ប៉េប៉េរ៉ូណាតា៖ អាច ធ្វើឱ្យវាអាចរំលាយបាន។? peperonata គឺ ក ពណ៌នា ជាធម្មតា Italianomolto សាព័រតូ និងជីកំប៉ុស តែមួយគត់ពណ៌បៃតងQuindi ល្អឥតខ្ចោះសូម្បីតែសម្រាប់ un'alimentazione vegan. ចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃ piatti ដែលមិនអាចរំលាយបានបំផុតនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់យើង វានៅតែជារឿងធម្មតាសម្រាប់អាហារដែលពេញចិត្តបំផុត និងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងកំណែផ្សេងៗពី Liguria ដ៏ល្អនៅស៊ីស៊ីលី។
ដើម្បីត្រឡប់ទៅទីនោះវិញ។ ប៉េប៉េរ៉ូណាតា និយាយពិបាក ការរំលាយអាហារ ស្តាប់ទៅខ្លាំងណាស់ គ្រឿងផ្សំ ដែលមាន រក្សាការរំលាយអាហារបានយូរ: ទេ pepperoni ESO solanineនៅក្នុង 'ខ្ទឹមស ខ្ញុំ 'allicin និង nell ខ្ទឹមបារាំង EL ជាតិសរសៃ.
Peperonata: មកធ្វើឱ្យវាកាន់តែរំលាយអាហារ
កន្លែងស្នាក់នៅដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាន peperonata ដែលអាចរំលាយបាន។ នៅក្នុងការយកចេញនៃ pepperoni dei peperoni. Meglio sbucciarli da crudi con un pelapatate perché ក្នុង questo modo មិនត្រឹមតែ saranno តិចការរំលាយអាហារ, ប៉ុន្តែ si cooceranno ផងដែរនៅចុងបញ្ចប់នៃ tempo នេះ។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចឆ្លងកាត់ភ្លើងនៅក្នុងឡ ឬនៅក្រោមភ្លើងភ្លឺដូចជាឡ ដើម្បីបើកឡ ហើយគ្របវាដោយភាពងាយស្រួល។ ខ្ញុំបានឃើញថាយើងក៏ចាំថា filaments bianchi ខាងក្នុង បាទ ពាក់កណ្តាល pepperoni មិនគួរត្រូវបានលុបចោលទេ។
នៅទីនោះ ខ្ទឹមបារាំង អាចធ្វើទៅបាន ជំនួសវា ជាមួយនឹងសន្លាក់oppure, អ្នកស្រឡាញ់ប្រាំពីរនៃរសជាតិប្រពៃណីនៃ peperonata, potete ពាក់ cipolla ក្រហមពី Tropea ទៅ posto della bianca ។ យកចិត្តទុកដាក់ជានិច្ច taglio della cipolla៖ កុំបន្ថែមជាតិសរសៃស្របទៅនឹងវា ដើម្បីកុំឱ្យនៅដដែល និងមិនអាចរំលាយបានច្រើន។
Aglio nella peperonata: ជៀសវាង meglio
អាហ្គាលីអូ នីឡា ប៉េប៉េរ៉ូណាតា ប៉ូតេតេ toglierlo del tutto (ពិចារណាថានៅក្នុង ricette ក្នុងតំបន់មួយចំនួនវាមិនមានបំណង) oppure ដាក់វានៅក្នុង cottura នៅ Camicia ដូច្នេះខ្ញុំអាចបម្រើវាជាមុនសិន។ Un'altra possibilità è aprire ogni spicchio ed យក anima ខាងក្នុងចេញវារឹង និងបង្រួម ហើយទទួលខុសត្រូវចំពោះការពន្យឺតដំណើរការរំលាយអាហារ។
Peperonata: អង្ករ Sicilian
និង Ricetta della peperonata? តើអ្នកណារកអង្ករតាឌែលបាន? ប៉េប៉េរ៉ូណាតា នៅក្នុងរបស់ខ្លួន កំណែស៊ីស៊ីលី (ritenuta da molti la più gustosa) cioè with pomodori pelati to the posto della passata and with l'aggiunta di olive.
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់។
ម្ទេសប្លោក ១,២ គីឡូក្រាម
pomodori pelati 600 ក្រាម។
150 ក្រាមនៃ cipollo
អូលីវខ្មៅ ៦០ ក្រាម
4 cucchiai នៃប្រេង evo
2 ចំណិតនៃ basil
កខ្វក់ qb
នីតិវិធី
បំប្លែងប្រេងនៅក្នុងកន្លែងធំទូលាយ ខ្ទះ, lasciatelo riscaldare su fiamma dolce quindi aggiungete la cipolla tritata ។ វាសនា cuocere ពិន័យដែលនឹងមិនមានតម្លាភាពលាយពីពេលមួយទៅពេលមួយប៉ុន្តែមិន farla bruciare ។ Tagliate the pezzi និង pepperoni ពីមុន sbucciati និងឯកជន di semi e filamenti ខាងក្នុង e aggiungeteli ក្នុង casseruola con la ខ្ទឹមបារាំង. Fateli insapoire quindi aggiungete i pomodori pelati spezzettati grossolanamente និង mescolate il tutto ។
Aggiungete 3/4 delle ដើមអូលីវខ្មៅ, lasciatene alcune da aggiungere alla fine, une il basilico e condite con un po'di លក់។ Mescolate, ចម្លងនិងវាសនាមកដល់ bollore ។ នៅចំណុចនេះ ដោះគម្របចេញ ហើយបន្តដេរ fiamma bassa របស់អ្នករយៈពេល 35-40 នាទី។ Se il compost dovesse asciugare troppo បន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច។ ការដេរពាក់កណ្តាលចុងក្រោយបន្ថែមស្រទាប់អូលីវនៅលើផ្នែកហើយបោះយុថ្កាបន្តិច Basilica. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire ។ peperonata គឺជាពេលវេលាចុងក្រោយ។
cipolle ដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើ peperonata
អ្នកសើចនៅ trovarle, il massimo sarebbe fare la ប៉េប៉េរ៉ូណាតា ឆោតល្ងង់ cipolle ramate di montero វាគឺជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតនិងអាចរំលាយបាននៅក្នុង assoluto ។
