ಸುಶಿ ರೈಸ್ ನಾನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್

ಸುಶಿ ಎಂಬ ಪದವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಕಾಲೋಚಿತ ಮೀನುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾದಾ ನಿಗಿರಿಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ತಮ ವಸ್ತುಗಳ ತೆಳು ಅನುಕರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ತಾಜಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿರುದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರ ಬಾಯಾರ್ಡಿಯಂತಿದೆ.

ಮೀನುಗಳು ಪ್ರಾಯಶಃ ಅದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕಳಪೆ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ ಸುಶಿಯಿಂದ (ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರ) ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. - ಸ್ಟೆಫ್ ಅವರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸುಶಿ ನಗರದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಜಪಾನ್) ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳಿಗಿಂತ ಸುಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿಯನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರೇನು

ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಜಪಾನೀ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಗಿರಿ, ಮಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನ್‌ನ ಕೆಲವು ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಅವರು ಬಡಿಸುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಚ್ ಸುಶಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಏಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುಶಿ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಹರು ಮೊರಿಮೊಟೊದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಐರನ್ ಚೆಫ್ ಮೊರಿಮೊಟೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ತನ್ನ ಸುಶಿ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಆದರೆ ಅವನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ವ್ಯವಹಾರ. ನನಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುಶಿ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ 27-ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ: 1.25 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು, ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 17 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಕಾಳು ಕೂಡ ಒಡೆಯಬಾರದು ಎಂಬುದಾಗಿದೆ.
4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ತಮತೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನ್ನವನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮೇಲೆ ಹೋಗುವ ಹಸಿ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರುವಷ್ಟು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶೀತ.
5. ಆನಂದಿಸಿ! ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂತಿರುವ ಸುಶಿ ಬಾರ್ ಮಟ್ಟ

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಶಿ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಶಿ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕಾಜು (ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಳಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ) 50/50 ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸುಶಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ (ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಜಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ) ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಮೆಜಾನ್ ಈ ಮಿಜ್ಕನ್ ರಾ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್, ಈ ಕಾಗೋಶಿಮಾ ಅಂಬರ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಈ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಕುರೋಜು) ನಂತಹ ಗಾಢವಾದ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ vs ಸೀಸನ್ಡ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್

ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪೂರ್ವ-ಋತುವಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ತಲೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಅಥವಾ ಹೌದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಬಳಸಿ. ಪ್ರಿಮಿಕ್ಸ್ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ನೋವುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ದೂರದಿಂದ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಅಕ್ಕಿ

ಕೆಲವರು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ನಾನು ಸುಶಿ ರೈಸ್‌ಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ನನಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಕೊಶಿಹಿಕಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸು. ನೀವು ಜಪಾನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದವರಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಏಷ್ಯನ್ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಶಿಹಿಕಾರಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ನಾನತ್ಸುಬೋಶಿ.

ತ್ವರಿತ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ

ನೀವು ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು! ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತತ್ಕ್ಷಣದ ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬೇಕು?

• ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ ಕೋನ್‌ಗಳು!
• ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಎಹೋಮಕಿ ಮಾಡಿ
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುಶಿ-ಯಾದಿಂದ ಸಾಶಿಮಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿರಾಶಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ಅಜೇಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಮೀನುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಮತ್ತು ಡ್ಯಾಮ್, ನಿಗಿರಿ ಕಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮೊದಲು ಹೇಳಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಮಿಗುಯೆಲ್