gli ។ សណ្តែកស ប្រភេទរបស់វា asparagi molto coltivati និង tipici នៅ Veneto, Trentino-Alto Adige និង Friuli-Venezia Giulia ដែល infatti ប្រសិនបើពួកគេទទួលទាន maggiormente នៃប្រភេទនេះ rispetto quelli verdi ។
ហាន់ណូមួយ។ sapore più ឆ្ងាញ់និងផ្អែម rispetto agli asparagi verdi y si prestano a tantissime ricette sfiziose ។ Rispetto និង queelli verdi sono pero più coriacei Quindi è molto សំខាន់ prima di cuocerli pelarli con un pelapatate per toglierne il primo strato esterni, quello più duri e hardly mangiabili ។
typlogies ទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់: នេះ។Asparagus Bianco di Bassano PDOasparagus ពណ៌ស ហ្សាំបាណា (TN)និយាយ Terlano (BZ)និយាយ វីរ៉ូណាdi Pernumia (DP) និងតំបន់មួយទៀតនៃ Triveneto ។ នៅ Lombardy យើងធ្លាប់ troviamo il rhinomat è l'asparago di Cantello PGIនៅក្នុងខេត្ត Varese ។
ញ៉ាំប៉ូលា gli bianchi asparagus
Rispetto និង queelli verdi sono pero più coriacei quindi è molto សំខាន់ prima di cuocerli pelarli ជាមួយ a សំបកដំឡូង per toglierne i primi strati esterni, quelli più duri e dificimente cometibili ។
ចំណុចចាប់អារម្មណ៍សំខាន់ Tagliare ed នឹងតែងតែលុបបំបាត់សង់ទីម៉ែត្រណាមួយពីមូលដ្ឋានរបស់ gamboអ្នកដែលទទួលទានបៃតងទាំងនោះ គឺជាផ្នែកមួយដែលពិបាកណាស់។
មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការខាត់ស្បែកស គឺប្រើសំបកដំឡូងបារាំង
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Asparagus bianchi bolliti
គាត់។ វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីបន្ថែមទៀត e semplice di cottura è quello di farli bollire in acqua ។ Una volta puliti as sopra decritto, gli asparagi andrebbero legati a mazzetti con uno spago e messi a bollire ក្នុងទីតាំងបញ្ឈរក្នុង pentola កម្ពស់ វាយ spaghettiera នៅក្នុង modo da Lasciar appena fuori dall'acqua el punte. តាមវិធីនេះ estremità degli asparagi non si “disferanno” Durante la cottura e risulteranno più croccanti ។
