ನಾನ್ ವ್ಯಾನೊ ಡಿ'ಅಕಾರ್ಡೊ, ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ, ರಿಸೊ ಇ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ: Iಕಾರಣ ಇಷ್ಟೇ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಮೆನೋ, ಅಬ್ಬಿಯಾಮೊ ಕ್ರೆಡುಟೊ ಫೈನ್ ಅಡ್ ಓರಾ. Ente Nazionale Risi infatti appena reso noti ಮತ್ತು l'Università di Pavia e Politecnico di Torino, che scardina questo e altri stereotipi tra iù diffusi su riso e glycemia ಸಹಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಅವಕಾಶದೊಂದಿಗೆ, ಮಧುಮೇಹ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಅಥವಾ ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ? ಇಲ್ ಮಿಗ್ಲಿಯೋರ್ (ಸಹ) ಪ್ರತಿ ಚಿ ಸೋಫ್ರೆ ಡಿ ಕ್ವೆಸ್ಟೆ ಪ್ಯಾಥೋಲಜಿ è ಇಟಾಲಿಯನ್.
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದರೇನು?
ಸೈಂಟಿಫಿಕಾ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ, ರೈಸರ್ಕಾ ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ ಡಿ ರಿಸೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಬ್ಬಿಯಾನೋ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಮೌಲ್ಯ, ಪ್ಯಾರಿ ಎ 100 ಅನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾ ಕ್ವೆಸ್ಟೆ ಇಲ್ ಪೊಪೋಲಾರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ನರೋಲಿಇದು 66.8 ರ ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು 70 ರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸ್ಕೋಪರ್ಟಾ ಸುಶಿಗೆ ರಿಸೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಧ, ಸೆಲೆನಿಯಸ್ ನಗುತ್ತಾನೆ, ನಿಗಿರಿ, ಉರಾಮಕಿ, ಹೊಸೊಮಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೆಮಾಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಜೊತೆಗೆ - ಅರ್ಗೋ - ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕ್ರಮವಾಗಿ 49.2 ಮತ್ತು 50.5. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿಯಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಂತಹ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು.
ನಾನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ನಗಬಹುದೇ?
«ರೈಸರ್ಕಾ ಹೇಗೆ ರಿಸೊ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ತೋರಿಸಿದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೆಲಸಗಾರನಿದ್ದಾನೆ., ಎಂಟೆ ನಾಜಿಯೋನೇಲ್ ರಿಸಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಪಾವೊಲೊ ಕಾರ್ರಾ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. "ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ವ್ಯಂಗ್ಯಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಿಸೊಗಳು ಹೇಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ."
ರಿಸೊ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ: ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ
ಶ್ರೀಮಂತರು ರಿಗ್ವಾರ್ಡಾಟೊ ಕ್ಯಾಂಪಿಯೋನಿ ಡೆಲ್ಲಾ ವೆರೈಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಜಪಾನಿನ ಗುಲಾಬಿ ಬುಷ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಸೊ ಇದರಲ್ಲಿ ಎಂಟೆ ನಾಜಿಯೋನೇಲ್ ರಿಸಿ è ಕನ್ಸರ್ವೇಟೋರ್, ಫ್ರಾ ಕುಯಿ ಲೆ ಪಿಯು ನೋಟ್ ಸೊನೊ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ಬಾಲ್ಡೊ, ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ, ಸ್ಯಾಂಟ್ ಆಂಡ್ರಿಯಾ, ಸೆಲೆನಿಯೊ. ಸ್ಟುಡಿಯೋ inoltre ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು 30 ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು, ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೂರು ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು XNUMX ವರ್ಷಗಳು, XNUMX ವರ್ಷಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಗ್ಲುಕೋಸಿಯೊ (50 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಡಿ ರಿಸೊ (50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್‌ನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ನಂತರ 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಆರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಪಿಯೋನ್ಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕರ್ವ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
