សម្រាប់ CANTUCCI PASTA
ជំហាន 1
Amalgamate with a frusta the burro with the zucchero and the uova ដោយការផ្សំម្សៅជាមួយ pizzico di lievito និង one di sale និង semi di 1/2 baccello di vaniglia និង grattugiata scorza di 1/2 lime ។
ជំហាន 2
Stendete the impasto ottenuto, piuttosto morbido, tra due fogli de carta da forno, en uno strato sottile (បី-បួនមម) ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់សាមសិបនាទី។
ជំហាន 3
ដាក់ស្រទាប់ខាងលើនៃម៉ឺនុយនៃ oven នេះ sprinkle pasta ជាមួយ mandorle granella; រាយការណ៍នៅ 180 អង្សាសេរយៈពេលដប់នាទី។ Sfornate និង tagliate subito ជាបួន rettangoli uguali, prima che si raffreddi diventando croccante (come i cantucci) ។
សម្រាប់ GANACHE
ជំហាន 4
ដុតនំ gelatin ក្នុងទឹក។ Blanched មួយរយកៅសិបក្រាមនៃ panna ស្រស់; Scioglietevi la gelatina strizzata, quindiggiungete il coccolato sminuzzato e fatelo sciogliere ។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា បន្ថែម panna ដែលនៅសល់ហើយបន្ធូរវា។
ជំហាន 5
វាយក្រែមជាមួយ fruste elettriche finché non deventerà ពពុះខ្លាំងណាស់។ Raccoglietela នៅក្នុង tavern da pasticciere ជាមួយនឹង bocchetta រលោង។
សម្រាប់ MILLEFOGLIA
ជំហាន 6
ចែកចាយ ganache sui rettangoli di pasta, a ciuffetti; sovrapponete និង rettangoli a due a due and complete a piacere con altre mandorla.
Ricetta: Emanuele Frigerio, រូបថត: Riccardo Lettieri, រចនាប័ទ្ម: Beatrice Prada
PER IL VINO
ជំហាន 7
Per i dolci al cioccolato ci vuole un vino di carattere ដូចជា Anghelu Ruju ពីរពាន់ប្រាំ di Sella&Mosca: fatto con uve sarde appassite, poi fortificato e quindi affinato a longo in botte, ha profumi profumi di confettura di more, tabaccoe សែសិបអឺរ៉ូ, www.sellaemosca.com) ។
