ಮೈ ಸೆಂಟಿಟೊ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಫ್ರಿಜಿಯನ್? ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೊಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಚರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಯಾಡಿನಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾ ನಾನು ಸಿಪೋಲ್ ಇ ಪೊಮೊಡೊರಿ, ರಿಷಿಯಾಮಾ ಎಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಎಡ್ ಡೇವ್ವೆರೊ ಗುಸ್ಟೋಸಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. Ci ಸುವೊ ಫ್ರಿಜಿಯೋನ್ ಲಾ ಸಿಗ್ನೋರಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಫ್ಲಾವಿಯಾ ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ ಓಝಾನೊ ಡೆಲ್ ಎಮಿಲಿಯಾ (ಬೊಲೊಗ್ನಾ). ಮಾಜಿ ನರ್ಸ್, ಫ್ಲಾವಿಯಾ ಹೊಸ ಪಾಸ್ಟಾ ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್, ಗ್ಲಿ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮತ್ತು ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಇಂಬುಟಿನಿ (ರಿಚಿಯಾಮಾ ಪಿಕೋಲಿ ಇಂಬುಟಿಯ ಗಿಳಿ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ), 2013 ರಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಗೂಢ ಟ್ರೋವಾಟೋ ಉಪಕರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. Siete curiosi? ವಿ ರಾಕೊಂಟಿಯಾಮೊ ಸುವಾ ಸ್ಟೋರಿಯಾ ಸುಲ್ ಸಂಚಿಕೆ ಡಿ ಲಾ ಕುಸಿನಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡಿ ಮ್ಯಾಗಿಯೊ, ಒರಾ ಇನ್ ಎಡಿಕೋಲಾ. ನೆಲ್ ಫ್ರಾಟೆಂಪೊ, ಇದು ಟ್ರೋವಾ ಎ ಗ್ರೇಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕೋ ಡೆಗ್ಲಿ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟಿ ಎಮಿಲಿಯಾನಿ.
"ಶ್ರೀಮಂತರು ಫ್ರಿಜಿಯನ್ Risale al 1886 ed è così tipica che è stata depositata presso la Camera di Commerce di Bologna: nel corso degli anni ha subtilo varie modifice tra cui quella di usare l'olio extravergine al posto Dellociioch strutto» ಲೀ ಹೇಳಿದರು. ಹೇರಳವಾಗಿ ತಯಾರು ಮತ್ತು ವಾಸೆಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: vi dressingà per tutto l'anno.
ಪಿಯಾಡಿನಾ ರೊಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಾ
5 ಪಿಯಾಡಿನಾಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 00
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಟ್
10 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು
ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ 1 ಲಿವಿಟೊ ಬಸ್ಟಿನಾ
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ
Sciogliere strutto nel latte tepido, aggiungere il sal, Impastare ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕ್ವಾಲ್ಚೆ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇಲ್ ಲೀವಿಟೊದೊಂದಿಗೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು 7-8 ಹಲಗೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕ್ವಿಂಡಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮ್ಯಾಟರ್ಲೋನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಬಣ್ಣ ಬಂದಾಗ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಿಜಿಯೋನ್
8-10 ವಾಸೆಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೊಮೊಡೊರೊಸ್
10 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಟ್
ಬಹಳ ಕೊಳಕು
Zucchero
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ
“ಮೊಂಡೇಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪೋಲ್, ಅಫೆಟ್ಟೇಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಫಿಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 1 ಕುಕ್ಚಿಯಾನೋ ಡಿ ಝುಚೆರೊ ಮತ್ತು 1 ಕುಚಿಯಾಯೋ ಡಿ ಸಾಲ್ ಗ್ರೋಸೊ ಮತ್ತು ಪುಟ್ಟೆಟೆಲೆ ಎ ಮ್ಯಾಸರಿ ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ 2 ಅಲ್ಲೆ 4 ಅದಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಟೆ ಲೆ ಸಿಪೋಲ್ ಇ ಇಲ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಚೆ ಅವ್ರಾನ್ನೊ ರಿಲಾಸ್ಸಿಯಾಟೊ ದೀರ್ಘ ಆಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವು ಸ್ಟ್ರಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಫೇಟ್ ಕ್ಯೂಸೆರೆ ಫಿಂಚೆ ನಾನ್ ಡಿಂಟೆರಾನೊ ಡಿ ಅನ್ ಬೆಲ್ ಬಯೊಂಡೊ ಡೊರಾಟೊ, ಸ್ಫುಮಾಂಡೊ ಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ದಾಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಟೊದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಟೇಟ್ ಗ್ರೋಸೊಲನಮೆಂಟೆ ಐ ಪೆಲಾಟಿ, ಕ್ವಿಂಡಿ ಫೇಟ್ ಕ್ಯೂಸೆರೆ ಪರ್ ಆಲ್ಟ್ರೆ ಡ್ಯೂ ಓರ್ ಎ ಫ್ಯೂಕೊ ಮಧ್ಯಮ, ಆಗಾಗ ಮಿಶ್ರಣ: ಡೊವ್ರೆಟ್ ಒಟೆನೆರೆ ಎ ಕೆನೆ ಸಾಸ್”.
