Ingredientes para PIZZA
- ម្សៅ Manitoba 125 ក្រាម។
- ម្សៅ 125 ក្រាម 0
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ៧០ ក្រាម
- 5 g de azúcar o leche condensada
- លក់ 5 ក្រាម។
- 3 ក្រាមនៃ yeast ស្រាបៀរស្ងួត
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់គ្រឿងទេស
គ្រឿងផ្សំ
- 170 g 1 filete de trucha salmón
- 120 g de queso alpino rallado
- dill
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស
- ស្ករ
- លក់
- Pepe
រយៈពេល: 1h
កំរិតៈ ពាក់កណ្តាល
ដូសៈ ភីហ្សា ១
PARA LA PIZZA
រួបរួមគ្នា las dos harinas con la levadura seca, el azúcar y 150 g de agua; luego agregue el aceite y amase la masa durante unos 5 minutos; agregue sal, amase por otros 2-3 minutos, luego junte la masa en una bola y colóquela en un recipiente engrasado, cubierto con una película adhesiva; déjela reposar durante unas 2 horas, hasta que la masa se haya más que duplicado.
ចេញ luego la pasta en un molde aceitado (ø 25-28 cm) y engrasar la superficie; Deje reposar otros 40 minutos.
Cocer finalmente la pizza a temperatura máxima durante unos 8 minutos.
ទៅ SASONAR
កំណត់វាឡើង mientras sube la masa de la pizza: quitar las espinas y la piel de la trucha; mezclar 100 g de sal, 50 g de azúcar y eneldo picado; distribuir todo sobre el pescado; marinar en el frigorífico durante 2 horas, en una fuente para horno cerrada con film transparente.
លាងជម្រះ el filete de trucha, golpéalo con papel absorbente y córtalo en carpaccio.
លាប la cebolla, cortada en rodajas y sofríe en una sartén con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal, a fuego lento, durante 5-8 minutos, hasta que estén tiernas. Agregue 30 g de azúcar y cocine por otros 3-4 minutos, luego mezcle con 2 cucharadas de vinagre y deje que se evapore. Sazone con sal y pimienta y deje enfriar.
ចែកចាយ sobre la pizza el queso rallado y las cebollas caramelizadas y cocine de nuevo durante 5-7 minutos, siempre a temperatura máxima.
អំបិលចង្ក្រាន, completar con la trucha y ramitas de eneldo fresco y servir.
រូបមន្ត៖ Joëlle Néderlants, អត្ថបទ៖ Valentina Vercelli; រូបថត: Riccardo Lettieri, រចនាប័ទ្ម: Beatrice Prada
