ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ನಾನೂರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ 1 ಫೆನ್ನೆಲ್
- ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಹನ್ನೆರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು
- ಕಚ್ಚಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಹನ್ನೆರಡು ಚೂರುಗಳು
- ಹನ್ನೆರಡು ಸಣ್ಣ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು
- ಎರಡು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಬೆಣ್ಣೆ
- ಪೆಪೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪದರಗಳು
ಅವಧಿ: 1h
ಮಟ್ಟ: ಸುಲಭ
ಡೋಸ್: ಆರು ಜನರು
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ಕಾಲೋಪ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಬೊಕಾ, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣಗೊಳಿಸಿ.
ಚಂದ್ರ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ; ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಚಂದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹವಳವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಸ್ಥಳ ಕಚ್ಚಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಋಷಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಡಚಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಬ್ಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಚೂರುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹವಳವನ್ನು ಸುಮಾರು XNUMX ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣಗೊಳಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯಿರಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ವಿತರಣೆ ಪ್ರತಿ ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಾಸ್ನ 1 ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಟಿಂಬೊಕ್ಕಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.
ಅಲಂಕರಿಸಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಹವಳ ಮತ್ತು 1 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಬೆಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜಿಯೋವನ್ನಿ ರೋಟಾ, ಫೋಟೋ: ಕ್ಲಾಡಿಯೊ ತಾಜೋಲಿ, ಶೈಲಿ: ಫ್ಯಾಬಿಯೊ ಫಿನಾಜಿ
