ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳನ್ನು ಬೆಟ್ಟಗಳತ್ತ ಓಡಿಸಲು ಈ ಎರಡು ಪದಗಳು ಸಾಕು. ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ ತಪ್ಪಿಸಲು ಜನರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಮೊದಲ ಆಹಾರಗಳು ಇವು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳಿವೆ; ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಪ್ಸ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತಹ "ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ "ಕೆಟ್ಟದು" ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. USDA ಪ್ರಕಾರ, "ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು" ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಚೀಲದ ಪಾಲಕ, ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಕಾರಾ ಹಾರ್ಬ್‌ಸ್ಟ್ರೀಟ್, MS, LD ಅವರ ಈ ಇತ್ತೀಚಿನ Instagram ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.
"ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ನೇಹಪರ ಜ್ಞಾಪನೆ" ಎಂದು ಕಾರಾ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು "ತಿನ್ನುವುದು" "ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವಲ್ಲ." ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸ್ತಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ "ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ದೂಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ/ಶುದ್ಧ/ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚು ಪವಿತ್ರವಾದ ಸೂಚ್ಯಾರ್ಥವನ್ನು ನಾನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ," ಅವರು ಮುಂದುವರಿಸಿದರು, "ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ "ಚಿಕಿತ್ಸೆ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂದರ್ಭದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಾರಾ POPSUGAR ಗೆ ಹೇಳಿದರು. "ಸುವಾಸನೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಂತಗಳೆಂದು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಈಗ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಋಣಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ." ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು "ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ" ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವುದು ಅಪನಂಬಿಕೆ, ಅವಮಾನ ಅಥವಾ ಭಯದ ಅನಗತ್ಯ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.
"ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನ ಉದ್ದೇಶವು ಆಹಾರವು ನೈತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮನ್ನು 'ಒಳ್ಳೆಯದು' ಅಥವಾ 'ಕೆಟ್ಟ' ಯಾರನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ನೆನಪಿಸುವುದು" ಎಂದು ಕಾರಾ ಹೇಳಿದರು. ಇದು ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತ ಆಹಾರದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ತತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಕಾರಾ ತನ್ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳು ಎಲ್ಲಾ "ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿ ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, "ಆದರೆ... ಅವು ನೈತಿಕವಾಗಿ ಸಮಾನವಾಗಿವೆ." ಕೆಲವು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆಯೇ? ಹೌದು, ಕಾರಾ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, "ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ." ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ.
ಚಿತ್ರ ಮೂಲ: ಗೆಟ್ಟಿ/ಗ್ರಾಂಜರ್ ವೂಟ್ಜ್
