សាកល្បងបែបបុរាណដ៏អស្ចារ្យនេះ។ នំអុក រូបមន្តនៅពេលបន្ទាប់ អ្នកត្រូវការបង្អែមភាគខាងត្បូងបែបប្រពៃណីងាយស្រួល។
វាផ្អែម ក្រែម និងឆ្ងាញ់!
តើអ្នកចង់រក្សាទុករូបមន្តនេះទេ? បញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នកខាងក្រោម ហើយយើងនឹងផ្ញើរូបមន្តភ្លាមៗទៅកាន់ប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក!
ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនមកពីភាគខាងត្បូងទេ អ្នកប្រហែលជាមិនដឹងថាអ្វីជានំអុកនោះទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ញ៉ាំវាហើយ។
វាជាប្រភេទនំខេកដែលមានសំបកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងកំពូលពណ៌ត្នោតពណ៌មាស។
ហើយវាមិនមានអ្វីខ្លីអស្ចារ្យទេ។
ដូច្នេះ មិនថាអ្នកនឹកផ្ទះភាគខាងត្បូង ឬជាអ្នកហូបចុក ចង់សាកល្បងអ្វីថ្មី បែបបុរាណនេះ។ នំអុក រូបមន្តគឺល្អបំផុត!
តើនំអុកគឺជាអ្វី?
នំអុកគឺជាបង្អែមភាគខាងត្បូងដ៏ពេញនិយមជាមួយនឹងការបំពេញ custard ផ្អែមនិងស្តើង, ពណ៌ត្នោតមាស។ ការបំពេញនេះលាយទឹកដោះគោ ឬទឹកដោះគោដែលហួតជាមួយស៊ុត ប៊ឺ ស្ករ និងទឹកខ្មេះ។ នោះត្រូវបានគេដុតលើសំបកនំធម្មតារហូតដល់វាបានកំណត់ ហើយសំបកស្តើងបង្កើតនៅពីលើ (ដូចជាប្រោននី)។
ការបំពេញមិនត្រូវការនីតិវិធីដាច់ដោយឡែកទេ។
គ្រាន់តែលាយម្សៅពោតបន្តិចចូលទៅក្នុងការបំពេញសាច់ក្រក នោះវានឹងឡើងហើយបង្កើតជាសំបកខណៈដែលនំដុតនំ។
គំនិតនេះគឺប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងងាយស្រួលប្រើដើម្បីធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់។
ជាសំណាងល្អ គំនិតនេះត្រូវបានប្រតិបត្តិយ៉ាងស្រស់ស្អាត។
យ៉ាងណាមិញ នំអុកនេះផ្អែមខ្លាំងណាស់ ប្រយ័ត្ន!
ហេតុអ្វីបានជាគេហៅថានំអុក?
គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងច្បាស់ទេ។
ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះណែនាំពាក្យនេះថាជាការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃនំ "ឈីស" ដែលដូចម្ដេចបានក្លាយទៅជា "អុក" នំជាមួយការបត់ភាគខាងត្បូង។
តើអ្នកចង់រក្សាទុករូបមន្តនេះទេ? បញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នកខាងក្រោម ហើយយើងនឹងផ្ញើរូបមន្តភ្លាមៗទៅកាន់ប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក!
ខ្ញុំបានលឺវាមកពីការសន្ទនារវាងអ្នកដុតនំ និងគ្រួសាររបស់នាង ដែលតែងតែសួរនាងថានាងកំពុងធ្វើនំអ្វី។
នាងនឹងឆ្លើយថា "វាគ្រាន់តែជានំខេកប៉ុណ្ណោះ"។
ទ្រឹស្ដីមួយទៀតបង្ហាញថាឈ្មោះនេះកើតចេញពី«ទ្រូងនំ»ដែលជាគ្រឿងសង្ហារិមដែលពួកអ្នកនិយមខាងត្បូងប្រើសម្រាប់ធ្វើឱ្យត្រជាក់និងទុកនំប៉័ង។
សំណាងល្អ វាពិតជាមិនមានបញ្ហាទេ។ រសជាតិនៃនំនិយាយដោយខ្លួនឯង។
គ្រឿងផ្សំ
នេះគឺជានំដែលងាយស្រួលបំផុតដែលអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានសំបកនំដែលបានផលិតរួចហើយ នោះនៅសល់មកជាមួយគ្នាភ្លាមៗ។
ប៊ឺ
វាធ្វើឱ្យ custard បំពេញសម្បូរបែបនិង creamy ។
ដោយសារតែនំនេះមានរសជាតិផ្អែមជាង ខ្ញុំចូលចិត្តប័រអំបិលដើម្បីរក្សាតុល្យភាពរសជាតិ។ ប៉ុន្តែវាអាស្រ័យលើអ្នក។
ស្ករត្នោតនិងស
ខ្ញុំសូមព្រមានអ្នកម្តងទៀត៖ នំអុកគឺជានំផ្អែមណាស់។ ច្រើនណាស់ដែលអ្នកត្រូវការស្ករសពីរពែងសម្រាប់រូបមន្តនេះ!
រូបមន្តភាគច្រើនប្រើស្ករស ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តប្រើលាយស្ករស និងត្នោត។
ស្ករត្នោតមានជាតិម្សៅដែលផ្តល់ឱ្យ custard នូវរសជាតិ caramelized ជ្រៅ។ វាក៏បន្ថែមសំណើមដល់ custard ផងដែរ។
ស៊ុត
យ៉ាងណាមិញ វាមិនមែនគ្មានពងទេ! ពួកគេនឹងផ្តល់នូវរសជាតិសម្បូរបែបនិងបង្រួបបង្រួមគ្រឿងផ្សំនៃការបំពេញ។
សម្រាប់ភាពសម្បូរបែប ខ្ញុំបន្ថែមពងមាន់មួយបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្ត។
ទឹកដោះគោ
រូបមន្តជាច្រើនហៅទឹកដោះគោហួត ដែលបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមដល់ការលាយ។
ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តដែលអ្នកប្រើ buttermilk ព្រោះរសជាតិដែលបន្ថែមនោះជួយធ្វើឱ្យស្ករទាំងអស់មានតុល្យភាពក្នុងល្បាយ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន buttermilk នៅលើដៃទេ អ្នកគ្រាន់តែលាយទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកក្រូចឆ្មារជាមួយទឹកដោះគោមួយពែង ហើយទុកចោលរយៈពេល 5 នាទី (ឬរហូតដល់កំណត់)។
Cornmeal
នេះជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យនំអុកដាច់ពីបង្អែមដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ក្រកផ្សេងទៀត។
ពេលដែលនំដុតនំ ម្សៅពោតនៅក្នុងការបំពេញឡើងដល់កំពូល បង្កើតបានជាសំបកស្តើង ពណ៌មាស។
ម្សៅពោតណាមួយដំណើរការ ប៉ុន្តែជម្រើសទូទៅបំផុតគឺដីថ្ម។
អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅពោតពណ៌ស ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិពោតច្រើន ម្សៅពោតពណ៌សមានរសជាតិពោតឆ្ងាញ់ជាងអ្នកដទៃ។
ទឹកខ្មះ
គ្រាន់តែប៉ះបន្តិចដើម្បីផ្តល់ឱ្យនំផ្អែមមានភាពផ្ទុយគ្នានៃរសជាតិ tangy បន្តិច។
សំបកនំ
ខណៈពេលដែលអ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត នៅពេលអ្នកប្រើសំបកនំធ្វើដោយដៃស្រស់ៗ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងវិនិច្ឆ័យអ្នក ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសទិញវាពីហាងនោះទេ។
នំអុករបស់អ្នកនឹងនៅតែអស្ចារ្យមិនថាមានអ្វីក៏ដោយ។
សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ការធ្វើឱ្យខាងមុខនិងត្រជាក់
ជឿឬមិនជឿ អ្នកអាចធ្វើនំនេះមុនពេលកំណត់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យរៀបចំ និងដុតនំវាលើសពីមួយថ្ងៃជាមុនទេ។
របៀបធ្វើនំអុកខាងមុខ
មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីធ្វើនំអុកមុនពេលវេលាគឺរៀបចំនំបំពេញ 1-2 ថ្ងៃជាមុន។
ធ្វើតាមរូបមន្តនេះ បន្ទាប់មកយកសាច់ក្រកដាក់ក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទុកក្នុងទូរទឹកកក។
ពេលត្រៀមដុតនំរួចទុកឱ្យត្រជាក់ចូលក្នុងបន្ទប់ប្រហែល៣០នាទី។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងហើយដុតតាមការណែនាំ។
របៀបរក្សាទុកនំអុក
នំអុកមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅថ្ងៃដែលវាត្រូវបានធ្វើ។ រៀបចំវា, ដុតនំវា, ត្រជាក់វាហើយបម្រើវា។
វាត្រូវបានគេនិយាយថាវានឹងល្អនៅក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាវាត្រជាក់ទាំងស្រុង និងគ្របដណ្តប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចាប់តាំងពីការបំពេញគឺសើមសំណើមនឹងចាប់ផ្តើមបង្ហាញតាមរយៈ dough ។ ដូច្នេះវានឹងមិនស្រស់ដូចក្រោយពីរថ្ងៃ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យធ្វើនំនេះមុនពេលពិធីជប់លៀងឬការជួបជុំ។ ផ្ទុយទៅវិញ ធ្វើវានៅពេលព្រឹក។
របៀបបង្កកនំអុក
ដោយសារតែនំអុកមានផ្ទុកទៅដោយស្ករ វាមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ ទោះបីជាអ្នកបង្កកវាយូរក៏ដោយ។
ដើម្បីបង្កកនំអុក គ្របដណ្តប់នំត្រជាក់ជាមួយរុំប្លាស្ទិក និងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ខែ។
អ្នកអាចបង្កកនំទាំងមូល ឬកាត់ និងរុំចំណិតនីមួយៗ។ ខ្ញុំសូមណែនាំជម្រើសទី XNUMX ប្រសិនបើផែនការរបស់អ្នកគឺដើម្បីទទួលទាននំពីរបីចំណិតក្នុងពេលតែមួយ។
នៅពេលដែលរួចរាល់សម្រាប់ចំណិតមួយ ទុកវាចោលមួយយប់នៅក្នុងទូរទឹកកក ហើយកំដៅវាឡើងវិញនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីនៅ 300 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ។
ដំបូន្មានវិជ្ជាជីវៈ: ប្រសិនបើអ្នកដឹងរួចហើយថាអ្នកនឹងបង្កកនំខេក ដុតនំវានៅក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមដែលអាចចោលបាន។ ធ្វើដូច្នេះ ចាននំស្អាតរបស់អ្នកនឹងមិនជាប់គាំងក្នុងទូរទឹកកក។
គន្លឹះសម្រាប់នំអុកល្អបំផុត
ការដុតនំអុកគឺសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះ custard អាចមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួន។
ដូច្នេះ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថានំអុករបស់អ្នកមានរាងជាកំពូល៖
- រក្សាភ្នែកឱ្យជិតនៅលើនំនៅពេលវាដុតនំ។ ចង្ក្រានចាស់ៗជាច្រើនដំណើរការក្តៅពេក ឬត្រជាក់ពេក ដូច្នេះនំអាចឆេះបានលឿន ឬចម្អិនមិនបានត្រឹមត្រូវ។
- ទទួលបានទែម៉ូម៉ែត្រក្នុងឡ ដើម្បីប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។
- ប្រសិនបើឡរបស់អ្នកត្រជាក់ បង្កើនសីតុណ្ហភាពដុតនំ 10-20°F។
- ប្រសិនបើឡរបស់អ្នកក្តៅ សូមគ្របនំឱ្យរលុងជាមួយនឹងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។
- ខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំបាននិយាយរឿងនេះពីមុនមក ប៉ុន្តែនំអុកបុរាណគឺផ្អែមមិនគួរឱ្យជឿ។ ដូច្នេះ ពិចារណាកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានធ្មេញផ្អែមដូចខ្ញុំទេ ប្រើប្រហែលពាក់កណ្តាល។
- ត្រូវប្រាកដថាប៊ឺ និងស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលដុតនំ។ ធ្វើបែបនេះនឹងធានាថាវាលាយចូលគ្នាបានល្អ ហើយក្រែមរលោង។
- ទុកឱ្យនំត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលកាត់វា។ Custards ត្រូវការកំដៅដើម្បីឱ្យក្រាស់និងត្រជាក់ដើម្បីកំណត់។ ដូច្នេះត្រូវទុកពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង ឬពីរម៉ោង ដើម្បីចៀសវាងនំដែលហៀរ។
បំរែបំរួលនៃរូបមន្ត
រូបមន្តនេះគឺមានច្រើនយ៉ាងដែលគ្រាន់តែកែប្រែពីរបីប៉ុណ្ណោះ អ្នកអាចធ្វើបង្អែមខុសគ្នាទាំងស្រុង (និងឆ្ងាញ់ដូចគ្នា)។
- នំខេកក្រូចឆ្មារ៖ បន្ថែម zest និងទឹកនៃ 1 lemon ឬក្រូច។
- នំទឹកឃ្មុំអុក៖ ជំនួសឱ្យស្ករសូមប្រើទឹកឃ្មុំ។
- នំសូកូឡាអុក៖ លាយម្សៅកាកាវ 4 ស្លាបព្រាបាយ។
- នំអុកត្រូពិច៖ បន្ថែមខ្ទិះដូងចំនួន 1 ពែងទៅក្នុងការបំពេញ ហើយប្រើទឹកដោះគោដូងជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ។
- Eggnog Chess Tart៖ ប្រើ eggnog ជំនួសឱ្យ buttermilk និងបន្ថែម splash of bourbon ។
- មិនមានពោតនៅក្នុងដៃមែនទេ? ផ្លាស់ប្តូរវាសម្រាប់ oats ដីឬ breadcrumbs ល្អ។
- តុបតែងនំជាមួយស្រទាប់នៃ cinnamon ឬម្សៅស្ករ។. គ្រាន់តែមួយស្លាបព្រាឬពីរស្លាបព្រានឹងធ្វើ។
- បន្ថែមវ៉ានីឡាមួយស្លាបព្រា. នេះតែងតែជាគំនិតដ៏អស្ចារ្យនៅពេលដុតនំផ្អែម។ ប្រើចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ ឬបិទភ្ជាប់ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។
រូបមន្តធ្វើនំជាច្រើនទៀតដែលអ្នកនឹងចូលចិត្ត
នំផ្លែប៉ោមហូឡង់ជាមួយ cinnamon Roll
Pecan Pie Cobbler
នំ eggnog
នំដំឡូងផ្អែមរបស់ Patti LaBelle
នំហោះហើរ
