Fried Halloumi with Israeli couscous salad · ខ្ញុំជាប្លុកអាហារ ខ្ញុំជាប្លុកអាហារ

Seared halloumi និង Israeli couscous គឺជាអាហាររដូវក្តៅមេឌីទែរ៉ាណេដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ពោរពេញដោយភាពស្រស់ស្រាយ និងរសជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតទាំងអស់។

ខ្ញុំបានលេងជាមួយរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេនាពេលថ្មីៗនេះ ដោយព្យាយាមធ្វើឱ្យអាហាររបស់យើងកាន់តែច្រើនឡើងផ្តោតលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងបន្លែ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹង របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក ដោយសារតែវាមិនមែនជារបបអាហារក្នុងន័យនៃផែនការសម្រកទម្ងន់នោះទេ ប៉ុន្តែរបបអាហារដូចអ្វីដែលមនុស្សក្នុងពិភពលោកមានទម្លាប់។ បរិភោគ។ សមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ និងតំបន់ជុំវិញរបស់វា។

សំខាន់អ្នកចង់ញ៉ាំបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដំឡូងបារាំង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឱសថ គ្រឿងទេស ត្រី សំបកខ្យង និងប្រេង។ អូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំសាច់មាន់ ស៊ុត ឈីស និងទឹកដោះគោជូរ។ សាច់ក្រហមគឺជាប្រភេទឱកាសពិសេស ហើយអ្នកគួរតែជៀសវាងបន្ថែមជាតិស្ករ សាច់កែច្នៃ ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ និងអាហារកែច្នៃផ្សេងៗទៀត។ វាស្តាប់ទៅមានសុខភាពល្អ និងស្រស់ និងងាយស្រួលធ្វើ ដូច្នេះយើងលេងជាមួយចានផ្សេងៗគ្នា ហើយពួកវាទាំងអស់ប្រែជាឆ្ងាញ់។

Halloumi ចៀន​នេះ និង couscous ជនជាតិ​អ៊ីស្រាអែល​បាន​កើត​ឡើង​ម្តង​ហើយ​ម្តង​ទៀត​ព្រោះ​ខ្ញុំ​ស្រលាញ់​ Halloumi។ ខ្ញុំមិនចាំថាជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំមានវាទេ វាច្រើនឆ្នាំ និងច្រើនឆ្នាំកន្លងមក ប៉ុន្តែការចងចាំដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតនៃការញ៉ាំ Halloumi គឺជាសាច់អាំងនៅខាងក្រោយផ្ទះ ដែល Halloumi គឺជាវត្ថុតែមួយគត់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាបន្តមក។ វា​ជា​ពេល​រសៀល​រដូវក្តៅ​ដែល​កំដៅ​ថ្ងៃ​បាន​ស្ងប់​ទៅ​ជា​ភាព​កក់ក្ដៅ​ដ៏​រីករាយ។ ខ្ញុំ​នៅ​ចាំ​សាច់​អាំង​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ក្តៅ​ខ្លាំង ព្រម​ជាមួយ​នឹង​សាឡាដ​ត្រសក់​ស្រស់​ស្រាយ។ រសជាតិរដូវក្តៅសុទ្ធ។

ខ្ញុំបានបង្កើតវាឡើងវិញនៅទីនេះជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរក្រូចឆ្មា, dill couscous និងហាឡូមីចៀន។ វាស្អាត មានសុខភាពល្អ និងល្អណាស់។

អ្វី halloumi

Halloumi បើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងទេ គឺជាឈីសទន់ មិនទាន់ទុំ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឈីសដទៃទៀត វាមានចំណុចរលាយខ្ពស់ មានន័យថាវារក្សារូបរាងរបស់វាបន្ទាប់ពីចៀន ឬដុត។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ប្រើ paneer វាមានវាយនភាពដូចគ្នា។

Halloumi ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមល្មម ជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃ។ វា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ប្លែក​ពេល​ញ៉ាំ ហើយ​ពេល​ដុត ឬ​ចៀន ខាងក្រៅ​ទទួលបាន​សម្បុរ​ពណ៌​មាស​ឆ្ងាញ់ ហើយ​ខាងក្នុង​មាន​សភាព​ទន់ និង​ស្អិត។ នេះគឺជាឈីសដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត ដោយគ្មានការសង្ស័យ។

របៀបបម្រើ Halloumi

អ្នកអាចធ្វើវាតែម្នាក់ឯង ឬដុតជាមួយក្រូចឆ្មារ ប្រើវាក្នុងសាឡាដ ដាក់លើនំសាំងវិច ឬប្រើវាជា "សាច់" នៅក្នុងម្ហូបចម្បងរបស់អ្នក។ នៅទីនេះខ្ញុំគ្រាន់តែចៀនវារហូតដល់មាស និងស្អិត បន្ទាប់មកបម្រើវាជាមួយក្រូចឆ្មា dill couscous និង dill celery salad ។

តើអ្វីជា couscous ជាមួយអង្កាំអ៊ីស្រាអែល?

Pearl couscous គឺល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរួមដំណើរជាមួយ Halloumi: វាត្រូវបានដុតក្នុងទម្រង់ជាបាល់។ វា​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​អ៊ីស្រាអែល​ពេល​អង្ករ​គួរ​ឱ្យ​ខ្លាច ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​នេះ​វា​ពេញ​និយម​នៅ​គ្រប់​ទីកន្លែង។ couscous គុជខ្យងភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយ semolina ឬម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានសុខភាពល្អជាងប៉ាស្តាធម្មតា។ វាទន់ល្មើយ ហើយមានរសជាតិដូចថៅកែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើ couscous

ដូចប៉ាស្តាដែរ វាត្រូវបានស្ងោរ ប៉ុន្តែមុននោះ ជាធម្មតាវាត្រូវបានដុតក្នុងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី ឬប៊ឺរបន្ថែមបន្តិច ដើម្បីឲ្យរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរសជាតិបន្ថែម។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​ជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង (ដូចជា​បាយ) ដាក់​ក្នុង​ស៊ុប ប្រើ​ក្នុង​ខ្ទះ ឬ​ប្រើ​ជា​សាឡាដ ដូច​ខ្ញុំ​ធ្វើ​នៅ​ទីនេះ។

របៀបធ្វើ ហាឡូមី ចៀនជាមួយខូសខូស ជនជាតិអ៊ីស្រាអែល

1. ជាដំបូង សូមចាប់ផ្តើមដោយធ្វើម្ហូបគុជខ្យងរបស់យើង។ កំដៅប៊ឺ ឬប្រេងខ្លះក្នុងខ្ទះតូចមួយ បន្ទាប់មកដុតខូសខូស ដូចអ្នកដុតធញ្ញជាតិ arborio សម្រាប់ risotto ដែរ។ បន្ទាប់ពីដុតនំ couscous បន្ថែមទឹកតិចតួច (អ្នកក៏អាចប្រើទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមទៀត) ហើយនាំយកទៅរំពុះ, គ្របដណ្តប់។

2. ខណៈពេលដែល couscous កំពុងចម្អិនអាហារ, zest និងច្របាច់ទឹកចេញពី lemon របស់អ្នកហើយរៀបចំបន្លែនិងឱសថដែលនៅសល់របស់អ្នក។ ខ្ញុំបានប្រើត្រសក់ និង celery ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើបន្លែរដូវក្តៅស្រស់ណាមួយដែលអ្នកមាននៅលើដៃ ត្រូវប្រាកដថាកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ដូចគ្នាជាមួយ dill ។ ខ្ញុំចូលចិត្តក្រូចឆ្មា និង dill ជាមួយគ្នា ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមាន basil ឬ chives អ្នកក៏អាចប្រើវាផងដែរ។

3. នៅពេលដែលឱសថ និងបន្លែរបស់អ្នករួចរាល់ ដល់ពេលធ្វើទឹកដោះគោជូរក្រូចឆ្មាហើយ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើ គឺលាយទឹកក្រូចឆ្មារ ហ្សេស និងទឹកដោះគោជូរក្រិក។

4. ឥឡូវនេះ couscous របស់អ្នកគួរតែត្រូវបានចម្អិន។ ខ្ញុំតែងតែចូលចិត្តសាកល្បងមួយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាគ្រាន់តែជាវាយនភាពដែលខ្ញុំចូលចិត្ត៖ អ្នកខ្លះចូលចិត្តនំបញ្ចុក និង al dente របស់ពួកគេ ហើយអ្នកខ្លះចូលចិត្តវាបន្តិចទៀត។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​វា​ទន់​ជាង​នេះ ចូរ​ចំអិន​មួយ​នាទី ឬ​ច្រើន​ជាង​នេះ ។ ពេល​ឆា​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​ហើយ កូរ​វា​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនញាក់វាទេ បន្លែរបស់អ្នកនឹងក្រៀមបន្តិច ដែលល្អ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលសោភ័ណភាព យើងនឹងរីករាលដាលចេញនូវ couscous ។ នៅពេលដែល couscous ស្រស់ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើ ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់គឺ បោះ couscous ជាមួយទឹក lemon, zest, dill, cucumbers និង celery ។ ភ្លក់​រសជាតិ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច រួច​ទុក​មួយ​ឡែក ទើប​អាច​ចៀន​ហាឡូមី​បាន។

5. កាត់ Halloumi ចូលទៅក្នុងចំណិត 1/4 អ៊ីញក្រាស់។ បន្ថែមចំណិតទៅក្នុងខ្ទះស្ងួត ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ វានឹងចំណាយពេល 1-2 នាទីក្នុងមួយទំហំ។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើ spatula អុហ្វសិតតូចមួយដើម្បីត្រឡប់បំណែកជំនួសឱ្យ spatula ធំព្រោះអ្នកអាចចូលបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្រោមបំណែក។ ពេល​ធ្វើ​រួច​យក​វា​ចេញ​ពី​ខ្ទះ​ហើយ​ដល់​ពេល​ដាក់​លើ​ចាន។

6. ជ្រើសរើសចានដែលល្អបំផុតរបស់អ្នក ហើយដាក់ទឹកដោះគោជូរក្រូចឆ្មារមួយដុំនៅចំកណ្តាល។ ប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រារបស់អ្នក ហើយរុញចុះក្រោម ហើយទាញទៅចំហៀង ដើម្បីបង្កើតភាពស្រើបស្រាល។ តុបតែងជាមួយផ្នែកមួយនៃ salad couscous ហើយដាក់បំណែកនៃ Halloumi ដុតពីរបីនៅលើកំពូល។ បញ្ចប់ជាមួយឱសថបន្ថែមនិង jalapenos diced សម្រាប់កំដៅ។ បើ​ចង់​បន្ថែម​ទៀត ប្រោះ​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ​ព្រហ្មចារី​បន្ថែម ឬ​ទឹកឃ្មុំ​បន្តិច។

គំនិតរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេមួយចំនួនទៀត៖

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសម្លេងនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ សូមសាកល្បងក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់យើង ស៊ុតកកស្ទះ និងទឹកដោះគោជូរ ហ្វាឡាហ្វែល ផ្សិតជាមួយប៊ឺខ្ទឹម សាច់មាន់ក្រូចឆ្មាជាមួយខូសខូស។ dill, eggplant និង pasta ប៉េងប៉ោះ, pesto pesto, souvlaki មាន់, ត្រី salmon និង soba salad ឬ burrata និង kale ផងដែរ។