ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಸಿಗಡಿ
- ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ರವೆ
- ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 00
- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 zanahoria
- ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ
- 1 ನಿಂಬೆ
- ಬೆಣ್ಣೆ
- ಫೆನ್ನೆಲ್
- ಬಾದಾಮಿ
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು
ಅವಧಿ: 1h15
ಮಟ್ಟ: ಅರ್ಧ
ಡೋಸ್: ಆರು ಜನರು
ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ
ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ ಸೀಗಡಿಗಳು: ತಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಸ್ಕಾಂಪಿ ಬಾಲದ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಜದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸೇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೆಂಟರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ರವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನೂರ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸಲೀರ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊಲಿನಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಡುಗೆಗಾಗಿ
ಹೋಗು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಬ್ಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಶಾಖವು ಅವು ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮತ್ತು, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊಲಿನಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಬಾಕಿ ಉಳಿದಿದೆ 1 ಚಮಚ ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಂಪಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ರಸಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊಲಿನಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಸೀಗಡಿಗಳ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊಲಿನಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು.
ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜಿಯೋವಾನಿ ರೋಟಾ, ಫೋಟೋ: ರಿಕಾರ್ಡೊ ಲೆಟ್ಟಿರಿ, ಶೈಲಿ: ಬೀಟ್ರಿಸ್ ಪ್ರಾಡಾ
