PER I GAMBÉRI
ជំហាន 1
រៀបចំ marinade: ចាក់ហាសិបក្រាមនៃ zenzero ស្រស់នៅក្នុង saucepan ក្តៅមួយ។ ឯកតាពីរ cucchiai នៃទឹកឃ្មុំ, ដប់ក្រាមនៃល្ង, the scalogno tagliato a fettine sottili, 1 peperoncino sminuzzato e privato dei semi, pizzico di លក់មួយ, succo នៃ 1/2 lime និងសាមសិបក្រាមនៃស្រា bianco secco ។
ជំហាន 2
លាយលេខកូដ gambero ជាមួយ marinata ដើម្បី insaporirle វាតាមរបៀបឯកសណ្ឋាន។ កិន ciotola ជាមួយ Pellecola និង Lasciate Riposare រយៈពេលសែសិបនាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
PER IL PAN DI SPEZIE
ជំហាន 3
Frullate ឬ sbriciolate នំបុ័ងគ្រឿងទេស (ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំបុ័ងរសជាតិតិចអ្នកអាចប្រើនំបុ័ងមួយផ្សេងទៀត ជម្រើសជំនួសគឺ segale ដែលផ្ទុយទៅនឹងរសជាតិផ្អែម - អាស៊ីតនៃ marinata) ។
ជំហាន 4
Abrustolite briciole នៅក្នុង padella ក្តៅដើម្បីឱ្យស្ងួតដោយមានកំដៅទាបមធ្យមបើក oven នៅក្នុងទ្វារ oven គ្របដណ្តប់មួយនៅមួយរយហាសិប° C សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ Una volta freddo risulterà croccante ។
ជំហាន 5
រំលង ចុងក្រោយ ខ្ញុំ gamberi នៅលើ padella ទាំងនេះ ben calda ជាមួយ marinata ទាំងអស់សម្រាប់រយៈពេល 2-3 នាទី។
Serviteli caldi ឬ tiepidi cosparsi ជាមួយ croccanti briciole នៃនំបុ័ង spezie និងបានបញ្ចប់ជាមួយ misticanza condita ជាមួយ filo នៃប្រេងអូលីវមួយហើយចេញមក។ វាក៏ល្អផងដែរនៅក្នុងរដូវក្តៅដែលបម្រើជា stuzzichino នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ជំហាន 6
Abbinamento vino : វាមានស្រាស ជាមួយនឹងរសជាតិរ៉ែ និងផ្លែឈើ។ Lugana Molin ពីរពាន់ម្ភៃនៃ Ca' Maiol មានរចនាសម្ព័ន្ធដ៏ស្រស់ស្អាត ស្រស់ស្រាយ និង leggiadria adatte ទៅ gamberi marinati (ដប់បួនអឺរ៉ូ, camaiol.it) ។
Ricetta: Joëlle Néderlants, រូបថត: Riccardo Lettieri, រចនាប័ទ្ម: Beatrice Prada
