ចំណាត់ថ្នាក់នៃចំណាត់ថ្នាក់ panettone ល្អបំផុតយោងទៅតាមការប្រកួតប្រជែងនៃឆ្នាំបច្ចុប្បន្ន ហើយយោងទៅតាមយើង យើងជាគណៈវិនិច្ឆ័យ ហើយយើងបានសាកល្បងរាប់សិប (ប្រហែលជាមួយរយ)
Buscar panettone ល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី វាកាន់តែលំបាកទៅៗ បើទោះបីជាការប្រកួតប្រជែងកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ និងមានមួយចំនួនដែលនៅតែគ្រងដំណែងជា panettone ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក…។ ការជ្រើសរើសមិនងាយស្រួលទេ ហើយនោះជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងពីរពាន់ម្ភៃមួយ យើងក៏បានចូលចិត្តផលិតផលរាប់សិប និងរាប់សិប ហើយបានចូលរួមនៅក្នុង 2 គណៈវិនិច្ឆ័យជាតិ។ តើអ្នកណាឈ្នះ? មនុស្សជាច្រើនបានឈ្នះ ហើយនេះជាមូលហេតុ។
គុណសម្បត្តិនៃការប្រកួតប្រជែង: បានបង្កើតបាតុភូត។
ការប្រកួតដំបូងឧទ្ទិសដល់ panettone, Re Panettone កើតនៅឆ្នាំ ២០០៧. នៅពេលនោះ គ្មាននរណាម្នាក់និយាយអំពី ប៉ាណេតុន សិប្បករនៅឡើយទេ ហើយការពិភាក្សាបានវិលជុំវិញតម្លៃទាប និងទាបបំផុតនៃបង្អែមបុណ្យណូអែលដ៏ពេញនិយមបំផុត។ នៅក្នុងផ្សារទំនើប វាមានតម្លៃសមរម្យ សូម្បីតែតិចជាង €XNUMX ក៏ដោយ ហើយជាក់ស្តែងវាត្រូវបានលក់ក្រោមតម្លៃជាផលិតផលដ៏ល្អដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជននៃសេវាកម្មនេះ នៅពាក់កណ្តាលនៃភាពចម្រូងចម្រាស។ សព្វថ្ងៃនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានផ្លាស់ប្តូរហើយពីហាងកុម្មង់នំទៅផ្សារទំនើបយើងគ្រាន់តែនិយាយអំពីផលិតផលសិប្បករហើយការពិភាក្សាបានប្រែក្លាយអ្វីៗទាំងអស់លើគុណភាព។ វាមានតម្លៃយ៉ាងហោចណាស់ €XNUMX ក្នុងមួយគីឡូក្រាម ឬសូម្បីតែ€ XNUMX ជាមួយនឹងឈ្មោះដែលល្បីជាងគេ ហើយការប្រណាំងលែងមានតម្លៃសមរម្យបំផុតទៀតហើយ ប៉ុន្តែល្អបំផុត។ គុណសម្បត្តិ? ការប្រកួតប្រជែង និងពិព័រណ៍ដែលដាក់ផ្ទាំងគំនូរសិប្បករនៅផ្ទៃខាងមុខ បានចាប់ផ្តើមទំនាក់ទំនងវា ហើយប្រែក្លាយវាទៅជា វត្ថុការគោរព. ពីផលិតផលប្រើប្រាស់ដែលដំណើរការដោយឧស្សាហកម្មបង្អែមដ៏ធំ (ដែលធ្វើឱ្យវាស្គាល់) ក្នុងរយៈពេល 15 ឆ្នាំ ជាការពិត panettone បានក្លាយជាគ្រែសាកល្បងសម្រាប់មេចុងភៅ មេចុងភៅ និងអ្នកដុតនំ ដែលបានបំផ្ទុះនូវអ្វីដែលវាធ្លាប់ជាផ្សារទំនើប។ ពិសេស។ ការផ្ទុះអាតូមិចដោយសារតែការពិតដែលថាជាមួយនឹងចំណូលសរុបចំនួនពីររយប្រាំបួនលានអឺរ៉ូ * សំណើរបស់សិប្បករបានរីកចម្រើនពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំដោយគ្របដណ្តប់លើហាសិបពីរភាគរយនៃតម្លៃនៃបន្ទះសរុបដែលបានលក់រួចហើយ។ ប្រសិនបើយើងបង្កើតបានប្រហែល XNUMX លានបំណែកនៃ panettone ឧស្សាហកម្មពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ចំណូលរបស់សិប្បករមានទម្ងន់កាន់តែច្រើន ដោយគិតក្នុងចិត្តពីការចំណាយខ្ពស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ €XNUMX ជាមធ្យម។
ជម្រើសអ្នកប្រើប្រាស់៖ ការប្រកួតប្រជែង និងពាក្យសម្ដី
បាតុភូតនេះគឺរំខាន ប្រសិនបើអ្នកអានអត្ថបទនេះ អ្នកគឺជាភស្តុតាងរបស់វា។ ប៉ុន្តែតើអ្នកណាចំណាយពួកគេ? សំបូរ និង ឆ្ងាញ់? ដោយឯកឯងនៅក្មេង៖ ក្នុងចំណោមអ្នកទទួលយកថ្មីដែលខិតជិតផលិតផលនេះ ជួរដែលពាក់ព័ន្ធបំផុតគឺរួមបញ្ចូល អាយុចន្លោះពីម្ភៃប្រាំទៅសាមសិបបួនឆ្នាំ គ្រួសារវ័យក្មេងថ្មី តម្រង់ឆ្ពោះទៅរកការស្វែងរកផលិតផលដែលមានគុណភាពអ្នកដែលធ្វើការពិសោធ អ្នកដែលទិញរវាង និងពាណិជ្ជកម្ម និងសាលអាហារ និងអ្នកដែលមិនទិញ panettone សិប្បករសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬតែពេលរសៀល ប៉ុន្តែសម្រាប់អំណោយ និងឱកាស "ពិសេស"។ តើពួកគេត្រូវបានជ្រើសរើសដោយរបៀបណា? ពឹងផ្អែកលើពាក្យសម្ដីពិត ឬតាមរយៈប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ហាងដែលអាចទុកចិត្តបាន ឬកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់មេចុងភៅធ្វើនំ អ្នកស្គាល់គ្នា ឬអ្នកឈ្នះការប្រកួត។ ឈ្នះរង្វាន់មានន័យថាឈ្នះ ធ្វើជាមនុស្សថ្មី ធ្វើឱ្យខ្លួនឯងស្គាល់។ លក់។
ការប្រកួតថ្ងៃនេះចាប់ពីកើតដំបូងដល់អ្នកកើតចុងក្រោយ
ការប្រកួតប្រជែងបានក្លាយជា គ្រាប់បាល់ដំបូង បង្កើតខ្លួនអ្នកនៅក្នុងវិស័យនេះ បង្កើតឈ្មោះសម្រាប់ខ្លួនអ្នក និងប្រឈមមុខនឹងសាធារណៈជនជាក្បួនទូទៅ។ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ XNUMX ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ការប្រកួតប្រជែងបានក្លាយទៅជាមានច្រើន (ប្រហែលជាច្រើនពេក) ហើយពួកគេម្នាក់ៗជ្រើសរើសល្អបំផុតប្រចាំឆ្នាំ នៃភពផែនដី នៃ cosmos ឬសាមញ្ញបំផុត ... ល្អបំផុតក្នុងចំណោមគូប្រជែងនៃការប្រកួតប្រជែង។
Re Panettone ជានិច្ចកាល និងគ្រប់ពេលវេលាមានកន្លែងមួយ ទាំងនៅក្នុង Milan និង Naples ហើយពិនិត្យមើលផលិតផលបែបប្រពៃណី ឬការច្នៃប្រឌិតក្នុងចំណោមអ្នកចូលរួមពិព័រណ៍ជាមួយនឹងការតាំងពិព័រណ៍ដែលធ្វើឡើងនៅក្នុងទីក្រុងទាំងពីរ។
ស្រោមដៃ Mole Panettoni មានគេហទំព័រមួយនៅទីក្រុង Turin ហើយត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយដោយភ្នាក់ងារព្រឹត្តិការណ៍ដែលចាប់តាំងពីពីរពាន់ដប់ពីរមក បានរួមបញ្ចូលគ្នានូវព្រឹត្តិការណ៍ជាក់ស្តែងជាមួយអ្នកតាំងពិព័រណ៍ និងសំបុត្រជាមួយនឹងវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអនឡាញសម្រាប់មេចុងភៅធ្វើនំ និងការប្រកួតដែលពាក់ព័ន្ធ។
វិចិត្រករ Panettone ផ្ទុយទៅវិញ វាគឺជាគម្រោងពហុព័ត៌មានដែលបានចាក់ផ្សាយលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ អមដោយពិធីបុណ្យណូអែលដ៏ខ្លី និងការប្រកួតប្រជែងដែលជ្រើសរើសល្អបំផុតក្នុងចំណោមមេចុងភៅធ្វើនំដែលបានចុះឈ្មោះទាំងដប់ពីរនាក់។
បន្ទាប់មកមាន ក្លឹប Richmond ដែលផ្តល់ពានរង្វាន់សម្រាប់ Best Panettone d'Autore និងការប្រលងPanetthòn ព្រមទាំង Idea Food & Beverage ដែលឧទ្ទិសដល់ផលិតផល Venetian ផងដែរ។
ថ្ងៃ Panettone គឺជាការប្រលងដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយដោយក្រុមហ៊ុនផ្សេងៗគ្នានៃវត្ថុធាតុដើម និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ដែលក្នុងពីរពាន់ម្ភៃមួយមានគណៈវិនិច្ឆ័យនៃអ្នកឯកទេសបញ្ជាដោយសាស្រ្តាចារ្យ Iginio Massari ។ ក្នុងចំណោមបេក្ខនារីមួយរយចិតសិបប្រាំនាក់ បេក្ខជនចុងក្រោយចំនួន XNUMX នាក់ក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសផងដែរ ដែលមានឱកាសបង្ហាញផ្ទាំងប៉ាណូរបស់ពួកគេនៅក្នុងហាងបណ្ដោះអាសន្ននៅ Corso Garibaldi នៅចំកណ្តាលទីក្រុង Milan ។
វាមានកន្លែងនៅបារី គ្រូ Panettoneរៀបចំដោយ Goloasi.it ដែលជាវិបផតថលឧទ្ទិសដល់ហាងធ្វើនំ និងការ៉េម។
បន្ទាប់មកមានចំណងជើងពិភពលោកដូចជា Panettone Planet Cup "Panettone Planet Cup" (វាត្រូវបានប្រារព្ធឡើងរៀងរាល់ពីរបីឆ្នាំម្តងចាប់តាំងពីពីរពាន់ប្រាំបួននៅប្រទេសស្វីស និងមានអ្នកតាំងពិព័រណ៍ចំនួន 3 នាក់ សិក្ខាសាលារយៈពេល XNUMX ថ្ងៃ និងការភ្លក់រសជាតិ) និង ជើងឯក Panettone Planet ដែលកើតចេញពីបណ្ឌិត្យសភាគ្រូបង្រៀន Diastasa Madre និង Italian Panettone (បង្កើតឡើងក្នុងពីរពាន់ម្ភៃ) រៀបចំវគ្គពាក់កណ្តាលផ្តាច់ព្រ័ត្រ និងជ្រើសរើសជុំវិញពិភពលោក ហើយប្រកាសអ្នកឈ្នះនៅទីក្រុង Milan ដោយសារគំនិតរបស់គណៈវិនិច្ឆ័យ diastasa ដែលជាអ្នករាយការណ៍ និងពេញនិយម។ មួយ។
Panettone Tenzone មានទីតាំងមួយនៅ Parma ហើយត្រូវបានរៀបចំដោយ Conjunto Gelati ដែលជាក្រុមហ៊ុនទទួលបន្ទុកលើវិញ្ញាបនបត្រ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងសុវត្ថិភាពការងារសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងនំចំណី ហើយតាមរយៈក្រុមហ៊ុនពាក់ព័ន្ធជាច្រើន ផ្តល់រង្វាន់ផ្សេងៗគ្នា៖ ផាណេតតុនប្រពៃណី អ្នកជួសជុល កាហ្វេ។ sourdough ល្អបំផុត, ខ្ចប់, គ្មាន gluten, ល។ ដើម្បីបញ្ជាក់ថាការប្រកួតប្រជែង (ដូចជាអ្នករៀបចំ) ក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចូលរួមដែរ Tenzone របស់ Panettone ក៏ផ្តល់ឱ្យបេក្ខជននូវនិមិត្តសញ្ញាព្រឹត្តិការណ៍ដែលត្រូវដាក់នៅលើបង្អួច ឬនៅលើវេចខ្ចប់ជាត្រាធានា។
គណៈវិនិច្ឆ័យ និងអ្នកចុះហត្ថលេខានៅការប្រកួត Panettone Planet Tournament
ចំណាត់ថ្នាក់ពីរពាន់ម្ភៃមួយដើម្បីហុច
នៅក្នុងការផ្ទុះនៃទីផ្សារ panettone សិប្បករ។ ភាពខុសគ្នាគឺពិបាកណាស់។ ហើយការចូលរួម ឬប្រសើរជាងនេះ ការឈ្នះការប្រកួតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកស្គាល់ និងលក់។ ដូច្នេះហើយ មានការចេញជារៀងរាល់ឆ្នាំ សាកល្បងការប្រកួតផ្សេងៗ ឬធ្វើទាំងអស់គ្នា។ មានអ្នកដែលបានដាក់ខ្លួនឯងនៅថ្នាក់ជាតិក្នុងពេលថ្មីៗនេះ ហើយអ្នកដែលនៅក្នុងឱកាសជាច្រើនលែងចូលរួមដែលបានបង្កើតម៉ាកយីហោស្របគ្នា ហើយមិនដែលដាក់ទៅការវិនិច្ឆ័យពិការភ្នែករបស់អ្នកឯកទេសទេ។ ការពិតគឺថាមានយុវជន ឬមេចុងភៅធ្វើនំជាច្រើននៅតែមិនស្គាល់ ដែលព្យាយាមបន្តដើរតាមគន្លងអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់ពួកគេ និងចូលក្នុងពិភពនៃការប្រកួតប្រជែង។ រកមើលភាពមើលឃើញជាតិ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់ក៏ត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងស្រុកផងដែរ សូម្បីតែដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនមានពាណិជ្ជកម្មតាមអ៊ីនធឺណិតកម្រិតខ្ពស់ និងដឹកជញ្ជូនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងការប្រើប្រាស់។ ហាង។ ការប្រកួតប្រជែងឥឡូវនេះមានច្រើនណាស់ ដោយសារមានអ្នកចូលរួមច្រើនដែលព្យាយាមចាត់ថ្នាក់ខ្លួនឯងឱ្យច្រើន ក្រៅពីហេតុផលពាណិជ្ជកម្មសុទ្ធសាធ ពួកគេនៅតែបន្តមានគុណសម្បត្តិ៖ បង្កើនកម្រិតនៃការស្រាវជ្រាវ និងផលិតផលដែលកំពុងចរាចរ ធានាសេវាកម្មចុងក្រោយបន្ថែមទៀត។ អតិថិជនដើម្បីស្វែងរកសិប្បករដែលផលិតបានកាន់តែល្អជាពិសេស។ រស់នៅបានយូរការប្រកួតប្រជែង, កំណត់ចំណាំរបស់អ្នកនិពន្ធ នេះគឺជាអ្នកឈ្នះពីរពាន់ម្ភៃមួយនាក់នៅលើតារាងពិន្ទុ ដែលក្នុងនោះអ្នកចុះហត្ថលេខាបានចូលរួមជាគណៈវិនិច្ឆ័យក្នុង King Panettone Milano សម្រាប់ panettone ប្រពៃណី និងនៅក្នុង World Panettone Tournament នៅឯពិព័រណ៍ម្ចាស់ផ្ទះ។
រកមើលវិចិត្រសាល
* នេះគឺជាអ្វីដែលកើតចេញពីការសិក្សា "ទីផ្សារ panettone នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី៖ ការវិវត្តនៃការប្រើប្រាស់ ការវិភាគនៃហេតុផលសម្រាប់ជម្រើសរបស់អ្នកទិញថ្មី និងបណ្តាញលក់នៃបង្អែមអ៊ីតាលីដ៏ល្បីនៅឆ្នាំ XNUMX" ដែលធ្វើឡើងដោយ CSMBakery Solutions និង រចនាឡើងជាមួយនឹងការបញ្ចូលពី Nielsen ។
