는 지금 우리의 적입니다.

3. 닭고기에 기름을 살짝 두릅니다. 이는 균일한 갈변을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 이를 위해 오일 스프레이를 사용할 수 있거나 사용해야 하지만 닭고기를 고열 오일 1테이블스푼에 넣을 수도 있습니다.

4. 닭고기에 감자/옥수수 전분을 섞어주세요. 저는 지퍼백을 사용하거나 퇴비화 가능한 농산물 가방(도시 퇴비가 있음)을 사용하는 것을 좋아합니다.

5. 닭고기를 에어프라이어에 튀겨주세요. 에어프라이어 바구니에 스프레이 병이나 브러시를 바르세요. 다음으로 닭고기를 각 조각 사이에 최소 1/4인치의 공간을 두고 단일 층으로 배열합니다.

6. 닭고기를 뒤집어 주세요. 저는 흔드는 방법을 별로 안 좋아해서 집게로 닭고기를 뒤집어 반대쪽도 고르게 펴주는 게 더 좋다고 느꼈어요. 게다가 나중에 닭고기를 꺼내려면 집게가 필요합니다.

7. 소스인가, 소금인가? a) 너무 익히지 않고 b) 소스나 향신료가 더 잘 붙도록 닭고기를 즉시 꺼내세요.

언제나 완벽한 아시아식 프라이드 치킨입니다.

이 레시피로 무엇을 만들 수 있나요?

베트남식 프라이드 치킨: 볶은 후 베트남 치킨 양념(설탕, 백후추, 양파가루, 마늘가루 동량)을 뿌려주세요.
대만 팝콘 치킨: 간장 1티스푼을 섞은 후 백후추 1티스푼, 오향료 1티스푼으로 재워주세요. 볶은 후 백후추 1작은술, 오향료 1작은술을 뿌려준다.
한국식 프라이드 치킨: 볶은 후 한국식 매콤한 치킨 소스(토마토 소스, 고추장, 꿀, 흑설탕, 마늘 각 1큰술, 간장, 구운 참기름, 다진 생강 반 큰술)를 얹습니다.
일본 가라아게 날개: 간장 1테이블스푼, 청주, 다진 생강, 다진 마늘, 설탕 1티스푼을 넣어 양념합니다.
태국/베트남 생선 소스 윙: 튀긴 후 생선 소스 비네그레트를 얹습니다(설탕 1테이블스푼, 생선 소스 1테이블스푼, 라임 주스 1테이블스푼, 마늘 2쪽, 태국 고추 1개)
오렌지 치킨: 튀겨낸 후 5가지 재료의 오렌지 치킨 소스(오렌지 주스 1/4컵, 간장, 설탕, 쌀식초, 걸쭉하게 만들기 위한 옥수수 전분 XNUMX테이블스푼)를 위에 얹습니다.

목록은 끝이 없습니다!

최고의 프라이드치킨을 위한 팁.

• 항상 닭고기에 양념을 하세요
• 닭고기를 잘 말리세요. 증기는 크런치의 적입니다.
• 바삭함을 극대화하려면 양면을 볶은 후 5분 동안 닭고기를 접어서 다시 5분 동안 구워주면 됩니다.