ಮತ್ತೆ ಮಾತಾಡಿದರೆ ಹೇಳು ಎಂಜೊ ಫೆರಾರಿ ಸಹ uscita ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿನ ಉಪಗ್ರಹ ಸಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾವಾಲಿನೋ ಡಿ ಮರನೆಲ್ಲೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಮೊಡೆನಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳ ದಂತಕಥೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಫೆರಾರಿ 1 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯೂಯಿ ಫ್ಯೂರೊನೊ ರಿಲೆವಾಟಿ ಐ ಟೆರೆನಿ ಡಿ ಫ್ರಂಟ್ ಅಲ್ಲಾ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕಾ ಕಾನ್ ಲಾ ಪಿಕೋಲಾ ಕಾಸಾ ಕೊಲೊನಿಕಾ, ಮೆನ್ಸಾ ಅಜಿಯೆಂಡಾಲ್ ಚೆ ಪೊಯ್ ಡಿವೆಂಟೊ ಲೊಕೇಲ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ನೆಲ್ XNUMX. ಒಂದು ಸಾವಿರದ ಎಂಟುನೂರ ತೊಂಬತ್ತೆಂಟರಲ್ಲಿ ಮೊಡೆನಾದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಂಬತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಿಧನರಾದ L'ingegnere ಎಂಝೋ ಫೆರಾರಿ ಅವರು ಕ್ಯಾವಾಲಿನೊವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಹಕರಿಸಿದರು, ಫೆರ್ಮಾರ್ಸಿ ಅವರ ಆಸ್ಪಿಟಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಿ ಅಮಿಸಿ ಪಿ ಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಂಜೊವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. Si concedeva semper a ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು frugale e, sólo nei fesca settimana, un bicchiere di Lambrusco di fronte allo schermo accesso sul Gran Premio di Elabora XNUMX. I suoi uomini più fidati, I suoi uomini più fidati, Il Drake ಆದ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿದರು ಇ ಫಿಲೆಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅವಳ ಅರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಮಿಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮೆನುವಿನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆರ್ಪೆಲ್ಲೊ ಇಲ್ಲದೆ.
ನಾನು ಎಂಜೊ ಫೆರಾರಿಯ ಮೆನುವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ
ಚೆ ಪಿಟ್ರೊ ಅಲ್ ಸುವೊ ಕ್ಯಾವಾಲಿನೊ ಒ ಆಲ್ಟ್ರೋವ್, ಐ ಪಾಸ್ಟಿ ಚೆ ಫೆರಾರಿ ಆಫರ್ ಆಯ್ ಪ್ರೊಪ್ರಿ ಒಸ್ಪಿಟಿ ರೈಫ್ಲೆಟ್ಟೆವಾನೊ ಸೆಂಪರ್ ಲೆ ಸ್ಯೂ ರಾಡಿಸಿ ಮೊಡೆನೆಸಿ, ಡೆಲ್ಲೆ ಕ್ವಾಲಿ ಎರಾ ಫೆರೋಜ್ ಇ ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ ಕ್ವಾಲಿ ನಾನ್ ವೊಲೆವಾ ಡಿಸ್ಕೋಸ್ಟಾರ್ಸಿ. ರಿಸ್ಟೊರಾಂಟೆ ಕ್ಯಾವಲಿಯರ್ ಆರ್ಟುರೊ ಇ ರೋಮಿಯೊ ಬೊನಿಸೆಗ್ನಾ ಡಿ ಭೋಜನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಸ್ಕುಡೆರಿಯಾ ಫೆರಾರಿ ಐ ಸುವೊಯ್ ಪಿಲೋಟಿ ಇ ಕೊಲಬೊರೇಟೋರಿ" ನೀಡುವ ಸಿಬೊದಿಂದ ನಾವು ಅವಳ "ವಿಭಿನ್ನ" (ಮೆನು ಸೂಚಿಸುವ ಉತ್ತಮ ವಿನಾಯಿತಿ) ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. 1931 ರಲ್ಲಿ ಮೊಡೆನಾ: ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ದೇರ್ ಮೊಡೆನೀಸ್, ಸ್ಕಾಲೋಪ್ಪೆ ಮತ್ತು "ಫ್ಲಾಮ್" ಆಲ್'ಇಟಾಲಿಯಾನಾ, ಝಂಪೋನ್ ಡಿ ಮೊಡೆನಾ "ಗೆರ್ನಿಟೋ", ಆಕೆಯ ಡಚೆಸ್ಸಾದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಚಿನೊ, ಫ್ರುಟ್ಟಾ ಡಿ ಸ್ಟಾಜಿಯೋನ್, ಫಾರ್ಮಾಗ್ಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೆ ವಿತ್ ಸಾಸೊಲಿನೊ ಕ್ಯಾಸೆಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಮೊಡೆನೆಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಮ್ಮಾಝಾಕ್ಯಾವಿನ್ಸ್.
ಡಿಸೆಂಬರ್ 1964, XNUMX ರಂದು ಅವಲಂಬಿತರಾದ ಫೆರಾರಿ ಪ್ರೆಸ್ಸೊ ಲೊ ಸ್ಟೊರಿಕೊ ರಿಸ್ಟೊರಾಂಟೆ ಫಿನಿ ಡಿ ಮೊಡೆನಾ ಅವರ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭೋಜನದ ಮೆನುವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ: ಗ್ಯಾಲಂಟಿನಾ ಮತ್ತು ಪೊಲ್ಪೆಟ್ಟೋನ್ (ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಸಿರು ಈಟ್ಸ್, ಅರವತ್ತು ವರ್ಷ ಅಲ್ಲ, ವೊಸಿ ಡೀ ಮೆನೆ ಸಿ ಫ್ಯಾನೊ ಕಾನ್ ಲೆ minuscole ), ಬ್ರೋಡೊದಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ, ಹಸಿರು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಜೊ ಬನ್, ಪ್ಯೂರ್ ಡಿ ಪಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಫಾಗಿಯೋಲಿನಿ ಬಿಯಾಂಚಿ, ಗ್ರಾನಾ ಫಾರ್ಮಾಗ್ಗಿಯೊ ಮತ್ತು ಸೆಮಿಫ್ರೆಡ್ಡೋ ಅಲ್ ಕೆಫೆ, ಫ್ರುಟ್ಟಾ ಇ ಕೆಫೆಯೊಂದಿಗೆ ಝಂಪೋನ್. ಬೆವಾಂಡೆ: ಲ್ಯಾಂಬ್ರುಸ್ಕೊ ರೈಸರ್ವಾ ಸೆಕ್ಕೊ, ಸ್ಪುಮಾಂಟೆ ಬ್ರೂಟ್, ಸಾಸೊಲಿನೊ ಟೋಸ್ಚಿ.
ಬಡ ಎಂಜೊ ಫೆರಾರಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಡಿ ಕ್ವೆಸ್ಟಿ ಮೆನೊ ರಿಯುಸ್ಸಿವಾ ಎ ಗುಸ್ಟಾರ್ಮೆ ಓನ್ಲಿ ಇಲ್ ಪರ್ಫ್ಯೂಮ್ ಪರ್ಚೆ ಟೆನುಟೊ ಇನ್ ಕಾಸ್ಟಾಂಟೆ ಒಸ್ಸರ್ವಾಜಿಯೋನ್ ಡೈ ಸುವೊಯಿ ಮೆಡಿಸಿ; ಇದು ಟುಟ್ಟಾವಿಯಾ ಸುವಾ ಕ್ಯುರಾ ಲಾ ಸೊಡ್ಡಿಸ್ಫಾಜಿಯೋನ್ ಡೆಲ್ ಪಲಾಟೊ ಡೆಯಿ ಸುವೊಯಿ ಒಸ್ಪಿಟಿ. ಕ್ಯಾವಾಲಿನೊ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಜನ್ಮದಿನದ ದಿನದಂದು, ಅಲ್ಲಿ (ಇದು ವರ್ಷ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ) ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮೆನು: ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಕವಾಲಿನೋ ಅಲ್ಲಾ ಪನ್ನಾ, ಲಸಾಗ್ನೆ ಅಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಡಿನೇಲ್, ಫಾಗಿಯೊಲಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಂಪೋನ್ ಡಿ ಮೊಡೆನಾ, ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿನೊ ಡಿ ವಿಟೆಲ್ಲೋ ಓವನ್, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ.
ಎಂಝೋ ಫೆರಾರಿಯಿಂದ ರಿಸೆಟ್ ಆಫ್ ದಿ ಹಾರ್ಟ್
ಎಲ್ಲಾ ಮಾಡೆನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಎಂಝೋ ಫೆರಾರಿಯು ಹೃದಯದ ಕೆಲವು ರಿಸೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರಹಗಾರರಿಂದ ದಾಖಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಫ್ರಾಂಕೊ ಗೊಝಿ ಎರಡು ಸಾವಿರದ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದು ಫೆರಾರಿ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಸಿಬೊ, ಡ್ಯಾಡೋ ಇ ಮೋಟೋರಿ ಡೆಲ್ ಡ್ರೇಕ್, ನೆಯ್ ರಿಕಾರ್ಡಿ ಡಿ ಫ್ರಾಂಕೊ ಗೊಝಿ (ಫುಸಿನಾ ಎಡಿಟರ್). Il suo cuore palpitava al cospetto dei Grandi primi di Modena, come i Turtloun ed ricota (i tortelloni di ricotta), i Turtlein in Brod (tortellini in Brodo), the Taiadél al ragù (tagliatelle with the ragulzégna) ಸಾಲ್ಸಿಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ).
ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪುಸ್ತಕದ ಬಗ್ಗೆ, ಕೊನೆಯ ಪಿಯಾಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಪಿಯಾಸೆವಾ ಎಂಜೊ ಫೆರಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಸಾಲ್ಸಿಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಮಿಗ್ನಾ è ಅನ್ ಪಿಯಾಟೊ ರಿಕೊ ಇ ಕಾನ್ಫೋರ್ಟೆವೊಲೆ, ಪಿಯುಟ್ಟೊಸ್ಟೊ ಇನ್ವರ್ನೇಲ್, ಟ್ರಾ ಟುಟ್ಟಿ ಫೊರ್ಸೆ ಇಲ್ ಮೆನೊ ಕೊನೊಸಿಯುಟೊ ಫ್ಯೂರಿ ಡೈ ಕಾನ್ಫಿನಿ ಡಿ ಎಲ್ಲ ಸಿಟ್ಟಾ; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಮಗ್ನಾ (ಸಾಲ್ಸಿಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಮಗ್ನಾ)
ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ
400 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರಾಮಿಗ್ನೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1/4 ಸಿಪೋಲ್ಲಾ
1 ಜಾಫೆರಾನೊ ಬಸ್ಟಿನ್
1 ಬ್ರೋಡೋ ಮಿಶ್ರಣ
Formaggio Parmigiano Reggiano ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳು
ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಪೆಪೆ
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ
ದೂರದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪೋಲಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಸಿಸಿಯಾ ಸ್ಪೆಲಾಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಬ್ರಿಸಿಯೋಲಾಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬ್ರೋಡೋವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಫೆರಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಪೆ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗ್ರಾಮಿಗ್ನಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಗೊದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಚಿತ ಪರ್ಮಿಗಿಯಾನೊದೊಂದಿಗೆ "ಇನ್ನೆವಾರೆ".
