ទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ សុភាសិតឆេ បើគាត់ធ្វើបុណ្យ 14 សម្រាប់ខែកុម្ភៈនៅ fiesta degli innamorati per antonomasia, la giornata dedicata alle coppie ។ ហើយនៅពេលដែលវាដល់ពេលកំណត់ ការបែងចែកគឺជាផ្នែកមួយនៃហ្គេម ដែលមានភាពសប្បាយរីករាយក្នុងការបង្កើត ruck ប្រអប់សូកូឡា ហើយសូមខ្ញុំ។
La prima scatola di cioccolatini per san Valentino è stata lanciata nel ពាន់ប្រាំបីរយហុកសិបប្រាំបីនៃ cioccolatiere អង់គ្លេស John cadburyហើយក៏ជាអ្នកបង្កើតបារ៉ាតទំនើបផងដែរ។ Da allora ne sono passati di ដប់បួន febbraio e chissa qunti cioccolatini sono stati assaporati ។ Perché នៅពេលដែលថ្ងៃជោគវាសនាបានមកដល់ ការស្នើសុំគឺទាន់ពេលវេលា៖ តើខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យគាត់នូវអ្វីសម្រាប់ថ្ងៃនៃក្តីស្រឡាញ់? E una scatola di cioccolatini può sombrare banale, così non è a realizzare le piccole prelibatezze 7 stati proprio voi con tanto impegno e amore, scegliendo tra ricette nuove e stuzzicanti ។ នៅក្នុងវិធីនេះ pensierino per l'innamorato ប្រសិនបើគាត់ tunes un'ondata di tenerezza របស់គាត់: diventa passionatee e gioca con dolcezza pritendo per la gola il ដៃគូ, perché, si sa, il cioccolato piace a tutti e potete scegliere tra fondant, al latte, ពណ៌ស oppure rose.
Cioccolatini di San Valentino: សីតុណ្ហភាពនៃ cioccolato ក្នុងមួយ innesco
សីតុណ្ហភាពគឺ cioccolato គឺចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ cioccolatini ស្រស់ស្អាត ភ្លឺ និងអស្ចារ្យ។ Qui di seguito vi spieghiamo នីតិវិធីជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ cioccolato ប្រាំរយក្រាម។ បានបង្កើត quindi a ងូតទឹកទឹក បីរយហាសិបក្រាមនៃ cioccolato លៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពជាមួយនឹងទែម៉ូម៉ែត្រ មិនលើសពីសែសិបប្រាំ°C។ Togliete la bastardella dal bagnomaria prima che il cioccolato sia del tutto fuso: meglio controllerete la temperatura ។ បន្តលាយ finché non si sarà sciolto del tutto, quindi aggiungete il restee cioccolato, poco per volta, abbasando el temperatura fino a 31-សាមសិបពីរ°C សម្រាប់ fondente cioccolato. ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពត្រូវបានលៃតម្រូវទៅកម្រិតខ្ពស់បំផុតនោះ cioccolato នឹងកើនឡើងប្រសិនបើវាជា fuso del tutto អនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកប៉ះវាហើយបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើថយក្រោយ doveste andare sotto i សាមសិបមួយសាមសិបពីរ°C បង្វែរពីរ secondi sul bagnomaria ។ ហានិភ័យ ឡាតេ cioccolato សីតុណ្ហភាពនៃ raggiungere è di 30 ° Cដោយ ឈីសពណ៌សម្ភៃប្រាំបីអង្សាសេ. Il cioccolato, una volta fuso, no deve scaldarsi oltre ។ Appena si è sciolto ស្មើៗគ្នា វាទៅទាំងអស់ពីប្រភពកាឡូរី ប្រសិនបើមាន fornello, bagnomaria ឬ microwave oven ហើយវាទៅ subtil negli stampi ។
Cioccolatini di San Valentino: សីតុណ្ហភាពនៃ cioccolato ក្នុងមួយ spatolatura
វាក៏ជានីតិវិធីជំនួសសម្រាប់កំដៅ cioccolato ដែលតម្រូវឱ្យមានសៀវភៅដៃមេ និងព្យាណូនៅក្នុងម៉ាម៉ូ។ កំដៅទឹកសម្រាប់ bagnomaria ដោយមិនឈានដល់នំនោះទេ ប៉ុន្តែយកវានៅហាសិបប្រាំហុកសិប°C: ទែម៉ូម៉ែត្រគឺជាឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់សីតុណ្ហភាពរបស់សូកូឡា។ ជូតប្លុកឬតារាងក្នុង pezzetti ដូចគ្នានិង raccoglieteli នៅក្នុង bacinella ។ Appoggiatela sul bagnomaria e fondete il cioccolato លាយវាជាមួយ spatola ហ្វីនឆេនឹងមិនរលាយទាំងស្រុងទេ៖ សីតុណ្ហភាពរបស់វានឹងមានប្រហែលសែសិបប្រាំ°C ឬបន្តិចសម្រាប់ប្រភេទ fondente ។ ច្របាច់ប្រហែល 2/3 នៃវា ម៉ាស្សា ក freddo ព្យាណូថ្មម៉ាប. Stendetelo ក្នុង strato sottile ជាមួយ a spatula, poi raccoglietelo, aiutandovi con un raschietto ។ Ripetete l'operazione più volte, finché non comincia a réveildersi ea diventare ស្រអាប់។ យកវាមកវិញហើយបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ cioccolato rimasto នៅក្នុង bacinella ។ លាយល្អដើម្បីកំណត់សីតុណ្ហភាពម្តងទៀតបន្ទាប់ពី 31-32°C សម្រាប់ fondente, 30°C សម្រាប់ cioccolato al latte និង 28°C សម្រាប់ឈីសពណ៌ស. ពិនិត្យមើលចុងនៃ spatula ឬនៅលើកាំបិតថាវា snaps យ៉ាងឆាប់រហ័ស: វាមានន័យថាសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវនៅទីនោះ។ ស្រោប cioccolato ក្នុងត្រាច្រើនមួយហើយ spatolate l'eccesso ។ Lasciate រៀនឡើងវិញរយៈពេលដប់ពីរម៉ោង poi sformate និង cioccolatini ។ I cioccolatini si conservano in frigorifero por cacer una settimana, chiusi en scatole, protetti da aria e umidità។
នៅពេលដែលអ្នកលាងសម្អាតជាមួយ gli stampi per cioccolatini, si fonde semper più cioccolato di quello che si utilizza ។ រក្សាទុកជាមុនសម្រាប់ torte, biscotti ឬ ganache: ដាក់វានៅក្នុង ciotola foderata di pellicola ហើយរក្សាវាបិទអ្នកអាចរលាយវាម្តងទៀតនៅពេល bisogno ។
