Il prezzo del gelato è aumentato: sì, nel 2023 il gelato è più caro. E la notizia llegó puntuale, come ogni anno, a inizio stagione. Stavolta, però, la percentuale dell’aumento è leggermente più elevata rispetto alla norma. «6,2 ರವರೆಗೆ ಜೆಲಟೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 2022% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಡೇಟಾ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಶಾರೀರಿಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯವಿದೆ, ನಾವು ಒಂದು ವರ್ಷವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಾವು 3/4% ಒಳಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ಫಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಲೂಸಿಯಾನೊ ಸ್ಬ್ರಾಗಾ, ಸೆಂಟ್ರೊ ಸ್ಟುಡಿ ಡೆಲ್ಲಾ ಫೈಪ್‌ನ ನಿರ್ದೇಶಕ, ಫೆಡೆರಾಜಿಯೋನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಬ್ಲಿಸಿ ಎಸರ್ಸಿಜಿ. «L’unico aumento a due cifre riguarda marzo 2019: rispetto a questa data, ora il gelato costa il 13.4% en più", prosegue il direttore della federazione, che rappresenta 330mila imprese in Italia, tra le quali le gelaterie.
ಜಿಲೆಟೋ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ?
«ಜೆಲಟರಿ ರೈಸೆಂಟೊನೊ ಡೆಗ್ಲಿ ಆಮೆಂಟಿ ಡೆಲ್ಲೆ ಬೊಲೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಡೆಲ್ ಎನರ್ಜಿಯಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕಾ. ಎ ಕ್ವೆಸ್ಟಿ ಕಾಸ್ಟಿ ಸಿ ಅಗ್ಗಿಯುಂಗೊನೊ, ಡಿ ಕಾನ್ಸೆಗುಯೆಂಜಾ, ಕ್ವೆಲ್ಲಿ ಡೆಲ್ಲೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುdice Luciano Sbraga. Che spiega: “Il costo dell’energia si riflette su tutta la filiera, e quindi anche sui trasporti: le material prime per fare il gelato viaggiano su gomma. Ecco perché il costo della benzina tiene un efecto en el precio final de los ingredientes del helado, anche se provengono dall’Italia". Quindi il gelato è più caro?
ಹಣದುಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಜೆಲಟೇರಿಯಾ: ಯಶಸ್ವಿ ವಿಷಯ
Insomma, ಸಹ ಮತ್ತು coppette sono ಸ್ಟ್ಯಾಟಿ ಟ್ರಾವೋಲ್ಟಿ dall'increamento ಜೆನರಲಿಝಾಟೊ ಡೀ ಕಾಸ್ಟಿ, ಮಾ ಎಲ್'ಔಮೆಂಟೊ ಪರ್ ನೋಯಿ ಕನ್ಸುಮಾಟೋರಿ ಫಿನಾಲಿ, ಸೆಕೆಂಡೋ ಫಿಪ್, è più basso rispetto a quanto si pensi: «Gli aumenti del costo dei'gelatino diquest ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಪ್ರಿಂಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಸಂವಹನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.. Il 6%, che è comunque una media, non si traduce una grossa cifra”, fa notare Sbraga. “Nessun gelatiere tiene la intención de imporre aumenti esponenziali ai propri clienti. In un momento in cui siamo già così preoccupati dall’inflazione, di tutto c’è bisogno fuorché dell’aumento vertiginoso del costo di un prodotto così amato e così popolare", specifica il direttore del Centro Studi Fipe che, per rispondere alle domande de La Cucina Italiana también ha creado un mini focus group di gelaterie per un’ulteriore verifica dei dati.
ಒ ಚಿಲೋ ಡಿ ಜೆಲಾಟೊ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು?
In soldoni, allora, questo aumento medio del 6%, cosa vuol dire? “Túಸರಾಸರಿ ಡೈ 22 ರಿಂದ 25 ಯುರೋ ಅಲ್ ಚಿಲೋದಲ್ಲಿ ಚಿಲೋ ಡಿ ಜೆಲಾಟೊ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 1/1,50 ಯುರೋಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದಾದ ಡೈರೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. Poi ovviamente dipende semper dalla zona in cui si trova la gelateria, da come è fatto il gelato, dalla decisione del singolo gelatiere”, dice Sbraga. «In molti hanno tenuto i costi inviariati, e chi li ha alzati è perché è stato costretto a farlo: del resto, o aumenti i prezzi di vendita, o riduci i costi per tenere a galla l’azienda".
ಪೈ (ಐ ಜೆಲಾಟಿಯೆರಿ) ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜೆಲಾಟೊವನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ?
Un cono alla fragola costerà di più o di meno di uno alla panna o al cioccolato? “En líneas generales ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸರನ್ನೋ ಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ"Perché ಬಂದರು prodotte con il latte, ಇದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ", ಲುಸಿಯಾನೊ Sbraga ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಗಿಯಾ ಇದ್ದರೆ ಎಷ್ಟು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್?
Ma non ci scoraggia nessuno: consumí del gelato crescono di anno in anno. I dati diffusi al Sigep, Salone Internazionale Gelateria Pasticceria e Panificazione che si è tenuto a Rimini comme semper a gennaio, dicono che 2022 ರಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟರಿ, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಸರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಕಾನ್ ಜೆಲಾಟೊ ಮೂಲಕ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಜೆಲಾಟೊ ಮಾರಾಟವು 2.7 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗಲಿದೆ., en crescita del 16% rispetto al 2021. “I consumi – concluye Sbraga – continuano a salire, la qualità paga sempre. Dopo un inizio stagione timido dovuto al cattivo tempo, che incide semper molto sugli acquisti dei gelati, ci aspettiamo ulteriori aumenti”.