ಕೊರಿಯನ್ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ · ನಾನು ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗ್ ನಾನು ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗ್

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್, ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಡಬಲ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ.

ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೆಫ್ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸ ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಾವು ಮೊದಲು ಹೊಂದಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮಟ್ಟದ ಚಿಕನ್‌ನಂತಿತ್ತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆವು, ನಾವು ನಗರದ ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ, ಹೊಳೆಯುವ BonChon ಚೈನ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಫ್ಯಾಷನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮೂರನೇ ಮಹಡಿಯ ಕೋಣೆಗೆ ರಿಯಾಯಿತಿ ಟಿಕೆಟ್ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾತ್ರ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ಸ್ಪಾಯ್ಲರ್, ಇದು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ 6-8 ಆಗಿತ್ತು).

ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಡೇವಿಡ್ ಚಾಂಗ್ ಪೂರ್ವ-ಪಶ್ಚಿಮ ಕೋಳಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದರು; ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ vs ಓಲ್ಡ್ ಬೇ ಸೌತ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್, ಮೂಲ ಮೊಮೊಫುಕುನಲ್ಲಿ ಭಕ್ತಿಹೀನ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ. ನಾವೂ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದೆವು.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರೆಗೂ ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಯರ್/ಲೇಟ್ ನೈಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಏನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಎಂದರೇನು?

ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಡಬಲ್-ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಜಿಗುಟಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಗೋಚುಜಾಂಗ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಮ್ಮೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹೋಗುವ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು?

ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಗೋಚುಜಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕೆಚಪ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಗೊಚುಜಾಂಗ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜೇನು ಗೊಚುಜಾಂಗ್ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ 10-ನಿಮಿಷದ ವಾರದ ಬೀಫ್ ಉಡಾನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೋಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕಿಮ್ಚಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸ್ಕ್ವೀಜ್ ಬಾಟಲಿಗಳು.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್‌ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಡಬಲ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್‌ನಂತೆಯೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೇರಳವಾದ ತೈಲವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಾನು ಈ ಡಬಲ್ ಏರ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ. ಮೊದಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಆಯಿಲ್ ಸ್ಪ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದೆ (ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಏಷ್ಯನ್ ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ ಹಗುರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 400 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15ºF. ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
   
3. ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ).
   
4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
5. ಡಬಲ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್. ಚಿಕನ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ 400 ° F ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ರುಚಿ.
   

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಸ್ಪ್ರೇ ಆಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಸ್ಪ್ರೇ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಇದು ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವವರೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಮೋಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರೊಪೆಲ್ಲಂಟ್ ಇಲ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು (ಆಲಿವ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇವಲ ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 39 ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ?

ಹೌದು! ನೀವು ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೈನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಡೆಲಿವರಿಯನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಈ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಂಟ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಇದು ನಾವು ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ). ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. . ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.