ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯೋಣ
ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಸೇತುವೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಬಡಿತದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ ಡಿನ್ನರ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಊಟ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ಭೋಜನವು ಆಗಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಣಮಾತ್ರದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತೀರಿ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಿತ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಹಿಂಜರಿಯಲು ಬಿಡದೆ. ಮೆನುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪಟ್ಟಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಎ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಾರು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಇದು ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲೆಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸದಿರಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ ಸಹ ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟಾಕ್: ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್
ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕನ್ಸೋಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಸಾರು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೆನಪಿಡುವ ಸಾರು ಕೂಡ ಮಾಡಬೇಕು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ಕರುವಿನ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಜೊತೆಗೂಡಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಳೆಗಳು ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ (ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಸೀಸನ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯಂತೆ. ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಾರುಗಳ ಕುರುಹು, ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ದಿನದಂದು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕನಸು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ
ದೊಡ್ಡ ಸಾರು ಆಗಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ mi ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಿರಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸಗಳು
ಇದು ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಆಗಿರಲಿ, ಉತ್ತಮ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದಾರೆ ಬಿಯಾನ್‌ಕೋಸ್ಟಾಟ್, ಕಪ್, ಪಾದ್ರಿಯ ಟೋಪಿ, ಸ್ನಾಯು, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳು ಪೊಲೊ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪಾನ್. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ, ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಧರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ನೀರು, ಸುಮಾರು ಐದು ಲೀಟರ್. ನಂತರ ಸುಮಾರು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಿನ್ನದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ; ಫಿಲ್ಟರ್ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಸಾರು ಬಯಸಿದರೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಟಿನಾ ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ: ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
