ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾಬ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೀನ್‌ಫೆಲ್ಡ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮತ್ತು Instagram ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾಬ್ಕಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ (ನಾನು ಆಹಾರದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕಾರಣ), ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಬಾಬ್ಕಾ ಎಂಬುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಾಬ್ಕಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್-ನೆನೆಸಿದ ಬನ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ, ತಿರುಚಿದ, ಬೆಣ್ಣೆ-ಬ್ರೆಡ್ ಮಫಿನ್ ಬನ್ ಮೊದಲು, ಬಾಬ್ಕಾ ಒಣಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ಬದಲು, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
ಹಾಗಾದರೆ ಏನು ಬದಲಾಗಿದೆ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೂಲತಃ, ಬಾಬ್ಕಾಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ತಿರುಚಿದ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಕಾರದಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದುಬಾರಿ ಐಷಾರಾಮಿ ವಸ್ತುವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು (ಬಾಬ್ಕಾ ಎಂದರೆ ಅಜ್ಜಿ) ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್‌ನಿಂದ ಯಹೂದಿ ವಲಸಿಗರು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಅವರು ಬಾಬ್ಕಾಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂದು ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು. 39; ಹುಯಿ. ಆದರೂ, ನಿನ್ನೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾಬ್ಕಾಗಳು ಮತ್ತು ಇಂದು ನಮ್ಮ Instagram ಫೀಡ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಬಾಬ್ಕಾಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗಿತವಿದೆ.
ಟೆಲ್ ಅವಿವ್‌ನ ಡ್ಯಾನಿಶ್-ಇಸ್ರೇಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಉರಿ ಶೆಫ್ಟ್ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ಸ್ ಬೇಕರಿಯನ್ನು NYC ತೆರೆದ ನಂತರ 2010 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬಾಬ್ಕಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನುಟೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಝಾ & ಅಟಾರ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾದಿಂದ ತುಂಬಿದ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಬಾಬ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬಾಬ್ಕಾ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋವಿಡ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ಡಾಲ್ಗೋನಾದಷ್ಟು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಹಾಂ, ನಾನು ಅವರಿಬ್ಬರನ್ನೂ ಮದುವೆಯಾಗಿ ದಾಲ್ಗೋನಾ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಬ್ಕಾ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ…
ಹೇಗಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾಬ್ಕಾ ಮಫಿನ್ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ದಿ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಲೋಫ್ ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ನೀವು ಈಗಷ್ಟೇ ಮೋಹಕವಾದ ಬಾಬ್ಕಾ ಬನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಸರಳವಾದ ಸಿರಪ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಸಿಹಿ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಿ! ಸರಿ, ಇಂದು ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಬೇಯಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸರಿ? 😉
PS: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿನಿ ಮಿನಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬಾಬ್ಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ತೂಕ 377 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದು, ಬ್ರೆಡ್ 254 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೇಕರ್‌ನ ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಾನು 2 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿನಿ ಪುಲ್‌ಮ್ಯಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 6x3-ಇಂಚಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಾಬ್ಕಾ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕರಿ ಶೇ
100% ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
30% ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
30% ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2% ಉಪ್ಪು
8% ಸಕ್ಕರೆ
13% ಹುಳಿ
28% ಬೆಣ್ಣೆ
ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬನ್ ಜೊತೆ ಬಾಬ್ಕಾ ಬನ್
1 ಅಥವಾ 2 ಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹುಳಿ ಬಾಬ್ಕಾ ಬ್ರೆಡ್
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷ
ಉಳಿದ 1 re
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 1 re 1 ಪರ್ವತ 40 ನಿಮಿಷ
ಬಾಬ್ಕಾ ಹಿಟ್ಟು
- 120 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 36 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 36 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ
- 16 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ
- ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್
- 34 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು
- 2 ಓನ್ಜಾಸ್ ಅರೆ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
- 1/4 ಕೊಪಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕೊಪಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
- 2 ಸೂಪ್ ಚಮಚ + 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
ಸರಳ ಸಿರಪ್
- 1 ಸೂಪ್ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಸೂಪ್ ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
-
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹುಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (80 ° -85 ° F), 10 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
-
ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ನಿರ್ಮಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಯುವ ಮಾಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ 16 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚದೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
-
ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ನಿರ್ಮಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಯುವ ಮಾಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ 16 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚದೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
-
ಮಿಕ್ಸರ್ ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಒರಟಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ದ್ವಿಗುಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
-
ಮರುದಿನ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಡುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
-
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಭಾಗ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 1-ಇಂಚಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಅಂಚಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅಪ್ಹೋಲ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡಬೇಡಿ, ಇದು ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
-
ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಓವರ್‌ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
-
ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸಮಯ - ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಏರಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿನ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರಬೇಕು.
-
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ° F ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಬ್ಕಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ). ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ), ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಬಾಬ್ಕಾ ಸೆಂಟರ್ 200 ° F ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬೇಗನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ , ತಾಪಮಾನವನ್ನು 325 ° F ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
-
ಬಾಬ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತ್ವರಿತ, ಸರಳವಾದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
-
ಬಾಬ್ಕಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಆಫ್ಸೆಟ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಸಿರಪ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಬ್ಕಾ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ರಿಡ್ಜ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ!
