ನಾವು ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುವ "ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗುಂಪಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಔತಣಕೂಟದಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿರುವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಿನ್ನರ್ ಪಾರ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಾರ ಇದು ನನ್ನ ಸರದಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೊರೊಕನ್ ಸ್ಥಳವು ವಿಶ್ವ ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.
ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸಲು, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊರೊಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ನೀವು (ಅಥವಾ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದವರು) ಕೀಟೋ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅವುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಹೊರತು (ನಾನು ನಿಜವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ) ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.
ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದ ಪಾರ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಮೋಜಿನ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೋಜು. ಪ್ಯಾನ್-ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಸ್ರೇಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ವಾರದ ದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಾನು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಫ್ಯಾಟೌಶ್ ಸಲಾಡ್, ಹುರಿದ ರೆಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಡಿಪ್ ಅಥವಾ ಹರಿಸ್ಸಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊರೊಕನ್ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ 2
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 55 ನಿಮಿಷ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 1 ಪರ್ವತ
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- 1/4 ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 4 ಲವಂಗ ಅವಳು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು
- 2 14 oz ಟೊಮೆಟೊ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ
- 1 ಕಾಫಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಕಾಫಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಕಾಫಿ ಸ್ಕೂಪ್ ನೆಲದ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- 2 ಸೂಪ್ ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಸೂಪ್ ಚಮಚ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಹಳ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ
- 1 kg ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ
- 2 ಸೂಪ್ ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಸೂಪ್ ಚಮಚ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಹಳ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಲವಂಗ ಅವಳು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು
- 2 ಸೂಪ್ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ
- 1 ಸೂಪ್ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಕಾಫಿ ಸ್ಕೂಪ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಕಾಫಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
-
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
-
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಇಂಚು ಅಗಲದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಮಾದರಿಯಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
-
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ರುಚಿ. ಮಸಾಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
-
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
-
ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಗಮನಿಸಿ 2: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ 3: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
