ដំឡូងអាំងជាមួយផ្កាកុលាប វាមានក្លិនឈ្ងុយនៅខាងក្រៅ មានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយនៅខាងក្នុង ហើយពោរពេញទៅដោយរសជាតិផ្អែមប្រៃ។
ការស្វែងរករបស់អ្នកសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យបញ្ចប់នៅទីនេះ។
តើអ្នកចង់រក្សាទុករូបមន្តនេះទេ? បញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នកខាងក្រោម ហើយយើងនឹងផ្ញើរូបមន្តភ្លាមៗទៅកាន់ប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក!
គ្រាន់តែក្លិនផ្កាកុលាបស្រស់ដែលហូរចូលក្នុងផ្ទះបាយនឹងធ្វើឱ្យមាត់អ្នកស្រក់ទឹកមាត់។
រូបរាង rustic របស់វាធ្វើឱ្យចាននេះជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះតុណាមួយ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសពិសេស ឬគ្រាន់តែចុងសប្តាហ៍។
ដោយចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីនាទីនៃការរៀបចំ ម្ហូបចំហៀងនេះគឺជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការបង្កើនសូម្បីតែអាហារសាមញ្ញបំផុត។
ដូច្នេះបើអ្នកមិនទាន់បានសាកដំឡូងអាំងផ្កាកុលាបនៅចាំអីទៀត?
ដំឡូងដុត Rosemary
ខ្ញុំគិតថា យើងទាំងអស់គ្នាអាចយល់ស្របថា ពេលនិយាយដល់ម្ហូបចំហៀងដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដំឡូងគឺជាស្តេច។
ការដុតដំឡូងជាមួយប្រេងអូលីវ ផ្ការ៉ូស្មែរី និងខ្ទឹមសគឺពិតជាវេទមន្តមែន។
វាជា trifecta ធ្វើម្ហូបចុងក្រោយ។
ដំឡូងបារាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រូវបានផ្សំជាមួយក្លិនក្រអូប ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ បូករួមនឹងខ្ទឹមក្រហមផ្អែម។
វាក៏មានភាពចម្រុះមិនគួរឱ្យជឿផងដែរ។ ម្ហូបចំហៀងនេះទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងធាតុណាមួយដែលអ្នកអាចគិតបាន។
អ្នកនឹងចូលចិត្តវាជាមួយសាច់មាន់ដុត ត្រី សាច់អាំង តៅហ៊ូ ឬសូម្បីតែសាឡាដដ៏ឆ្ងាញ់។
វាក៏កើតឡើងផងដែរចំពោះអាហារ vegan គ្មានទឹកដោះគោ និងគ្មានជាតិ gluten ។
ដូច្នេះមិនថាអ្នកជាសត្វស៊ីស្មៅ សត្វស៊ីសាច់ ឬអ្វីមួយនៅចន្លោះនោះទេ អ្នកមានសេរីភាពក្នុងការរីករាយជាមួយម្ហូបនេះដោយមិនមានអារម្មណ៍ខុស។
តើអ្នកចង់រក្សាទុករូបមន្តនេះទេ? បញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នកខាងក្រោម ហើយយើងនឹងផ្ញើរូបមន្តភ្លាមៗទៅកាន់ប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក!
គ្រឿងផ្សំ
dads
អ្វីដែលល្អបំផុតអំពីរូបមន្តនេះគឺថាអ្នកអាចប្រើប្រភេទដំឡូងណាមួយហើយម្ហូបនឹងប្រែជាអស្ចារ្យ។
- ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសធ្វើបទបង្ហាញ អ្នកមិនអាចខុសជាមួយដំឡូងបារាំងក្រហម ឬ យូកុនមាសទេ។ ទារកតូចៗទាំងនេះគួរឱ្យស្រលាញ់ បូករួមទាំងរោមរបស់ពួកគេក៏ទន់ផងដែរ។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពណ៌ ចូរជ្រើសរើសដំឡូងបារាំង ក្រហម លឿង និងស្វាយ។
- អ្នកក៏អាចប្រើ russet ឬដំឡូងធំផ្សេងទៀតផងដែរ។ គ្រាន់តែកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
ប្រេងអូលីវ
សម្រាប់ខ្ញុំ គ្មានប្រេងណាល្អសម្រាប់ដុតជាងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមដែលមានគុណភាពល្អនោះទេ។
បន្ថែមពីលើការធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាក៏ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិផ្លែឈើ និងឱសថដ៏ស្មុគស្មាញដែលមិនអាចផ្គូផ្គងបាន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានប្រេងអូលីវនៅលើដៃទេ អ្នកអាចប្តូរវាទៅជាប្រេងផ្លែបឺរ ប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូ ឬប៊ឺដែលបានបញ្ជាក់។
Ajo
មធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ថាតើរូបមន្តបន្លែអាំងគឺល្អឬអត់គឺប្រសិនបើវាមានខ្ទឹមស។
រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងប៊ឺរី អាចជួយបង្កើនមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ខ្ញុំប្រើតែបីកំពឹសប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអាចបន្ថែមបានច្រើន។
ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើខ្ទឹមសស្រស់នៅទីនេះ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកខ្វះពេលវេលា អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅខ្ទឹមបានដែរ។
រូម៉ានី
ឱសថនេះគឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនៃម្ហូបនេះ។
រសជាតិស្រល់ក្រអូបរបស់វាផ្គូផ្គងយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយដំឡូង (និងបន្លែទាំងអស់ជាទូទៅ)។
ដើម្បីរៀបចំវាយកស្លឹកពីដើមមកហាន់ជាដុំៗ។ រំពឹងថាផ្ទះបាយរបស់អ្នកនឹងមានក្លិនដូចឋានសួគ៌!
ស្រស់គឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើ rosemary ស្ងួតជាការស្រេច។ ម្ហូបលទ្ធផលនឹងមិនមានក្លិនក្រអូបទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែហ៊ាន។
ជាការពិតណាស់ កុំភ្លេចប្រើតិចជាង 2 ស្លាបព្រា ជំនួសឱ្យ 2 ស្លាបព្រា ចាប់តាំងពី rosemary ស្ងួតមានរសជាតិខ្លាំងជាង។
អំបិលនិងម្រេច Kosher
ដើម្បីរដូវដំឡូង។ អ្នកកិនដំឡូងបារាំងពីរដងមុន និងក្រោយពេលដុតនំ។
របៀបធ្វើដំឡូងអាំងរ៉ូម៉ារី
1. រៀបចំដំឡូង។
អ្នករក្សាស្បែក ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាលាងសម្អាត និងជូតវាឱ្យបានល្អ។
បន្ទាប់មកសម្ងួតពួកវាឱ្យល្អជាមួយផ្ទះបាយ ឬកន្សែងក្រដាស។ ដំឡូងសើមនឹងបង្កើតការដុតនំដែលមានក្លិនស្អុយ។
នៅពេលដែលវាស្ងួតទាំងស្រុង កាត់ដំឡូងជាពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបួន។ ចំណិតកាន់តែស្តើង ពួកគេនឹងចំអិនកាន់តែលឿន។
2. រដូវដំឡូង។
ចាក់ដំឡូងចូលក្នុងចានមួយ រួចចាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស រ៉ូស្មែរី អំបិល និងម្រេច ។
3. ដុតដំឡូង។
បាចដំឡូងក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ បើអាចធ្វើបាន ចូរដាក់វាដើម្បីឱ្យផ្នែកដែលកាត់ត្រូវបែរមុខចុះក្រោម។
នេះនឹងធ្វើឱ្យដំឡូងកាន់តែរលោង។
ដុតនំដំឡូងនៅ 400 ដឺក្រេហ្វារិនហៃរយៈពេល 1 ម៉ោង។
បង្វែរវារៀងរាល់ 20 នាទីម្តង ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាពួកវាចម្អិនបានស្មើៗគ្នា ហើយគែមទាំងអស់គឺស្អាត និងស្រួយ។
4. បម្រើនិងរីករាយ!
Rosemary Roasted Potatoes ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយនឹងមុខម្ហូបសំខាន់ៗជាច្រើន ចាប់ពីសាច់មាន់ និងត្រីសាម៉ុង រហូតដល់សាច់ជ្រូក និងសាច់គោ។
អ្នកក៏អាចបម្រើពួកគេសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយស៊ុត សាច់អាំង និង bacon!
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ដំឡូង Roasted Rosemary ល្អបំផុត
គន្លឹះនិងល្បិច។
- រូបមន្តនេះដំណើរការជាមួយដំឡូងស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ មិនថាដំឡូងក្រហមក្រមួន និងដំឡូងកូនក្មេង ឬម្សៅដំឡូង Yukon Gold និង Russet ទេ។
- អ្នកថែមទាំងអាចទៅម៉ាយបន្ថែមដោយប្រើដំឡូងបីពណ៌! វាជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការលើកកម្ពស់ម្ហូបដែលបន្ទាបខ្លួន។
- អ្នកអាចធ្វើម្ហូបនេះមុនពេលវេលាដោយកាត់ដំឡូងមុនមួយថ្ងៃ។ ដាក់ដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងចានមួយ រួចគ្របដោយទឹកទាំងស្រុង ដើម្បីការពារកុំឱ្យឡើងត្នោត។
- ការត្រាំដំឡូងមុនពេលវេលាក៏នឹងនាំឱ្យមានគែមស្រួយផងដែរ ។ ត្រូវប្រាកដថាស្ងួតពួកវាឱ្យបានល្អមុនពេលដាក់ក្នុងឡ។
- អ្នកអាចកាត់ដំឡូងជាពាក់កណ្តាលឬមួយភាគបួន។ អ្វីដែលសំខាន់គឺអ្នកធ្វើវាឱ្យស្មើគ្នាដើម្បីឱ្យពួកគេចម្អិនបានស្មើគ្នា។ សូមចងចាំផងដែរថាដំឡូងក្រាស់គួរត្រូវបានអាំងយូរជាងនេះ។
- កុំផ្ទុកដំឡូងលើសទម្ងន់។ អ្នកចង់ឱ្យពួកវានៅក្នុងស្រទាប់តែមួយដើម្បីការពារពួកវាពីការបង្កើតចំហាយទឹកពេលកំពុងអាំង ដែលនាំឱ្យដំឡូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ដើម្បីឱ្យមានគែមស្រួយ ដាក់ដំឡូងឱ្យល្អិតៗឱ្យសព្វ។ វានឹងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីរៀបចំពួកវាតាមវិធីនេះ ប៉ុន្តែនាទីបន្ថែមគឺមានតម្លៃ។
- ត្រឡប់ដំឡូងពីរដងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំដូច្នេះភាគីទាំងអស់ទទួលបានល្អនិង crispy ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺ 1 ម៉ោងដូច្នេះវាជារៀងរាល់ 20 នាទីម្តង។
បំរែបំរួលនៃរូបមន្ត
- រូបមន្តនេះគឺពិតជាអត់ទោស។ អ្នកអាចដុតដំឡូងនៅសីតុណ្ហភាព 325 ទៅ 450 អង្សាហ្វារិនហៃ ហើយនៅតែទទួលបានលទ្ធផលល្អ។ សូមចងចាំថាពេលវេលាដុតនំនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពរបស់ឡ។
- ខ្ញុំប្រើ rosemary ស្រស់សម្រាប់រូបមន្តនេះ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើ rosemary ស្ងួតបានដែរ ប្រសិនបើនោះជាអ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងដៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិរបស់វាកាន់តែមានរសជាតិហឹរបន្តិច ដូច្នេះគ្រាន់តែប្រើ 2 ស្លាបព្រាបាយ ជំនួសឱ្យ 2 ស្លាបព្រាបាយ។
- ក្រូចឆ្មាផ្សំជាមួយក្រូចឆ្មាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដូច្នេះបើអ្នកមានខ្លះនៅក្នុងដៃ សូមទៅបោះដំឡូងជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារ ឬក្រូចឆ្មារបន្តិច។
- ឬធ្វើឱ្យការតុបតែងកាន់តែភ្លឺ និងមានរសជាតិកាន់តែច្រើន ហើយបន្ថែមចំណិតក្រូចឆ្មានៅទីនោះ! នេះពិតជាធ្វើឱ្យរសជាតិក្រូចឆ្មាលេចធ្លោ។
- អ្នកក៏អាចសាកល្បងឱសថផ្សេងទៀតដូចជា thyme, oregano, basil ស្ងួត និងគ្រឿងទេសអ៊ីតាលី។ ដើម្បីកំដៅបន្ថែមម្សៅម្ទេស paprika ឬ paprika ជក់បារី។
- អ្នកអាចប្រើរូបមន្តដូចគ្នាដើម្បីធ្វើដំឡូងផ្អែមអាំងរ៉ូស្មែរី។
របៀបរក្សាទុកនិងកំដៅឡើងវិញ
រក្សាទុក
ទុកដំឡូងឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចផ្ទេរវាទៅធុងខ្យល់។
ទូទឹកកក Rosemary Roasted Potatoes រយៈពេល 4 ថ្ងៃ ឬ បង្កកក្នុងថង់ Freezer ដល់ទៅ 4 ខែ។
ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ
អ្នកអាចកំដៅដំឡូងដែលនៅសេសសល់ក្នុងឡ ឡដុត ឬឡដុត។
វានឹងចំណាយពេលពី 5 ទៅ 10 នាទី ប៉ុន្តែវានឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃដំឡូង និងថាតើវាត្រូវទូរទឹកកក ឬកក។
បម្រើដំឡូងបារាំងដុតដែលនៅសេសសល់ជាមួយស៊ុត និង Ham ឬ bacon សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
