រូបមន្តនំតែចាស់របស់យាយ

ទាំងនេះ នំតែបែបបុរាណ នឹងនាំអ្នកត្រលប់ទៅថ្ងៃចាស់វិញ។

ពួកគេប្រហែលជាមើលទៅមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ ពួកគេមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលវាត្រូវការដើម្បីបំផ្ទុះគំនិតរបស់អ្នក។

តើអ្នកចង់រក្សាទុករូបមន្តនេះទេ? បញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នកខាងក្រោម ហើយយើងនឹងផ្ញើរូបមន្តភ្លាមៗទៅកាន់ប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក!

នំតែខាងត្បូងម៉ូដចាស់

ស្រមៃមើលបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវដ៏កក់ក្តៅ និងកក់ក្ដៅ ជាមួយនឹងក្លិននៃអ្វីដែលដុតនំថ្មីៗចេញពីឡ។ នោះហើយជាអ្វីដែលអាហារសម្រន់គឺអំពី!

ឈើឆ្កាងរវាងនំខេក និងខូគី នំតែបែបបុរាណទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែម និងមានក្លិនបិដោរ ជាមួយនឹងវាយនភាពស្រាល ទន់ រលោង និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

រសជាតិជាចម្បងជាមួយប៊ឺ និងស្ករ ពួកវាសម្បូរទៅដោយបរិមាណផ្អែមល្មម។

តើនំតែមានអ្វីខ្លះ?

នំតែនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាខូគីភាគខាងត្បូងដែលមាននំខេកពណ៌មាស និងគែមទំពារ។ ពួកវាក្រាស់ណាស់ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ។ នៅ​ចក្រភព​អង់គ្លេស នំ​តែ​គឺ​ជា​នំ​ផ្អែម​ជាមួយ​ដំបែ គ្រឿងទេស​ក្តៅ និង currants ។ ពួកវាមានរសជាតិដូចនំបញ្ចុកក្តៅ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយប៊ឺ។

ជាការពិតណាស់ ថ្ងៃនេះយើងកំពុងនិយាយអំពី នំតែភាគខាងត្បូង ដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៅផ្នែកខាងក្រោម និងទំពារជុំវិញគែម។

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ធ្វើនំវ៉ានីឡានៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយស្តើងពេកនៅជ្រុងម្ខាង អ្នកនឹងដឹងច្បាស់ថាវារសជាតិយ៉ាងណា!

លើសពីនេះ មិនដូចខូគីបុរាណទេ នំតែមិនផ្អែមពេកទេ។

ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេទទួលបានរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះពីប៊ឺ ស្ករ ការប៉ះនៃវ៉ានីឡា និងព័ត៌មានជំនួយនៃ nutmeg ។

ញ៉ាំតែមួយពែងល្អបំផុត នំតែទាំងនេះគឺជាអាហារសម្រន់ចុងក្រោយ!

គ្រឿងផ្សំ

អ្វី​ដែល​ល្អ​បំផុត​អំពី​នំ​តែ​ទាំង​នេះ​គឺ​ថា​ពួកគេ​ត្រូវការ​តែ​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ធ្វើ​ដុតនំ​ប៉ុណ្ណោះ​! តាមពិតទៅ ខ្ញុំភ្នាល់ថា អ្នកមានអ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងដៃរួចហើយ៖

• ស្ករ។ - មិនមានអ្វីប្លែកទេនៅទីនេះ - គ្រាន់តែស្ករស granulated នឹងធ្វើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកក៏អាចប្រើប្រភេទស្ករផ្សេងទៀត ដើម្បីសម្រួលដល់ការកម្រិតរបបអាហារណាមួយ។

• ប៊ឺ - នេះគឺជាកន្លែងដែលនំតែទទួលបានរសជាតិភាគច្រើនរបស់វា ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាប្រើប៊ឺដែលមានគុណភាពកំពូល។ Margarine គឺពិតជាគ្មានប្រយោជន៍ទេ។

• ស៊ុត - ដើម្បីចូលរួមគ្រឿងផ្សំ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកប្រើស៊ុតសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ ដូច្នេះពួកវាផ្សំបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
  • ប្រសិនបើអ្នកភ្លេចយកវាចេញពីទូទឹកកក ត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗរយៈពេល 1 ឬ 2 នាទី នោះហើយជាវា។

• វ៉ានីឡា - សម្រាប់រសជាតិផ្អែមនិងភាពកក់ក្តៅ។

• ម្សៅ - ខ្ញុំប្រើគោលបំណងទាំងអស់។ អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅឡើងដោយខ្លួនឯងបានដែរ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាលុបម្សៅដុតនំសូដា។

• សូដាដុតនំ - ភ្នាក់ងារដំបែដែលនឹងធ្វើឱ្យខូឃីកើនឡើង។ ត្រូវប្រាកដថាវាមានថាមពលខ្លាំង បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនដំណើរការទាល់តែសោះ។
  • ដើម្បីសាកល្បង ទម្លាក់ម្សៅ baking soda មួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចានទឹកខ្មេះ។
  • អ្នកនឹងដឹងថាវានៅតែសកម្ម នៅពេលដែលវាពពុះនៅលើទំនាក់ទំនង។

• អំបិល - ដើម្បីបង្កើនភាពផ្អែម និងសម្បូរបែបនៃនំតែ។

• nutmeg - គ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលផ្តល់ឱ្យនំតែភាគខាងត្បូងមានរសជាតិហឹរតិចៗជានិមិត្តរូប!

របៀបធ្វើនំតែបែបបុរាណ

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវចងចាំគឺការញាក់ dough ដូច្នេះរៀបចំផែនការជាមុន!

1. Cream ប៊ឺ និងស្ករ។

Whipping គឺជាពាក្យដុតនំសម្រាប់លាយប៊ឺជាមួយស្ករ។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ជាមួយ​នឹង​ឧបករណ៍​លាយ​ដៃ​អគ្គិសនី ឬ​ជាមួយ​នឹង​ឧបករណ៍​ភ្ជាប់​ទ្រនាប់​លើ​ឧបករណ៍​លាយ​ឈរ។

តើអ្នកចង់រក្សាទុករូបមន្តនេះទេ? បញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នកខាងក្រោម ហើយយើងនឹងផ្ញើរូបមន្តភ្លាមៗទៅកាន់ប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក!

វាយប៊ឺនិងស្ករក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ពន្លឺនិងរលោង។ វាគួរតែចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី។

2. បន្ថែមពងមាន់ ហើយរែងគ្រឿងផ្សំស្ងួត។

វាយពងមាន់ម្តងមួយៗ តាមពីក្រោយដោយវ៉ានីឡា។

ច្របាច់ម្សៅ baking soda អំបិល និង nutmeg ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ (ឬដាក់សំពាធលើចានជាមួយប៊ឺ ហើយរែងស្ងួតដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន។ )

3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំសើម និងស្ងួតថ្នមៗ។

ប្រើ spatula ដើម្បីលាយស្ងួតជាមួយសើម។ ប្រើការវាយដ៏វែង ដោយធ្វើការក្រោមការវាយ និងជុំវិញគែមដើម្បីទទួលបានហោប៉ៅតូចៗទាំងអស់។

ឈប់នៅពេលដែលអ្នកលែងឃើញម្សៅ។

4. ញាក់ម្សៅ។

ម្សៅនឹងចេញមកស្អិត ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 30 នាទី មុនពេលបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។

បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងពិបាកក្នុងការស្រាយ និងកាត់។

រុំផ្នែកខាងលើនៃចានដើម្បីឱ្យវាស្រស់។

5. រមៀល dough និងកាត់វា។

ដាក់​ម្សៅ​ត្រជាក់​លើ​ផ្ទៃ​ម្សៅ​ស្រាល។ បន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងរាបស្មើប្រហែល 1/4 អ៊ីញក្រាស់។

កាត់វាជារង្វង់ (ឬរាងណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត) ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃី។

6. ដុតនំខូឃី។

ដាក់ចំណិតខូគីនៅលើសន្លឹកខូគីដែលមានចន្លោះ 1/2 ទៅ 1 អ៊ីញរវាងគ្នាដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យរីករាលដាល។

ដុតនំខូឃីសម្រាប់រយៈពេល 8 ទៅ 10 នាទីនៅ 325 អង្សាហ្វារិនហៃ (160 អង្សាសេ) ឬរហូតដល់គែមមានពណ៌ត្នោតមាស។

7. ទុកឱ្យនំតែត្រជាក់ហើយរីករាយ!

យកសន្លឹកខូគីចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ផ្ទេរ​នំ​តែ​ទៅ​ដាក់​ខ្សែភ្លើង​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ។

បម្រើជាមួយតែ ឬកាហ្វេដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយរីករាយ។

គន្លឹះសម្រាប់នំតែល្អបំផុត

• ថ្លឹងគ្រឿងផ្សំជានិច្ច។ ខ្ញុំដឹងថាពែងមានភាពងាយស្រួល ប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមត្រូវទេ។ ជាពិសេសជាមួយម្សៅ ប្រសិនបើអ្នកយកវាចេញ ហើយខ្ចប់វាក្នុងពែងមួយ អ្នកនឹងទទួលច្រើនពេក។

• ប្រើស៊ុតនិងប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។. នេះនឹងជួយឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយបានត្រឹមត្រូវ ហើយគួរតែការពារវាពីការបំបែកនៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមស៊ុត (នៅពេលដែល dough មើលទៅ curdled វាជាធម្មតាស៊ុតត្រជាក់និង butter) ។

• ត្រជាក់ dough មុនពេលរមៀលវាចេញ។ នេះនឹងការពារនំតែមិនឱ្យរីករាលដាលច្រើនពេកនៅក្នុងឡ។

• ត្រូវប្រាកដថាម្សៅមានកម្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ 1/4 អ៊ីញ។. ស្តើងជាងមុន ហើយពួកគេនឹងមិនមានវាយនភាពដូចនំនោះទេ។

• ជូតផ្ទៃលើស្រាលៗ ហើយរំកិលម្ជុលជាមួយម្សៅ។ អ្នក​ប្រហែល​ត្រូវ​បន្ថែម​ទៀត​ព្រោះ​ម្សៅ​ស្អិត។ ប៉ុន្តែធ្វើវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។

• ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត រមៀល dough រវាងក្រដាស parchment ពីរសន្លឹក។. ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើវាភ្លាមៗ (ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីធ្វើ dough) បន្ទាប់មកដាក់សន្លឹកនៅលើសន្លឹកខូឃីហើយញាក់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់ផ្នែកបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ការប្រែប្រួល

នំតែម៉ូដចាស់គឺអស្ចារ្យណាស់នៅក្នុងភាពសាមញ្ញរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការធ្វើឱ្យពួកគេរស់រវើកជាមួយនឹងរសជាតិ គ្រឿងទេស និងការបន្ថែមដ៏រីករាយ!

នេះជាការណែនាំដែលខ្ញុំចូលចិត្ត៖

• គ្រឿងទេស: cinnamon, allspice, ផ្កាឡាវេនឌ័រ
• លើកទឹកចិត្ត៖ ទឹកក្រូច កំបោរ ក្រូចឆ្មា ឬក្រូចថ្លុង
• សម្រង់៖ វ៉ានីឡា, អាល់ម៉ុន, rum
• វ៉ាល់ណាត់៖ pecans, Walnut, អាល់ម៉ុន
• គ្របដណ្តប់៖ vanilla glaze, ស្ករ cinnamon

របៀបរក្សាទុក

ទុក​ឱ្យ​នំ​តែ​ត្រជាក់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ខ្យល់ ហើយ​ទុក​រយៈពេល​៥​ថ្ងៃ ។

ទាំង​នេះ​ក៏​ព្យាបាល​ត្រជាក់​បាន​ដែរ​!

រុំវាពីរដងក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច និងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម បន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងថង់បង្កកដោយសុវត្ថិភាព។ ពួកគេនឹងរក្សាបានល្អរហូតដល់ 3 ខែ។

ទុកឱ្យខូឃីរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយរីករាយ។

អ្នកក៏អាចបង្កកខូគី dough ដោយធ្វើតាមជំហានដូចខាងលើ។

នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការដុតនំពួកវា សូមឱ្យម្សៅមកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ ហើយរមៀលរាង និងដុតនំតាមការណែនាំ។

More Tea Time ព្យាបាល​អ្នក​នឹង​ស្រលាញ់

ខូគីខូឃីសូកូឡា
ខូគីស្ករ
ខូគីស្ករ
ខូគីអាពាហ៍ពិពាហ៍អ៊ីតាលី
ខូគី ប៊ឺ សណ្តែកដី