ម្ហូបឥណ្ឌាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសាច់គោដី និងបន្លែ ដែលសាមញ្ញ និងអស្ចារ្យទាំងនេះ រូបមន្តរបស់ keema ពួកគេគ្រាន់តែជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមនូវម៉ឺនុយអាហារពេលល្ងាចប្រចាំសប្តាហ៍របស់អ្នក។
វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នាសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ហើយអាចបម្រើជាមួយបាយ ឬសូម្បីតែលើនំប៉័ងណាអាន។ ហ៊ឺ!
តើអ្នកចង់រក្សាទុករូបមន្តនេះទេ? បញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នកខាងក្រោម ហើយយើងនឹងផ្ញើរូបមន្តភ្លាមៗទៅកាន់ប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក!
Keema គឺជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងគ្រួសារឥណ្ឌាជាច្រើន ដោយសារវាជាវិធីរហ័ស និងមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែងក្នុងការចំអិនអាហារឆ្ងាញ់ៗ។
ហើយមានលទ្ធភាពគ្មានទីបញ្ចប់នៅពេលដែលវាមកដល់រូបមន្ត keema ធ្វើនៅផ្ទះ!
ពី keema curry បែបប្រពៃណី ទៅជាមុខម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតបន្ថែមទៀតដូចជា keema poutine ខ្ញុំដឹងថាអ្នកនឹងចូលចិត្តពួកគេទាំងអស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Keema ល្អឥតខ្ចោះ
អ្នកណាមិនចូលចិត្តសាច់ minced ឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែទន់និងក្រអូប?
វាជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ហើយវប្បធម៌នីមួយៗមានកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ មិនថាវាជា tacos, ចំណិតឈីក្រុម Fulham ឬ chilis, វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលឈ្នះ។
ហើយអ្វីដែលកាន់តែល្អនោះ វាងាយស្រួលធ្វើណាស់!
ជាការពិតណាស់ កំណែនេះមានគ្រឿងទេសឥណ្ឌាឋានសួគ៌ ហើយត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាងអង្ករ ឬនំប៉័ងណាន។
ដូចធម្មតាសម្រាប់ keema អ្នកនឹងបន្ថែមដំឡូងបារាំង និងសណ្តែកដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាឆ្អែត និងភ្លឺចាំង។
ហើយប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ផ្សងព្រេង សូមសាកល្បងជាមួយគ្រឿងទេស។ ឧទហរណ៍ cumin ឬ coriander តិចតួចនឹងបន្ថែមជម្រៅដ៏ស្រស់ស្អាត។
ឬប្រហែលជាអ្នកចង់បានម្ទេសបៃតងខ្លះសម្រាប់កំដៅបន្តិច? អ្នកមិនអាចទៅខុស, គ្មានផ្លូវ!
Aloo keema គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីដំឡូង និងសាច់ដី ("aloo" គឺជាពាក្យអាស៊ីខាងត្បូងសម្រាប់ដំឡូង)។
សាច់គោត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដែលលាយដោយគ្រឿងទេស ហើយដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលបម្រើ។
តើអ្នកចង់រក្សាទុករូបមន្តនេះទេ? បញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នកខាងក្រោម ហើយយើងនឹងផ្ញើរូបមន្តភ្លាមៗទៅកាន់ប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក!
លទ្ធផលគឺជាអាហារដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ហើយទោះបីជាគ្រឿងផ្សំដ៏ថោកទាបរបស់វាក៏ដោយ ក៏ aloo keema កំពុងតែផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងរសជាតិ។
សាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយដំឡូងបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូប។
ទន្ទឹមនឹងនោះ ទឹកប៉េងប៉ោះមានរសជាតិហឹរ និងមានក្លិនឈ្ងុយ ធ្វើឱ្យវាទ្រាំមិនបាន ។ បម្រើ aloo keema ជាមួយបាយ ឬនំប៉័ងណាន ហើយរីករាយ!
Keema Mata គឺជាសាច់គោដី និងម្ហូបពារាំង ដែលត្រូវបានបម្រើជាទូទៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាជាម្ហូបសំខាន់ ឬមួយចំហៀង។
រសជាតិគឺស្មុគស្មាញប៉ុន្តែមានតុល្យភាពល្អ។ អ្នកនឹងប្រើប៉េងប៉ោះផ្អែមបន្តិច ដើម្បីបន្ថយម្ទេសក្តៅ។
ប្រើសាច់ចៀម ឬសាច់គោ ហើយត្រូវប្រាកដថាបម្រើវាជាមួយបាយ ឬនំប៉័ងណាន។
ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាត្រូវលាយវាដោយរបៀបណាទេ សូមធ្វើតាមរូបមន្តនេះ ហើយកែម្ទេសតាមរសជាតិ។
ផ្លាស់ទីទៅអ្នកសាច់គោដីអផ្សុក!
keema រចនាប័ទ្ម Dhaba នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការបង្កើនប្រូតេអ៊ីនដ៏រាបទាប និងរសជាតិនេះ។
វាត្រូវបានធ្វើដោយសាច់ minced ចម្អិននៅក្នុងគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នារួមទាំងខ្ញី cumin និងម្ទេស។
លទ្ធផលគឺជាអាហារដែលឆ្អែត និងឆ្អែតឆ្អន់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រាល់យប់នៃសប្តាហ៍។
ហើយល្អបំផុត វាអាចត្រូវបានផលិតក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលអាចចូលបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់!
ស្រលាញ់ការី តែមិនអាចសម្រេចចិត្តធ្វើអ្វីបានទេ? អញ្ចឹងហេតុអ្វីមិនសាកល្បង keema curry ។
Keema curry គឺជាម្ហូបឥណ្ឌាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសាច់ minced និងគ្រឿងទេស។
វាអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយសាច់មាន់ សាច់ចៀម សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយ ឬនំប៉័ងណាន។
ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃ keema curry គឺថាវាពោរពេញទៅដោយរសជាតិ។
គ្រឿងទេសគុយរី ផ្សិត និងទឹកជ្រលក់ Tonkatsu ជប៉ុន ធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចាប់អារម្មណ៍។
ឌឹម គាម៉ា មានន័យថា "សាច់ឆ្អិនយឺត"។
ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតនៅសម័យ Mughal ហើយនៅតែជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
គន្លឹះក្នុងការធ្វើនំបញ្ចុកដ៏អស្ចារ្យ គឺត្រូវចម្អិនវាយឺតៗលើកំដៅទាប ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិនៃគ្រឿងទេសរលាយ។
នៅពេលដែលវារួចរាល់ អ្នកនឹងមានមុខម្ហូបដ៏សំបូរបែប ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
បម្រើវាជាមួយបាយចំហុយ និងនំប៉័ងណាន ហើយអ្នកប្រាកដជាបានអាហារដែលនឹងបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នក។
ក្នុងអារម្មណ៍សម្រាប់អ្វីដែលពិតជាឆ្ងាញ់? បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវសាកល្បង keema biryani!
មុខម្ហូបនេះ គឺជាការលាយចំរុះរសជាតិនៃសាច់គោដី និងបាយ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំរសជាតិដ៏ទៃទៀតដែលដាក់ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
សាច់ជាធម្មតាជាសាច់ចៀម ឬសាច់ចៀម ប៉ុន្តែសាច់មាន់ ឬសាច់គោក៏អាចប្រើបានដែរ។
រសជាតិ Keema Biryani មានតែមួយគត់ ហើយម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ Raita ឬសាឡាត់សាមញ្ញ។
ធ្វើ keema samosas ទាំងនេះម្តងហើយអ្នកនឹងមិនត្រលប់ទៅនំសាំងវិចដែលគួរឱ្យធុញនិងចំហៀងទេ។
រូបមន្តគឺសាមញ្ញ៖ គ្រាន់តែបំពេញខ្ទះនំប៉ាវជាមួយល្បាយនៃសាច់ដី គ្រឿងទេស និងបន្លែ បន្ទាប់មកចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
មួយម៉ាត់នេះ សាច់ក្រក ប្រឡាក់ពេញកាបូប នោះអ្នកនឹងជាប់!
បម្រើពួកវាជាមួយការី ជាអាហារជាមួយផ្លែស្វាយ ឬជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅឯពិធីជប់លៀងបន្ទាប់របស់អ្នក។
រូបមន្ត keema ដ៏ងាយស្រួលនេះ ពោរពេញទៅដោយរសជាតិ ហើយចំណាយពេលតិចជាងមួយម៉ោងដើម្បីធ្វើ។
សាច់ចៀមដែលមានក្លិនឈ្ងុយត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយលាយជាមួយគ្រឿងទេសក្តៅៗ។
បម្រើវាលើអង្ករចំហុយ ឬជាមួយនំប៉័ងណាន សម្រាប់អាហារពេលយប់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ដើម្បីទទួលបានរសជាតិបន្ថែម សូមសាកល្បងបន្ថែម cilantro ស្រស់ៗមុនពេលបម្រើ។
ហើយនៅពេលដែលខ្ញុំឃ្លានបន្ថែម ខ្ញុំក៏បន្ថែមមួយចំហៀងនៃ Raita ឬ mango chutney ។ Bon Appetite!
សាច់មាន់ keema គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់អាហាររដូវរងា។
មិនដូចរូបមន្ត keema ភាគច្រើនទេ ម្ហូបនេះហៅសាច់មាន់។ ដូច្នេះវាដូចជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែវាមានជាតិខ្លាញ់បន្តិច។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយបន្លែ និងគ្រឿងទេស វាគឺជាសម្លដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាមួយបាយ ឬគុយទាវ។
ភាពហឹរនៃខ្ញី និងម្ទេសត្រូវបានប៉ះប៉ូវដោយភាពផ្អែមរបស់ប៉េងប៉ោះ ខណៈដែល cumin និង coriander ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
វាជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារឥណ្ឌា។ ហើយវាពិតជាល្អណាស់ដែលវាអាចបំប្លែងអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមិនមែនជាជនជាតិឥណ្ឌាមួយចំនួន!
