ಟೊಟೊರೊ ಬನಾನಾ ಬ್ರೆಡ್ ನಾನು ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗ್

ನಿಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿವೆಯೇ? ಅಥವಾ, ನನ್ನಂತೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ?

ನಾನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ಷಮಿಸಿ: ಅವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಚೆವಿ - ತ್ವರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಬನಾನಾ ಬ್ರೆಡ್ ನನ್ನ ದೌರ್ಬಲ್ಯ.

ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರೊಟ್ಟಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಬೆಳಗಿನ ಕಾಫಿಯಂತೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೇ? ಜೀವನವು ವೈಭವಯುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನದು. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ನಾನು ಬನಾನಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯೂರಿಸ್ಟ್: ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲ. ನನ್ನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಏನಾದರೂ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ; ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮತ್ತು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ನಾನು ಕನಸು ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲವೂ.

ಸುವಾಸನೆಯು ತೀವ್ರವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಸಮತೋಲಿತ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಹಿಡಿತದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾದ ತುಂಡು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದು ಜೋನ್ನೆ ಚಾಂಗ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ಲೋರ್ ಬೇಕರಿ ಬನಾನಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಗುರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಗುಮ್ಮಟದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುದ್ದಾದ ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಾಗಿ ಟೊಟೊರೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆಯೇ?

ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಏಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇದು "ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರಣವೇ? ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ವೇಷ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರವೇ? ಉತ್ತರ ಹೌದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ.

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬನಾನಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಹುಳಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬ್ರೆಡ್ "ಬ್ರೆಡ್" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್. ಗೊಂದಲ, ಸರಿ? ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಏನೆಂದರೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ತುಂಡು ಆಗಿದೆಯೇ? ಸರಿ, ಹೌದು. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬ್ರೆಡ್

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಎಂಪನಾಡಾಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೂಡ ಮಾಡಬೇಕು! ತೈಲವು ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬನಾನಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೈಲವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತೆಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
2. ಬೀಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಸುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು.
4. ಪಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ (ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್) ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಟೊರೊಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಟೊರೊದಂತಹ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು: ಅವನಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಅವನಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಮೂಗು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮುದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೋಗಿ!

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನೇ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹಲವಾರು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

• ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಎಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ (ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಿಸುವ ಅನಿಲ).
• ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕಾಗದದ ಚೀಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸೇಬು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಎಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ (300 ° F) 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್?

ನಾನು ಈ 1lb Oxo ಗುಡ್ ಗ್ರಿಪ್ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ತಿಂಗಳ ಶುಭಾಶಯಗಳು!
xoxo steph