ಶೇಕ್ ಶಾಕ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ | ಪಾಪ್ಸುಗರ್ ಆಹಾರ

ಪ್ರತಿ ಬರ್ಗರ್ ಜಾಯಿಂಟ್ ಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ರಹಸ್ಯ ಸಾಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಪರಿಚಿತರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೇಕ್ ಶಾಕ್ ಅವರ "ಕ್ಯಾಬಿನ್ ಸಾಸ್" ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಇದ್ದಾಗ ಶೇಕ್ ಶಾಕ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕಥೆಗಳು ($17) ರಾಂಡಿ ಗರುಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕ್ ರೊಸಾಟಿ ಅವರಿಂದ, ಅವರು ಯಾವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಪುಟಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಚುಚ್ಚಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬೂತ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಓದಿದೆ ಮತ್ತು 49 ನೇ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವರ "ಶ್ಯಾಕ್ ಸಾಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓದುಗರಿಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಈಗ, ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾಕ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ, 2004 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ತೆರೆದಾಗ ಶೇಕ್ ಶಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೂ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ನಿಖರ ಅಳತೆಗಳು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೂಲ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ಇಂದು ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಮೂಲಕ್ಕೆ "ಬಹಳವಾಗಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ" ಎಂದು ಲೇಖಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾವು ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. (ನಾವು ಹುಚ್ಚರಲ್ಲ!")

ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ರಹಸ್ಯ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಿಂಚ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಯಾವುದೇ ಬರ್ಗರ್‌ಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಖಚಿತ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬರ್ಗರ್ ರಚಿಸಲು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ತಂತ್ರದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಮೃದುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಚಿತ್ರ ಮೂಲ: ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಹಿರ್ಷೈಮರ್ ಮತ್ತು ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಹ್ಯಾಮಿಲ್ಟನ್