ನೆಸ್ಸುನೊಗೆ ಫಾರ್ಮಾಜಿಯೊ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಟಬು ಕೋಸಿಯಾಗಲು ಕಾರಣ ತಿಳಿದಿದೆ ಸೆವೆರೊ, ಮಾ ತುಟ್ಟಿ ಸನ್ನೋ ಚೆ ನಾನ್ ವಾ ಅಸ್ಸೊಲುಟಮೆಂಟೆ ಫತ್ತೋ. ಇಳಿದೆಯಾ? ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಹಾ ಒರಿಜಿನಿ ಆಂಟಿಚೆ ಇ ಕಾಂಪ್ಲೆಸ್ಸೆ, ಮೊಲ್ಟೆಪ್ಲಿಸಿ ಸೋನೋ ಐ ಫ್ಯಾಟ್ಟೋರಿ ಚೆ ನೆಲ್'ಆರ್ಕೊ ಡೆಲ್ಲಾ ಸ್ಟೋರಿಯಾ ಹ್ಯಾನ್ನೊ ಇನ್ಫ್ಲುಯೆಂಟೋ ನಾನ್ ಸೋಲೋ ಕ್ವೆಲ್ಲೋ ಚೆ ಮಾಂಗಿಯಾಮೊ, ಮಾ ಮಂಗಿಯಾಮೊ ಹಾಗೆ.
ಸಿಯೆಟೆ ಅಲ್ ರಿಸ್ಟೊರಾಂಟೆ, ಐ ಟುರಿಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ರಾನಿಯರಿ ಅಲ್ ಟವೊಲೊ ಡಿ ಫಿಯಾಂಕೊ ಚಿಡೋನೊ ಅಲ್ ಕ್ಯಾಮೆರಾಯೆರೆ ಡಿ ಪೋರ್ಟಾರ್ಗ್ಲಿ ಡೆಲ್ ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ, ಚೆ ಪೊಯ್ ಎ cospargono sopra gli ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲೆ vongole. ಓಸ್ಸರ್ವೇಟ್, ಸ್ಬಾಲೋರ್ಡಿಟಿ ಮತ್ತು ಸಾ ಪಿಯಾಂಜ್ ಇಲ್ ಕ್ಯೂರ್.
ಅವನು ಅದನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ಯಾಜಿಯೊ ಸುಲ್ ಪೆಸ್ಸೆ ಎಂದು ಹಾಕಿದರೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಒಡ್ಡಿದನು?
ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಈ ಚರ್ಚಾಸ್ಪದ ಅಬ್ಬಿನಮೆಂಟೊದ ಜನ್ಮವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲಗಳಿಲ್ಲ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಹಿಸ್ಟಾರಿಕಲ್ ನೆಸ್ಸುನೊ ರಿಯುಸ್ಕಿಟೊ ಎ ಸ್ಕೋವರ್ನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಸಮರದಿಂದ ವಿಭಜಿತವಾಗಿರುವ ದೇಶವು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುರುತಾಗಿ ನಿಷೇಧವು ಹುಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೇರಣೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದೆ. ನಮ್ಮದೇ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನಮ್ಮದೇ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. L'Italia ಇದು abbina tradizionalmente ಮತ್ತು ಕಾರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ದೇಶದ ವೇಳೆ ಪ್ರಬಲ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ಸಹೋದರ ಮತ್ತು ದೇಶವಾಗಿದೆ.
ಎಸ್ಸ್ಟಾನ್ ಪೆನ್ಸಿರೋ ಶಾಲೆಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ಯಾಟುಟಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪತ್ರಕರ್ತರಾದ ಡಾನ್ ನೊಸೊವಿಟ್ಜ್ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್'ಎಕ್ಸಿಸ್ಟೆನ್ಜಾ ಡೆಲ್ ಟಬೌ, ಟುಟ್ಟೆ ಫೆಸಿಲಿ ಡಾ ಸ್ಫಟರೆ. ಲಾ ಪ್ರೈಮಾ ಗಿಸ್ಟಿಫಿಕಾಜಿಯೋನ್ ಕಾಂಡಿವಿಸಾ ಡ ಮೋಲ್ಟೆ ಪರ್ಸನೇ è ಚೆ ಇಲ್ ಫಾರ್ಮಾಗ್ಗಿಯೋ, ಕಾನ್ ಇಲ್ ಸುವೋ ಬಲವಾದ ರುಚಿಆಂಡ್ರೆಬ್ಬೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೊಳದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಪಿಕಾಂಟೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಂಬೆರಿ ಕ್ರೂಡಿಯ ಅಬ್ಬಿನಾಮೆಂಟೊವನ್ನು ಕುರಿತು ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮೊಲ್ಟಿಸ್ಸಿಮಿ ಫಾರ್ಮಗ್ಗಿ ಡೆಲಿಕಾಟಿ (ಕಮ್ ಇಲ್ ಪ್ರಿಮೊ ಸೇಲ್ ಇ ಲಾ ಬುರ್ರಾಟಾ) ಮತ್ತು ಆಲ್ಟ್ರೆಟ್ಟಂಟಿ ಪ್ರೊಡೋಟ್ಟಿ ಡಿ ಮೇರ್ ದಾಲ್ ಸಪೋರ್ ಡೆಸಿಸೊ, ಆರ್ಡ್ಮೆರಿ ಲೆ.
ಎರಡನೇ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಸುಲ್ ಪರ್ಚೆ ಎಲ್'ಅಬ್ಬಿನಮೆಂಟೊ ಡೆಲ್ ಫಾರ್ಮಾಜಿಯೊ ಅಲ್ ಪೆಸ್ಸೆ ಸಿಯಾ ಪ್ರೊಬಿಟೊ è ಲೆಗಾಟೊ ಅಲ್ಲಾ ಭೌಗೋಳಿಕತೆ: ಇದು ಬರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾರ್ಮಾಜಿಯೊವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ವತ ವಲಯಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿವೆ. L'idea che il formaggio sia solo prodotto nell'entroterra, e che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: è ಸಾಕುಟ್ ಥಿಂಕೆ a tutti quei formaggi prodotti poco lontano ದಲ್ಲಾ ದಲ್ಲಾ ಕಾಸ್ಟಾ, ರೊಮಾನೋಕ್ ದಲ್ಲೊಕ್ ಕಾಸ್ಟಾ ರಗುಸನ್.
