Quello che si su per certo è ಚೆ ಲೆ ಸ್ಯಾನ್ ಗೈಸೆಪ್ಪೆಯ ಜೆಪ್ಪೋಲ್ XNUMX ರಿಂದ ಸೋನೋ ಅಪ್ರೋಡೇಟ್ ಪೋರ್ ಲಾ ಪ್ರೈಮಾ ವೋಲ್ಟಾ ಸು ಕಾರ್ಟಾ ನೆಲ್ಲೊ ಸ್ಟೋರಿಕೊ ಟ್ರಾಟಾಟೊ ಲಾ ಕ್ಯುಸಿನಾ ಟಿಯೊರಿಕೊ ಪ್ರಾಟಿಕಾ, ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮ್ ಇಪ್ಪೊಲಿಟೊ ಕ್ಯಾವಲ್ಕಾಂಟಿ, ಡ್ಯುಕಾ ಡಿ ಬ್ಯೂನ್ವಿಸಿನೊ ಅವರಿಂದ (ಅವರು ನನಗೆ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಸುದ್ದಿ ನೀಡಿದರು). ಇಲ್ ರೆಸ್ಟೊ ಟ್ರಾ ಸ್ಟೋರಿ ಮತ್ತು ಆನೆಡ್ಡೋಟಿ ಸೋನೋ, ಇನ್ವೆಸ್, ತುಟ್ಟೆ ಎ ಪೊ' ನೆಬುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಟ್ರಾ ಗಿಳಿ. ಆದರೆ ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ: ಸ್ಯಾನ್ ಗೈಸೆಪ್ಪೆಯ ಜೆಪ್ಪೋಲ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತರದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು perlopiù il ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "riti di purification agrarian", nei quali, in molti paesi del meridione, vengono Accesi Grandi falò ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೋಸ್ ಕ್ವಾಂಟಿಟಾ ಡಿ ಫ್ರಿಟ್ಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಪ್ಪುರೆ, ಸೆಬ್ಬೆನೆ ಲಾ ರೈಸೆಟ್ಟಾ ಬೆಲ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಉವಾ, ಬರ್ರೋ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾಸ್ಟಿಸೆರಾ ಕ್ರೀಮ್, ಮುಸುಕಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಮರೇನ್ ಸ್ಕೈರೋಪೇಟ್, ಐಸಿಟೋನೊ, ಲುಂಗೋ ಟುಟ್ಟೊ ಲೊ ಸ್ಟಿವಾಲೆ, ಪ್ಯಾರೆಚಿ ವೇರಿಯಾನ್ಟಿ ಚೇರಿ ವಿವಿಧ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಎಕೋನ್ ಸಿಂಕ್ಯು ಡಿ ಚೆಫ್ ಸ್ಟೆಲಾಟಿ (ಮತ್ತು ಅಲ್ಲದ) ನಾನು ಅವರ ಸ್ವಂತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರಿಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆಂಟೋನಿಯೊ ಗೈಡಾ ಅವರಿಂದ ಲೆ ಜೆಪ್ಪೋಲ್** - ಮಶ್ರೂಮ್ - ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ (ಮಿಲನ್)
ಪ್ರತಿ ನಲವತ್ತು ಜೆಪ್ಪೋಲ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
290 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
370 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆ
5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಳಕು
ಪಾಸ್ಟಿಸೆರಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 1000 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ
150 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯೂರ್ಲೋ
215 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರವೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಅಮಿಡೋ ಡಿ ರಿಸೊ
50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
ತಯಾರಿ
ಬೊಲ್ಲೋರ್ ಲೆಗ್ಗೆರೊ ಅಕ್ವಾ, ಕತ್ತೆಯನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ ಫ್ಯೂಕೊವನ್ನು ಟಾಗ್ಲಿಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ, ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಆದರೆ ಚೆ ನಾನ್ ಸಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲೋ, ರಿಪೋರ್ಟೇಟ್ ಲಾ ಪೆಂಟೊಲಾ ಸು ಫ್ಯೂಕೊ ಡೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಸೆರೆ ಆದರೆ ಚೆ ಇಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲೋ ನಾನ್ ಸಿ ಸ್ಟ್ಯಾಚೆರಾ ಪರ್ ಬೆನೆ ಟೈಲ್ ಆಫ್ ಪ್ಯಾರೆಟಿ ಡೆ ಲಾ ಪೆಂಟೊಲಾ.
ವಿಧಿಯು ಗ್ರಹಗಳ ಕಾನ್ ಲಾ ಫೋಗ್ಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ರಾಫ್ರೆಡ್ಡಾಮೆಂಟೊ (ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತೈದು-ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳು) ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಜಾಹೀರಾತು ಒಂದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಸ್ಟಾ ಸು ಕ್ವಾಡ್ರಾಟಿ ಡಿ ಕಾರ್ಟಾವನ್ನು ಬೊಚ್ಚೆಟ್ಟಾ ರಿಗಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಿ, ಫ್ರಿಗೆಟ್ ಅನ್ನು 180-XNUMX ° C ನಲ್ಲಿ ಧರಿಸಿ ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ಬಣ್ಣ.
ಪಾಸ್ಟಿಸೆರಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಟ್ಯೂರ್ಲೋ, ಅಮಿಡಿ ಮತ್ತು ಝೆಚೆರೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲೋ ಮಾಡಿ. 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟೇಟ್ ಇಲ್ ಲ್ಯಾಟೆ ಮತ್ತು ವರ್ಸೇಟ್ ಸುಲ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲೊ, ರಿಪೋರ್ಟೇಟ್ ಸಲ್ ಫ್ಯೂಕೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಸೆಟ್ ಆದರೆ ಆಡ್ ಅಡೆನ್ಸಮೆಂಟೊ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ರಾಫ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಜೆಪ್ಪೊಲಾ ಫ್ರಿಟ್ಟಾವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಿಸೆರಾ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮುಸುಕು ಮತ್ತು ಅನ್'ಅಮರೆನಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಆಂಟೋನಿಯೊ ಗೈಡಾ, ಚೆಫ್ ಸೆಟಾ - ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಓರಿಯಂಟಲ್ (ಮಿಲನ್)
ಜಾರ್ಜ್ ಅಪೋಸ್ಟೋಲಿಡಿಸ್
ಗೈಸೆಪ್ಪೆ ಇನೊಟ್ಟಿಯ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ ** – ಕ್ರೆಸಿಯೊಸ್ (ಟೆಲಿಸ್ – BN)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ
ಕತ್ತೆ 150 ಗ್ರಾಂ
900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 00
900g uova ಬಡ್ಡಿ
8 ಗ್ರಾಂ ಕೊಳಕು
ಪಾಸ್ಟಿಸೆರಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ
250 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್
400 ಗ್ರಾಂ ಟೂರ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರವೆ
90 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಪೆಂಟೊಲಾ ಅಕ್ವಾ, ಲ್ಯಾಟೆ, ಬರ್ರೋ ಎ ಪಿಕೋಲಿ ಪೆಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ ಸೇಲ್. tutto a bollore ಮತ್ತು ಸಹ, fuori dal fuoco, aggiungete the setacciata ಹಿಟ್ಟು, mecolele il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi ಮತ್ತು finché ನಾನ್ ಸಿ ಸ್ಟಾಕಾ ಡೈ ಬೋರ್ಡಿ ಡಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೆಂಟೊಲಾ.
ಪ್ಲಾನೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೆಟ್ಟೆಟೆ ಮತ್ತು ದೂರದ ರಾಫ್ರೆಡ್ಡೇರ್ ಇಲ್ ಕಾಂಪೋಸ್ಟೊ, ಒಮ್ಮೆ ಸುಮಾರು 60 ° ಅಗ್ಗಿಯುಂಗೇಟ್ ಲೆ ಯುವಾ ಒನ್ ಯೋ ವೋಲ್ಟಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿತು.
ರಿಗಾಟಾ ಟಿಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕೆಟ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟೋ ಒಟೆನುಟೊ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲಾಸಿಚೆ ಜೆಪ್ಪೋಲ್ ನಿಮ್ಮ ಲೆಟರ್ ಫೋರ್ನೊ ಮತ್ತು ಫೋರ್ನೊದಲ್ಲಿ 180 ° ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಫೇಟ್ ರಾಫ್ರೆಡ್ಡೇರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಸೆರಾ ಚೆ ಅವ್ರೆಟೆ ಪ್ರಿಪರಾಟೊ ಕೋಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫರ್ ಮಾಡಿ: ಪೆಂಟೊಲಾ ಮೆಟ್ಟೆಟೆ ಇಲ್ ಲ್ಯಾಟೆ, ಲಾ ಪನ್ನಾ ಮತ್ತು ಲಾ ಬಾಕಾ ಡಿ ವೆನಿಗ್ಲಿಯಾ, ಪೋರ್ಟೇಟ್ ಎ ಬೊಲ್ಲೋರ್.
ಫ್ರಾಟೆಂಪೋದಲ್ಲಿ, ಮೆಸ್ಕೊಲೇಟ್ ಐ ಟುಯೊರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಝುಚೆರೊ, ಎ ವೋಲ್ಟಾ ಮೆಸ್ಕೊಲಾಟಿ ಪರ್ ಬೆನೆ ಅಗ್ಗಿಯುಂಗೆಟೆ ಎಲ್'ಅಮಿಡೊ ಡಿ ಮೈಸ್ ಬಿಫೋರ್ ಸೆಟಾಸಿಯಾಟೊ. ಕೆಫೆ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ ಬೊಲ್ಲೋರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕಾಂಪೋಸ್ಟೊ ಡಿ ಟುಯೊರ್ಲಿ, ಜುಚೆರೊ ಮತ್ತು ಅಮಿಡೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೌಚರ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಅಬ್ಬಟ್ಟಿಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಗ್ಲಿಯೊ ಡಿ ಪೆಲ್ಲಿಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಕೆನೆ ಒಟೆನುಟಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಾಫ್ರೆಡೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಉನಾ ವೋಲ್ಟಾ ಫ್ರೆಡ್ಡಾ, ಬ್ಯಾಗ್-ಎ-ಪಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ಟೆರೆ ಲಾ ಕ್ರೆಮಾ ಶ್ರೀಮಂತ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಜೆಪ್ಪೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಮರೇನ್ ಸ್ಕೈರೋಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೈಸೆಪ್ಪೆ ಇಯಾನೊಟ್ಟಿ (ಲಾ ರಿಸೆಟ್ಟಾ è ಸುವಾ), ಕ್ರೆಸಿಯೊಸ್, ಟೆಲಿಸೆ (BN)
ಲೆ ಸ್ಫಿನ್ಸ್ (ಸಿಸಿಲಿಯನ್) ಪಾವೊಲೊ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅವರಿಂದ* - ಏರಿಯಾ (ನಾಪೋಲಿ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 00
250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
5 ದ್ರಾಕ್ಷಿ
75 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರುಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಕತ್ತೆ
5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಳಕು
ಸ್ಟ್ರುಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಓಲಿ ಪ್ರತಿ ಫ್ರಿಗರ್
ತಯಾರಿ
ರಿಕೋಟಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಡಿ ಪೆಕೋರಾವನ್ನು ಸ್ಗೊಕಿಯೊಲಾರೆಗೆ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಫಿಂಚೆ ನಾಟ್ ಅವ್ರಾ ಪರ್ಸೊ ಇಲ್ ಸಿಯೆರೊ, ಕ್ವಿಂಡಿ ಸೆಟಾಸಿಯಾಟೆಲಾ, ಮೆಸ್ಕೊಲೇಟೆಲಾ ಪರ್ ಬೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೆರಿನಾ ಅಸ್ಸಿಯೆಮ್ ಅಲೋ ಝುಚೆರೊ ಮತ್ತು ಆಗ್ಜಿಮೆಂಟೋ ಡೈಪೆಕೋರಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಸ್ಫಿನ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ಸ್ಕಿಯೋಗ್ಲಿಯೆಟ್ ಲೊ ಸ್ಟ್ರುಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಇಲ್ ಟೆಗೇಮ್ ಇನ್ಸೀಮೆ ಆಲ್'ಅಕ್ವಾದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಬೊಲೋರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಯ್ಯುತ್ತೇನೆ. Quindi aggiungete ಹಿಟ್ಟು setacciata ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಕ್ಕೆ, ನಿಖರ ಸಮಯ ಪ್ರಕಾರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು) affinché il composto si stacchi slab pareti del tegame.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೆರಿನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಪಿಯುಟೊಸ್ಟೊ ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀಡಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.
Cuocete ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು cucchiaiate di composto por volta ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವ strutto ಸಾರು ನೂರಾ ಅರವತ್ತೈದು °C rigirandoli ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಫಾರ್ಲೆ gonfiare ಮತ್ತು ಸಹ dorare bene (ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ). ಕ್ವಿಂಡಿ ನಾನು ಅವನನ್ನು ಎಕ್ಸೆಸೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಮಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪತ್ರವನ್ನು ಬರೆದನು.
ಸ್ವಲ್ಪ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಾದ್ಯಂತ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಟಾ ಸಿಲಿಜಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಟ್ ಅರಾನ್ಸಿಯಾ, ಗ್ರಾನೆಲ್ಲಾ ಡಿ ಪಿಸ್ತಾಚಿಯೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಪಾವೊಲೊ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಬಾಣಸಿಗ ಆರಿಯಾ (ನೇಪಲ್ಸ್)
ಲೆ ಜೆಪ್ಪೋಲ್ ಡಿ ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಡಿ ಬೆನೆಡೆಟ್ಟೊ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೆಫ್ ಅಡಿಲೇಡ್ - ಹೋಟೆಲ್ ವಿಲಾನ್ (ರೋಮ್)
ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಹದಿನೈದು ಬಾರಿಗೆ)
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ಡೆಬೋಲ್ ಹಿಟ್ಟು
50 ಗ್ರಾಂ ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು
5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಳಕು
320 ಗ್ರಾಂ uova ಬಡ್ಡಿ
ಪಾಸ್ಟಿಸೆರಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 350 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕಾಫಿ
150 ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್
150 ಗ್ರಾಂ ಟೂರ್ಲಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರವೆ
55 ಗ್ರಾಂ ಅಮಿಡೋ ಡಿ ರಿಸೊ
ಸ್ಕೋರ್ಜಾ ಡಿ ಅನ್ ಲಿಮೋನ್
ವೆನಿಗ್ಲಿಯಾದಿಂದ ಮೆಜ್ಜಾ ಬಾಕಾ
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ
ಪೆಂಟೊಲಿನೊ ಪೋರ್ಟೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತೆ ಬೊಲ್ಲೋರ್, ಅಕ್ವಾ ಮತ್ತು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ರಾಗ್ಗಿಯುಂಟಾ ಎಬೊಲಿಜಿಯೋನ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪಾಸ್ಟೆಲೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. Rimuovete dal fuoco, coprite con de ella pellicola ಮತ್ತು ಸಹ lasciate stemperare prima di aggiungere le uova una yo volta. ಒಂದು ವೋಲ್ಟಾ ರಗ್ಗಿಯುಂಟಾ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆ, ಬೊಚ್ಚೆಟ್ಟಾ ಡೆಂಟೆಲ್ಲಾಟಾ ಡಾ ಟೆನ್ ಎಂಎಂ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜೆಪ್ಪೋಲ್ ಸು ಕಾರ್ಟಾ ಡಾ ಫೋರ್ನೊವನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಝೆಪ್ಪೋಲ್ ನೆಲ್ಲೊಲಿಯೊ ಬೊಲೆಂಟೆ ಮತ್ತು ಪೊಯ್ ಸ್ಫಿಲಾಲಾ ಜೊತೆಗೆ ಫೋರ್ನೊದ ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಗಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಡಾ ಎಂಟ್ರಾಂಬಿ ಐ ಲಾಟಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಯುಸೆಟ್ ಜೆಪ್ಪೋಲ್ ಹಿಮ್ ಫೈನ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಅಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಮ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ಕೊಲಾರ್ಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಿù ಲೆಗೆರೊ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಪೆಂಟೊಲಿನೊದಲ್ಲಿ ಬೊಲ್ಲೋರ್ ಲ್ಯಾಟೆ, ಪನ್ನಾ, ಮೆಟಾ ಅದರ ಝೆಚೆರೊ ಮತ್ತು ವೆನಿಗ್ಲಿಯಾವನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಮಿಸೆಲೇಟ್ ಆಲ್'ಅಮಿಡೊ ಡಿ ರಿಸೊ ಲಾ ಸೆಕೆಂಡಾ ಮೆಟಾ ಡಿ ಲೊ ಝುಚೆರೊ ಮತ್ತು, ಸತತವಾಗಿ, ಐ ಟುಯೊರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಾ ಸ್ಕೋರ್ಜಾ ಡಿ ಲಿಮೋನ್. ಸಾರು ಲ್ಯಾಟೆ, ಪೊಯ್ ವರ್ಸೆಟ್ ಇಲ್ ಟುಟ್ಟೊ ನೆಲ್ ಪೆಂಟೊಲಿನೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯುಸೆರೆ ಫಿನೊ ಎ ಪ್ರಿಮೊ ಬೊಲ್ಲೋರ್‌ನ ಮಿಸೆಲಾ ಕೊಸಿ ಒಟ್ಟೆನುಟಾ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಒಟೆನುಟಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೆಡ್ಡೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಡೋಲ್ಸ್‌ನ ಸೊಗಸುಗಾಗಿ, ನಾನು ಜೆಪ್ಪೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೊಚೆಟ್ಟಾ ಸ್ಟೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಲೆ ಅಮರೇನ್ ಸ್ಕೈರೋಪೇಟ್ ಬೆನ್ ಸ್ಗೊಸಿಯೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.
ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಡಿ ಬೆನೆಡೆಟ್ಟೊ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೆಫ್ ಅಡಿಲೇಡ್, ಹೋಟೆಲ್ ವಿಲಾನ್ (ರೋಮ್)
ಪಾಲ್ ಬೋಟಿನಿ
ಆಂಟೋನಿಯೊ ಪಾಸರಿಯೆಲ್ಲೊ ಅವರ ಜೆಪ್ಪೋಲ್ - ಮೈ ಸೀಕ್ರೆಟ್ (ನಾಪೋಲಿ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
260 ಮಿಲಿ ನೀರು
120 ಮಿಲಿ ಇಂಟೆರೊ ಹಾಲಿನ ಕಾಫಿ
ಕತ್ತೆ 200 ಗ್ರಾಂ
190 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
400 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಡ್ಡಿ
2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಳಕು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2 ಗ್ರಾಂ
ಪಾಸ್ಟಿಸೆರಾ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂಟು ನೂರು ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲ್ಯಾಟೆಗಾಗಿ
200 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್
250 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯೂರ್ಲೋ
280 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರವೆ
80 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ
ಟೆಗೇಮ್ ಎಲ್'ಅಕ್ವಾ, ಇಲ್ ಲ್ಯಾಟೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ ಬರ್ರೋ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೊ ಎ ಕ್ಯೂಬೆಟ್ಟಿ, ಕ್ವಿಂಡಿ ಲಾಸ್ಸಿಯಾಟೆಲೊ ಫೊಂಡೆರೆ ಎ ಫಿಯಮ್ಮಾ ಮೊಡೆರಾಟಾ; ನಾನ್ ಅಪ್ಪೆನಾ ಸ್ಫಿಯೋರೆರಾ ಇಲ್ ಬೊಲ್ಲೋರ್ ಅಗ್ಗಿಯುಂಗೆಟ್ ದಿ ಹಿಟ್ಟು ಎ ಪಿಯೋಗ್ಗಿಯಾವನ್ನು ಒಂದೇ ವೋಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ.
ಮೆಸ್ಕುಯೆಲಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಥವಾ ಮೆಸ್ಟೊಲೊ ಡಿ ಲೆಗ್ನೊದೊಂದಿಗೆ. ಇಂಪಾಸ್ಟೊ ಪೆಂಟೋಲಾದಿಂದ ಚಪ್ಪಡಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪಾಟಿನಾವನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ ಅಲ್ಲ. ಉನಾ ಸಿಯೋಟೋಲಾದಲ್ಲಿ ಟ್ರಾಸ್ಫರೈಟ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಸಿಯೇಟ್ ಇಂಟಿಪಿಡೈರ್.
ಫ್ರಾಟೆಂಪೋದಲ್ಲಿ, ಸಿಯೋಟೋಲಾ ಲೆ ಉವೋವಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಬಟ್ಟೆಟ್, ಕ್ವಿಂಡಿ ವರ್ಸಟೆನ್ ಎ ಪೊ' ನೆಲ್ಲಿ ಇಂಪಾಸ್ಟೊ ಒರ್ಮೈ ಟಿಪಿಡೊ ಮತ್ತು ಮೆಸ್ಟೊಲೊ ಡಿ ಲೆಗ್ನೊ ಫಿನೊ ಎ ಚೆ ನಾನ್ ಸರನ್ನೊ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಿಕೋ ಡಿ ಸೇಲ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗಿಯುಂಗೇಟ್ ಲೆ ಯೂವಾ ರಿಮಾಸ್ಟೆ ಸೆಂಪರ್ ಪೊಕೊ ಪರ್ ವೋಲ್ಟಾ.
ನೀವು ನಯವಾದ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೀಡುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾಹೀರಾತುಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಎಲ್ಲಾ'initizio si Foreerano dei grumi, ma continueate à lavorare paientemente il fine composto che non otterrete la giusta constanza.
ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪಾಕೆಟ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಬೋಚೆಟ್ಟಾ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 205 ° ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಜೆಪ್ಪೋಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸಿಯಾಸ್ಕುನಾ ಡೋವ್ರೆಟ್ ಫೇರ್ ಡ್ಯೂ ಗಿರಿ, ಯುನೊ ಸೋಪ್ರಾ ಎಲ್ ಆಲ್ಟ್ರೋ ಇನ್ ಮೋಡೋ ಡಾ ಕ್ರಿಯೇರ್ ಅನ್ ಸೆರ್ಚಿಯೊ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸೆಂ.ಮೀ (ಹದಿಮೂರು-ಹದಿನಾಲ್ಕು) ವ್ಯಾಸದ.
ಒಂದು ತಿರುವು ಎಲ್ಲಾ ಝೆಪ್ಪೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 205 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗಾಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ sul ripiano più basso, ಚೆ ನಾನ್ risulteranno ಬೆನ್ ಡೋರೇಟ್ ಉತ್ತಮ.
ಟ್ರಾಸ್ಕೋರ್ಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಓವನ್‌ನ ಸಪೋರ್ಟೆಲ್ಲೋ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಇಂಟರ್‌ನೋ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ನಿಮ್ಮ ಜೆಪ್ಪೋಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಎ ವೋಲ್ಟಾ ಅಮಲ್ಗಮಾಟಿ ಬೆನೆ ಕ್ವೆಸ್ಟಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಟ್ರಾ ಡಿ ಪಾಪಗಾಯೊ ಅಗ್ಗಿಯುಂಗೆಟೆ ಇಲ್ ಲ್ಯಾಟೆ ಮತ್ತು ಪನ್ನಾ ಎ ಫಿಲೋ ಗ್ರುಮಿ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪೆಂಟೊಲಿನೊದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟೋವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೊಲ್ಲೋರ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದು ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಚೆ ನಾನ್ ಸಿ ಅಟ್ಟಚ್ಚಿ.
ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕ್ರೀಮ್ ಲಾಸ್ಸಿಯಾಟೆಲಾ ರಾಫ್ರೆಡ್ಡೇರ್ ಜೊತೆಗೆ ಫಾಗ್ಲಿಯೊ ಡಿ ಪೆಲ್ಲಿಕೋಲಾವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು. ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೆಪ್ಪೋಲ್ ಸಾರನ್ನೊ ಫ್ರೆಡ್ಡೆ ಪೊಟ್ರೆಟ್ ನಾನು ಅವನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸ್ಯಾಕ್-ಎ-ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಲಘು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೆಪ್ಪೊಲಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೆಸ್ಸಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದು ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಜೆಪ್ಪೋಲ್ ಕ್ವಿಂಡಿಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಅದರ ಅನ್ ಪಿಯಾಟೊ ಡ ಪೋರ್ಟಾಟಾ, ಸ್ಟಫ್ ಓಗ್ನಿ ಜೆಪ್ಪೊಲಾವನ್ನು ಸಿಯುಫೊ ಡಿ ಕ್ರೀಮಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿಯಾಸ್ಕುನಾ ಅನ್'ಅಮರೆನಾ ಸ್ಸಿರೊಪ್ಪಾಟಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ಆಂಟೋನಿಯೊ ಪಾಸರಿಯೆಲ್ಲೊ, ಚೆಫ್ ಮೈ ಸೀಕ್ರೆಟ್ (ನೇಪಲ್ಸ್)
