A tiramisu troppo រាវ può compromising the sensation of a vvolgente cremosità che this historic sweet dovrebbe avere. è il risultato di piccoli errori commessi durante la preparazione, nella phase in cui si bagnano i biscotti nel caffe. Ecco alcuni trucchi per ottenere, invece, un risultato a prova di… liquidi.
កាហ្វេ
A primo piccolo accorgimento វាការពារសីតុណ្ហភាពនៃកាហ្វេដែលខ្ញុំប្រើសម្រាប់ bagnare i savoiardi ។ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 37 អង្សារសេតាមរបៀបដែលយើងមិនយល់ថាវាជាទំពាំងបាយជូរដូចជាហ្វ្រេដដូ។ Se fosa più ទំពាំងបាយជូរ infatti និង biscotti assorbirebbero troppo ។ Se più freddo, rischieremmo di indugiare troppo cuando li immergiamo, perché ci sembrerebbe che i biscotti non assorbano abbastanza ។ ជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ជាថ្មីម្តងទៀត យើងផឹកការស្រូបយកត្រឹមត្រូវ និងការយល់ឃើញត្រឹមត្រូវ នៅក្នុងរបៀបថាមពលណែនាំដៃរបស់យើងតាមរបៀបត្រឹមត្រូវ។
ខ្ញុំ biscotti: បរិភោគ inzuppare និង savoiardi
Assicuratevi, prima di tutto, di avere un contenitore nel quale i savoiardi stiano confortamente, e che vis sia abbastanza caffè perché possano បម្រើ immersi ។ Passate quindi all'azione: ជ្រមុជនៅក្នុង biscotti និង អក្សរកាត់នៃ toglieteli. ផ្នែកតូចមួយត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅកណ្តាលមិនមែន imbibevuta ដែលនឹងបម្រើដើម្បីកាន់ផ្អែមនិងព្យាបាលរាវ។
ក្រែម
ផ្នែកសំខាន់មួយគឺ giocata ផងដែរនៃក្រែម: វាត្រូវតែត្រូវបានម៉ោនយ៉ាងល្អនិងការិយាល័យខណៈពេលដែលនឹងមានស្ថិរភាពរាវស្តើង។ សម្រាប់ raggiungere questo obiettivo, è essenziale montare bene i tuorli con lo zucchero, prima di unirli al mascarpone: devono “strutturarsi”, incorporating aria. ជីកំប៉ុសនឹងកើនឡើងបន្តិចម្តងៗក្នុងបរិមាណ ហើយសន្មតថាមានពណ៌ស្រាលខ្លាំង។ ដើម្បីទទួលបានវិសាលភាពនេះ សូមដំណើរការបន្ទះរងក្នុងល្បឿនអតិបរមា។ នៅពេលដែលអ្នកបន្ថែម mascarpone, invece, temperatelo prima ជាមួយនឹង foil ដោយដៃ ឬក្នុងល្បឿនទាប whodi កើនឡើងដើម្បីម៉ោនវាហើយបន្តការផាកពិន័យរហូតដល់ពេលដែលវានឹងមិនប្រែជាស្រអាប់បន្តិច, និងបរិមាណស្របនៃ rimanere វាជា cucciaio capovolto ។ កុំដើរចេញព្រោះអ្នកមិនប្រថុយ "stracciare" ជីកំប៉ុស។
ខ្ញុំនឹងរក្សា tiramisu៖ តើអ្នកចង់បង្កកវាទេ?
វាអាចទៅរួចក្នុងការបង្កើនហានិភ័យនៃការមានអង្គធាតុរាវកំពូល tiramisu នៅពេលដែលវាបង្កក៖ កាហ្វេ all'interno dei savoiardi, infatti, ត្រជាក់, ទំនោរទៅ "រំខាន" រចនាសម្ព័ន្ធនៃ biscotti ដែលអាចបង្កកមិនមែន riusciranno più ដើម្បីព្យាបាល រាវ។ ល្បិចដើម្បីកំណត់បាតុភូតនេះគឺដើម្បីបន្ថែម zucchini più មួយចំនួនទៅកាហ្វេ: ជា "ការរបឆាមងនឹងកមនក" ធម្មជាតិវាជួយឱ្យ biscotti រក្សារចនាសម្ព័ន្ធ។ Regolatevi secondo il vostro gusto ។
យើងមាននិរន្តរភាព!
E con gli albumi, che cosa possiamo ថ្លៃ? ប្រាកដណាស់ Buttarli! រូបមន្តបុរាណរបស់ tiramisu គឺមិនត្រូវបានគេមើលឃើញទុកជាមុនទេ បើទោះបីជាវាត្រូវបានលាយជាមួយក្រែម, ម៉ោននៅលើព្រិល, សម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់កាន់តែច្រើន។ វាពិតជាជម្រើសដ៏សម្បូរបែបនៃវ៉ារ្យ៉ង់ "បុរាណ" បំផុតមួយដែលយើងធ្វើវា។ ជាជម្រើស montate ទំនាក់ទំនង a neve gli albumi, per poi trasformarli en merenge, che dureanno per molti giorni ។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ ម្តងទៀត ផើងរៀបចំ frittata di albumi បន្ថែមឱសថក្រអូប cipolla affettata បន្លែ tritate panna formaggi salumi…
