មិនត្រឹមតែ nachos និង fajitas ប៉ុណ្ណោះទេ : guacamole dip ក៏ល្អជាមួយ bruschetta, pasta, fries និង burgers ផងដែរ។ នេះជារបៀបរៀបចំ និងផ្សំវាជាមួយការណែនាំពីមេចុងភៅ Marco Cassin នៃ La Scuola de La Cucina Italiana។
La អាហារម៉ិកស៊ិក បាននាំវាមកយើង ហើយនិន្នាការអាហារផ្លែបឺរបានធ្វើឱ្យវាកាន់តែពេញនិយម - យើងកំពុងនិយាយអំពី guacamoleឈ្មោះរបស់វាមានន័យថា "ទឹកជ្រលក់ផ្លែបឺរ" ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយការបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាននៃ មេធាវី, លីម៉ា (ប្រើផងដែរដើម្បីការពារអុកស៊ីតកម្មផ្លែឈើ) អំបិល ម្រេច និងម្ទេស. ជាប្រពៃណី, guacamole ប្រសិនបើអ្នកចង់ជាមួយ i Nachos, នៅក្នុងការបំពេញ តាកូស, fajitas, ប៊ឺរីតូស. តើធ្វើដូចម្តេចអំពីការផ្តល់ឱ្យ guacamole ប៉ះអ៊ីតាលី?
លក្ខណៈនិងការរៀបចំ (ជាមួយវ៉ារ្យ៉ង់)
ដូចដែលមេចុងភៅរបស់ La Scuola de La Cucina Italiana ពន្យល់ Marco Cassin (ដែលបានធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកជាមួយនឹងការងាររបស់គាត់ពីប្រទេសបារាំងទៅអូស្ត្រាលី) មាន ការប្រែប្រួលជាច្រើននៃរូបមន្ត guacamole. ជាទូទៅនៅក្នុង guacamole ដ៏ល្អមួយ។ ភាពឆ្ងាញ់នៃផ្លែបឺរ ត្រូវតែរៀបការជាមួយគាត់ កំណត់ចំណាំអាស៊ីតដែលទោះជាយ៉ាងណាមិនគួរមានការឈ្លានពាន និងជាមួយចំណាំ ម្រេចក្តៅដែលមិនគួរធ្វើឱ្យលើសភាពស្រស់នៃទឹកជ្រលក់នោះទេ។ «រូបមន្តម៉ិកស៊ិកមួយចំនួនរួមមាន ប៉េងប៉ោះតូចមេចុងភៅពន្យល់ថា "ប៉េងប៉ោះម៉ិកស៊ិក" ដែលគេស្គាល់ថាជាប៉េងប៉ោះដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយ ប៉េងប៉ោះរបស់យើង។ ប្រហែលជាដុតវាចោល ហើយដកស្បែក ឬគ្រាប់ចេញ។ ម្ទេសអាចត្រូវបានប្រើជា ចាឡាប៉េណូ ប៉ុន្តែក៏ ម្ទេស. អាចត្រូវបានបន្ថែម ស្លឹក cilantro ឬ parsley ស្រស់ ឬឱសថក្រអូបផ្សេងទៀតដូចជាឧទាហរណ៍ marjoram ឬ oregano. ការប្រែប្រួលមួយចំនួនរួមបញ្ចូលក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ ទឹកដោះគោជូរ ឬ ឈីសស្រស់. ចំពោះការរៀបចំ” មេចុងភៅបន្ត “ដើម្បីកាត់បន្ថយផ្លែបឺរទៅជាដុំសាច់ អ្នកអាចប្រើ បាយអ យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់ ប៉ុន្តែក៏មាន ក សម ឬក ឧបករណ៍លាយ"។
Spicy Guacamole: រូបមន្តរបស់មេចុងភៅ Marco Cassin
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់
ផ្លែបឺរ ១ ផ្លែ
2 កំបោរ
paprika ផ្អែម ១ ស្លាបព្រា
ម្ទេសដី ១/២ ស្លាបព្រា
1 ស្លាបព្រាម្សៅ habanero
coriander ស្រស់
អំបិល ១/២ ស្លាបព្រា
នីតិវិធី
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលជាមួយក្រូចឆ្មារ ម្ទេសហឹរ ប្រោះពីលើ និងស្លឹកខ្ទឹមដើម្បីតុបតែង។
Guacamole និងការផ្គូផ្គង: ដំបូន្មានរបស់មេចុងភៅ
មិនតែប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តម៉ិកស៊ិក៖ តើការផ្សំ guacamole ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបអ៊ីតាលីរបស់យើងដោយរបៀបណា? " guacamole គឺល្អឥតខ្ចោះឧទាហរណ៍នៅក្នុង a bruschetta នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូលជាមួយបន្តិច សុតស្ងោរ ជាមួយការី និងម្ទេស” មេចុងភៅណែនាំ។ “យើងក៏អាចប្រើវាសម្រាប់រដូវកាលដំបូង ប៉ាស្តា lentil ក្រហមដោយបន្ថែមឯកសារ ឈីស feta. ទឹកជ្រលក់ក៏ល្អជាមួយ a Tempura នៃត្រីជាមួយ សាច់ពណ៌ស និងបន្លែចំហុយ និងល្អសម្រាប់ការបំពេញ ហាំប៊ឺហ្គឺបួស. ខ្ញុំក៏បានសាកល្បងវាជាមួយភីហ្សាផងដែរ»។
