តើមាន់ចៀនអាស៊ីខុសគ្នាយ៉ាងណា?
ជនជាតិអាស៊ីចូលចិត្តវាយនភាពទៅនឹងកំហុស; វាគ្រាន់តែជាការពិតប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំមានរឿងកំប្លែងមួយថា ប្រសិនបើខ្ញុំសួរ Steph ថាតើភោជនីយដ្ឋានចិនល្អប៉ុណ្ណា នាងនឹងពណ៌នាអំពីវាយនភាពរបស់ពួកគេ ដូចជា "គេធ្វើមាន់បំពងឆ្ងាញ់ណាស់" ឬ "ពួកគេមានគុយទាវឆ្ងាញ់ណាស់"។ វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ស្លាបមាន់ចៀនអាស៊ីសង្កត់ធ្ងន់លើវាយនភាព។ ពេលខ្លះវាមានន័យថា crunchy crunchy ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាក៏មានន័យថា "ម្តង crunchy ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ cranky" ។ អ្នកត្រូវតែព្យាយាមវាដើម្បីយល់ពីវា។
របៀបធ្វើមាន់បំពងដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ
សាច់មាន់បំពងអាស៊ីស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានផលិតតាមរបៀបដូចគ្នា។ សាច់មាន់ត្រូវបាន marinated ជាមុនប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងស្រទាប់ម្សៅ ឬម្សៅ រួចចៀន បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះក្តៅ ឬប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស បើចាំបាច់។ វាមិនមានបញ្ហាថាតើវាជាសាច់មាន់បំពងកូរ៉េ ឬស្លាបទឹកត្រីថៃនោះទេ ជំហានជាមូលដ្ឋានគឺដូចគ្នា។
ថ្នាំកូតល្អបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់បំពង៖ ម្សៅដំឡូងទល់នឹងម្សៅពោត
ភាគច្រើនយើងប្រើម្សៅដំឡូង ឬម្សៅពោត។ ម្សៅដំឡូងប្រហែលជាពិបាករកណាស់ (ទោះបីជា Amazon ឥឡូវនេះជារបស់មួយ ហើយ Red Mill របស់ Bob ត្រូវបានគេយកទៅគ្រប់ទីកន្លែងក៏ដោយ) ប៉ុន្តែវាផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អបំផុត ស្រាលបំផុត និងស្រួយបំផុត។ ម្សៅពោតមកភ្លាមៗ ហើយអ្នកអាចយកវាបានគ្រប់ទីកន្លែង។ ពេលខ្លះយើងនឹងប្រើម្សៅអង្ករ ឬម្សៅនំ។ លុះត្រាតែអ្នកពិតជាមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតទេ សូមព្យាយាមជៀសវាងម្សៅ ឬនំប៉័ងដែលមានគោលបំណងទាំងអស់។ ជាតិស្អិត Gluten កាន់តែទាប ស្លាបកាន់តែស្រាល និងស្រួយ។
វិធីល្អបំផុតក្នុងការធ្វើមាន់បំពងអាស៊ីក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់
ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្លាបស្រាល និងស្រួយ។ ចលនានៃកង្ហារខ្យល់អនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនអាហារសូម្បីតែការខ្វះប្រេងបន្ថែមមានន័យថាអ្នកទទួលបានផលិតផលចុងក្រោយដែលស្រាលជាងមុន។ នេះជារបៀបធ្វើវា៖
1. រដូវនិង marinate សាច់មាន់ (ស្រេចចិត្ត) ។ អំបិល និងម្រេចមាន់របស់អ្នក ហើយទុកវាចោលប្រហែល ៥ នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើសាច់មាន់ដែលត្រូវការ marinade សូមធ្វើវាឥឡូវនេះផងដែរ។
2. ជូតសាច់មាន់ឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ទឹកបង្កើតជាចំហាយទឹក ហើយចំហាយទឹកគឺជាសត្រូវរបស់យើងនៅពេលនេះ។
3. ចាក់ប្រេងឆាបន្តិច។ នេះជួយលើកកម្ពស់សូម្បីតែពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាច/គួរប្រើប្រេងបាញ់សម្រាប់វា ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបោះមាន់ក្នុងប្រេងកំដៅខ្ពស់ ១ ស្លាបព្រាបាយ។
4. លាយសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងបារាំង/ម្សៅពោត។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើថង់ ziplock ឬថង់ផលិតជីកំប៉ុស (យើងមានជីកំប៉ុសទីក្រុង)។
5. ចៀនសាច់មាន់។ ខាញ់កន្ត្រកខ្យល់របស់អ្នកជាមួយដបបាញ់ ឬជក់។ បន្ទាប់មកទៀត រៀបចំសាច់មាន់ក្នុងស្រទាប់តែមួយ ដែលមានចន្លោះយ៉ាងតិច 1/4" រវាងដុំនីមួយៗ។
6. បង្វែរសាច់មាន់។ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តវិធីអង្រួនទេ ខ្ញុំយល់ឃើញថាវាល្អជាងក្នុងការប្រើអណ្តាតដើម្បីបង្វែរសាច់មាន់ឲ្យម្ខាងទៀតរលោង។ លើសពីនេះ អ្នកត្រូវការដង្កៀបដើម្បីយកសាច់មាន់ចេញនៅពេលក្រោយ។
7. ទឹកជ្រលក់ឬអំបិល? យកសាច់មាន់ចេញភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អិនពេក ខ) ទឹកជ្រលក់ ឬគ្រឿងទេសកាន់តែស្អិតជាប់។
ហើយនោះហើយជាវា មាន់បំពងអាស៊ីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ រាល់ពេល។
តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីខ្លះជាមួយរូបមន្តនេះ?
មាន់បំពងវៀតណាម៖ បន្ទាប់ពីចៀនរួច ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសវៀតណាមរបស់យើង (ស្ករស ម្រេចស ម្សៅខ្ទឹមបារាំង និងម្សៅខ្ទឹម)។
មាន់ពោតតៃវ៉ាន់៖ លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចប្រឡាក់ជាមួយម្រេចស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងគ្រឿងទេស ៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ទាប់ពីចៀនរួច ប្រោះជាមួយម្រេចស ១ ស្លាបព្រាបាយ និងគ្រឿងទេស ៥ ស្លាបព្រាបាយ។
មាន់បំពងកូរ៉េ៖ បន្ទាប់ពីចៀនរួច ចាក់ទឹកមាន់ហឹរកូរ៉េ (ទឹកប៉េងប៉ោះ ១ ស្លាបព្រាបាយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ទឹកឃ្មុំ ស្ករត្នោត និងខ្ទឹមស និងទឹកស៊ីអ៊ីវកន្លះស្លាបព្រាបាយ ប្រេងល្ង និងខ្ញីហាន់ជាចំណិតៗ)។
ស្លាបការ៉ារ៉ាយជប៉ុន៖ ប្រលាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ខ្ញី និងខ្ទឹមសបុក ព្រមទាំងស្ករ ១ស្លាបព្រាបាយ។
ស្លាបទឹកត្រីថៃ/វៀតណាម៖ បន្ទាប់ពីចៀនរួចដាក់ទឹកត្រីទឹកត្រីរបស់យើង (ស្ករ ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ២ កំពឹស ម្រេចថៃ ១ ស្លាបព្រាបាយ)
មាន់ពណ៌ទឹកក្រូច៖ បន្ទាប់ពីចៀនរួចដាក់ទឹកមាន់ពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានគ្រឿងផ្សំចំនួន 5 មុខ (ទឹកក្រូច 1/4 ពែង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ និងទឹកខ្មេះបាយ បូកនឹងម្សៅពោត XNUMX ស្លាបព្រាបាយឱ្យក្រាស់)។
បញ្ជីគ្មានទីបញ្ចប់!
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់សាច់មាន់បំពងល្អបំផុត។
- រដូវមាន់របស់អ្នកជានិច្ច
- សម្ងួតសាច់មាន់របស់អ្នកឱ្យបានល្អបំផុត ចំហាយទឹកគឺជាសត្រូវនៃការកំទេច
- ដើម្បីទទួលបានភាពរស់រវើកបំផុត អ្នកអាចបត់សាច់មាន់ពីលើដោយទុកវាចោលរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់ពីចៀនទាំងសងខាងរួចត្រឡប់វាវិញរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
ស្លាបមាន់បំពងអាស៊ីល្អបំផុត
- 1 kg ស្លាបមាន់
- 1 ស្លាបព្រាស៊ុប ប្រេង
- 3 ស្លាបព្រាស៊ុប ម្សៅពោត
- អំបិលនិងម្រេច។
- លាបមាន់ជាមួយប្រេង បន្ទាប់មករដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។ លាយជាមួយម្សៅពោត។
-
បាញ់កញ្ចប់ប្រេងខ្យល់ ឬប្រើសំឡីជក់/ក្រដាស ដើម្បីលាបស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេង។ រៀបចំសាច់មាន់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ ហើយចៀនខ្យល់នៅ 400 ° F រយៈពេល 15 នាទី។ ពេលឡើង១៥នាទី បង្វែរមាន់មកចៀន៥នាទីទៀត។
-
យកសាច់មាន់ចេញភ្លាមៗ។ ទឹកជ្រលក់ឬម្សៅតាមតម្រូវការ។
