Lenticchie នៃ Mormanno
យើងមានទីតាំងនៅ Calabria ក្នុង Parco Nazionale del Pollino និង più យ៉ាងជាក់លាក់នៅក្នុងប្រទេស Morman ជាកន្លែងដែលវាដាំដុះពូជនៃមជ្ឈិមបូព៌ា និងអាស៊ីជាច្រើនប្រភេទដែលមានថ្ម និងឌីជីរ៉ាតា បន្ទាយអាហារយឺត. មានគុណភាពខុសៗគ្នាដោយផ្អែកលើពណ៌សេក: បន៍ត្នោតខ្ចីបន៍ត្នោតខ្ចីជាមួយម្លប់ពណ៌ត្នោតបៃតងបៃតងជាមួយម្លប់បៃតងងងឹតនិងពណ៌ផ្កាឈូក។ វាបង្ហាញពី buccia ដ៏ស្រទន់ ហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង zuppa contadina ធម្មតាជាមួយនឹង peperoncino ច្រើនក្រៃលែង ឬល្អសម្រាប់ pastato di lenticchie ។
ផ្កាឈូក lenticchie
Legumi di piccola pezzatura, di colore bruno-rossastro, con cotiledone arancio, se decorticate hanno colore arancio Brillante និង dopo la cottura di ventano di colore giallo ។ Quelle non decorticate vanno messe in ammollo in acqua fredda យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងខណៈពេលដែល quel ដកហូត cuticola esterna non hanno bisogno di ammollo, sono buone per zuppe, minestre e vellutate ។
Lenticchie ពី Santo Stefano di Sessanio
Cis postiamo nel Parco Nazionale del Gran Sasso ជាកន្លែងដែលមានរយៈកំពស់មួយពាន់ម៉ែត្រមកច្រូតកាត់កញ្ចក់ minuscola ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពីរបីមិល្លីម៉ែត្រ ពណ៌ងងឹត ទំនោរទៅពណ៌ត្នោត viola ដែលជារឿងធម្មតា។ បន្ទាយអាហារយឺត. Per le sue piccolissime dimensioni non ha bisogno di ammollo ed è consumata in zuppe semplci ma riche di sapore ។
Giant Lenticchie Laird
ពួកវាមានពណ៌បៃតងជាមួយ cotyledons ពណ៌លឿង វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចៀនវានៅក្នុង oven ad aprirsi នៅក្នុងផ្ទះបាយនោះទេ យើងគួរអាំងវារយៈពេល 15 នាទីពីការពុះហើយវាយតម្លៃភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន។ ពួកវាជាពូជដែលអាចបត់បែនបានខ្ពស់ ស្បែកស្លេក និងមីនស្ត្រូក្នុងរដូវរងា សាច់ស្រស់ រដូវក្តៅ ឬជាវណ្ឌវង្ក។
Lenticchie de Villalba
យើងនៅស៊ីស៊ីលីនៅជនបទក្នុង nordovest នៃ Caltanissetta និងជាពិសេសនៅក្នុងឃុំ Villalba ដែលជាកន្លែងដែល lenticchia ត្រូវបានប្រមូលផល។ បន្ទាយអាហារយឺត di Villalba, caratterizzata da seme grande, il cui អង្កត់ផ្ចិត può raggiungere ជិតមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ នេះ lenticchia infatti necessita di essere messa a bagno la sera prima ed è utilizzata nelle minester ។
Lenticchie នៃ Ustica
Altro Presidio Slow Food della Sicilia, siamo nella piccola isola di Ustica, sotto la provincia di Palermo, qui ne coltivata una delle più lenticchie d'Italia, con tecniche manuali y su terreno lavaco ។ Lenticchia មានពណ៌ត្នោតខ្មៅជាមួយនឹង sfumatura ពណ៌បៃតងខ្លះ ហើយពាក់ទំហំតូចជាង វាមិនចាំបាច់ជា ammollo វាត្រូវបានបញ្ចប់នៅខាងក្នុងមាត់។
