អ្នកប្រហែលជាមិនជឿទេ ប៉ុន្តែអស្ចារ្យណាស់។ ស្លាបមាន់ teriyaki ពួកវាត្រូវបានដុតនំមិនមែនចៀនទេ។
ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ; ពួកវាមានសភាពទ្រុឌទ្រោម និងញៀនដូចស្លាបផ្សេងទៀតដែលអ្នកធ្លាប់សាកល្បង!
តើអ្នកចង់រក្សាទុករូបមន្តនេះទេ? បញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នកឥឡូវនេះ ហើយយើងនឹងផ្ញើរូបមន្តដោយផ្ទាល់ទៅប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក!
ស្លាបមាន់នឹងប្រាប់អ្នកឱ្យចៀនសាច់ជានិច្ចដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាការពិតទេ។
បើអ្នកហាន់ស្លាបឲ្យបានយូរល្មម ហើយយកចង្ក្រានទៅកំដៅមុន នោះវានឹងចម្អិនរហូតដល់មានជាតិទឹក ហើយស្បែកនឹងលេចចេញដូចសុបិន។
ដែលនិយាយថាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនៅទីនេះគឺការត្រាំយូរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki ធ្វើនៅផ្ទះ។ រំលងវា ហើយអ្នកនឹងមានស្លាបដ៏ក្រៀមក្រំ គ្មានរសជាតិ។
ដូច្នេះ ចូរយើងធ្វើស្លាបមាន់ teriyaki មួយបាច់នេះ។ ខ្ញុំកំពុងតែឃ្លានអាហារ!
រូបមន្តស្លាបមាន់ Teriyaki ដុតនំសាមញ្ញ
អ្វីដែលធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះលេចធ្លោចេញពីហ្វូងស្លាបមាន់ teriyaki ដែលខ្វះចន្លោះគឺទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះ។
ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតមុននឹងមិនដំណើរការទេព្រោះវាជាទូទៅស្តើង និងមានជាតិទឹក។
ជំនួសមកវិញ អ្នកចង់ឱ្យ teriyaki marinade មានភាពសម្បូរបែប និងបង្រួម ដូច្នេះវាជ្រាបចូលទៅក្នុងគ្រប់ច្រកចូលនៃស្លាបមាន់។
រសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ និងស្រួយ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃខ្ញី និងខ្ទឹមស្រស់ ផលិតផលនេះមានពណ៌មាស។ វាល្អណាស់ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកបង្កើតទ្វេដង ហើយរក្សាទុកពាក់កណ្តាលសម្រាប់ពេលក្រោយ។
ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ! វាសាមញ្ញណាស់ អាចចូលប្រើបាន និងប្រើប្រាស់ផលិតផលផ្ទះបាយជាមូលដ្ឋាន។
អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញរសជាតិផ្លែឈើពីទឹកម្នាស់ ជាតិប្រៃពីទឹកស៊ីអ៊ីវ និងក្លិនឈ្ងុយពីខ្ទឹមស និងខ្ញី។
មើល អ្នកមិនចាំបាច់ជីករកគ្រប់គ្រឿងផ្សំនៅលើធ្នើររបស់អ្នក ឬធ្វើដំណើរទៅហាងពិសេសទេ។
ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចហើយមាន់ត្រូវសម្រាកមួយរយៈ។ មួយម៉ោងគឺជាអប្បបរមាដាច់ខាត ប៉ុន្តែទៅ ហើយចំណាយពេលមួយយប់ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។
តើអ្នកចង់រក្សាទុករូបមន្តនេះទេ? បញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នកឥឡូវនេះ ហើយយើងនឹងផ្ញើរូបមន្តដោយផ្ទាល់ទៅប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក!
បន្ទាប់មកដុតវារហូតដល់មានពណ៌មាស។
គ្រឿងផ្សំ
- ស្លាបមាន់ ឬស្គរ - ខ្ញុំចូលចិត្តទិញស្លាបពិធីជប់លៀងមួយថង់ធំ ដែលកាត់ស្គរ និងស្លាបផ្សេងៗ ដូច្នេះអ្នកមានជម្រើសកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការប្រើមួយឬផ្សេងទៀត។
- សូមចងចាំថារូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ការកាត់តូចៗ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកប្រើស្គរ ឬស្គរ អ្នកនឹងមិនអាចទទួលបានលទ្ធផលដូចគ្នានោះទេ។
- ទឹក។ - ទឹកធានាថា marinade ជ្រាបចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗនីមួយៗនៃស្លាប ធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - វាមិនមែនជា teriyaki ដោយគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវទេ! វាបន្ថែមពណ៌ caramel ដ៏សម្បូរបែប និងផ្តល់នូវរសជាតិ និងប្រៃច្រើន។
- ត្រូវចាំថា មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ ពេលទឹកស៊ីអ៊ីវមកដល់ពិធីជប់លៀង។
- ស្ករស - ស្ករធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ teriyaki ស្រាល និងប្រឆាំងភាពប្រៃនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។ វាក៏ធ្វើឱ្យស្លាបស្អិត និងលិទ្ធម្រាមដៃល្អ។
- ទឹកម្នាស់ – បើគ្មានទឹកម្នាស់ទេ ទឹកជ្រលក់នឹងរាបស្មើ។ ហើយយើងប្រើម្នាស់ជាពិសេសសម្រាប់រសជាតិផ្លែឈើផ្ទាល់របស់វា ដែលនឹងភ្ជាប់គម្លាតរសជាតិរវាងប្រៃ និងផ្អែម។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ - សម្រាប់ marinade - មិនមែនសម្រាប់ fryer ទេ។ វាជួយឱ្យទឹកជ្រលក់ teriyaki ជាប់នឹងស្លាបមាន់។
- ខ្ទឹមស្រស់ – គ្មានអ្វីអាចកាត់ខ្ទឹមស្រស់បានទេ! វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រឹងមាំ និងចាំបាច់ចំពោះទម្រង់រសជាតិ។
- ខ្ញីស្រស់ - ដូចខ្ទឹមស វាមិនមែនជាទឹកជ្រលក់ teriyaki ដោយគ្មានខ្ញីស្រស់ទេ។ ហើយខណៈពេលដែលខ្ញីដែលកិនជាម្សៅ ឬសុទ្ធធ្វើការជាចង្កាក់ គ្មានអ្វីអាចយកឈ្នះរសជាតិដ៏ភ្លឺរបស់ឫសខ្ញីដែលច្របាច់ថ្មីៗនោះទេ។
របៀបធ្វើស្លាបមាន់ teriyaki
រូបមន្តនេះងាយស្រួលដូច 1-2-3!
1. រៀបចំ marinade.
ជំហានដំបូងគឺងាយស្រួល៖ គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង!
លាយទឹក ប្រេង ស្ករស ទឹកម្នាស់ ប្រេងបន្លែ និងគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងចានមួយរហូតដល់ស្កររលាយ។
2. គ្របដណ្តប់សាច់មាន់.
បោះស្លាបមាន់នៅក្នុង marinade រហូតដល់ថ្នាំកូតស្មើគ្នា។ បន្ទាប់មកគ្របវាហើយទុកឱ្យពួកគេអង្គុយក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង (មួយយប់គឺល្អជាង) ។
3. ដុតនំស្លាបមាន់.
យកសាច់មាន់ចេញពី marinade ហើយអ្រងួនលើស។ អ្នកថែមទាំងអាចលាបវា (ជាមួយក្រដាសផ្ទះបាយ) ដើម្បីប្រាកដថាគ្មានទឹកជ្រលក់កកកុញនៅក្រោមស្លាបទេ។
ដុតនំស្លាបនៅក្នុងខ្ទះដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ឬសន្លឹកខូឃីរយៈពេល 1 ម៉ោងក្នុងឡដែលមានសីតុណ្ហភាព 350 អង្សាហ្វារិនហៃ (175 អង្សាសេ) ។
បង្វែរស្លាបទៅពាក់កណ្តាលដើម្បីធានាថាពួកគេចំអិនស្មើៗគ្នា។ បន្ទាប់មក បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ថែមសម្រាប់ជ្រលក់។
នោះហើយ!
គន្លឹះនិងល្បិចសម្រាប់ស្លាបមាន់ Teriyaki ល្អបំផុត
នៅពេលដែលរូបមន្តមួយមានភាពងាយស្រួល វាពិតជាពិបាកនឹងខុសណាស់។ ដែលត្រូវបានគេនិយាយថា នេះគឺជាគន្លឹះ និងល្បិចមួយចំនួនដើម្បីធានាបាននូវស្លាបដ៏ល្អឥតខ្ចោះរាល់ពេល!
- កុំព្យាយាមបង្កើនល្បឿននៃពេលវេលា marinating ។ សាច់មាន់ត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki កាន់តែយូរកាន់តែល្អ។ ហើយទោះបីជាខ្ញុំនិយាយថា "យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង" ខ្ញុំស្នើឱ្យទៅមិនតិចជាងបី។
- បន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅ marinade ។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តនេះគឺជាកន្លែងដ៏ល្អមួយដើម្បីចាប់ផ្តើម វាមិនចាំបាច់បញ្ចប់នៅទីនេះទេ!
- សម្រាប់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមបន្ថែមរបស់ដូចជា ប្រេងល្ង ឬគ្រាប់ល្ង ឬខ្ទឹមសបន្ថែមសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តខ្ទឹមទាំងអស់នៅទីនោះ។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ teriyaki ផ្អែម បន្ថែម mirin ទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច ទឹកខ្មេះបាយ ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។
- សាកល្បងនៅពេលអ្នកទៅ។ Marinade គឺមានសុវត្ថិភាពមុនពេលវាទៅដល់សាច់មាន់ ដូច្នេះសូមភ្លក់វាដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាមានរសជាតិផ្អែម ប្រៃ ឬប្រៃល្មម។
- ធ្វើ marinade បន្ថែមសម្រាប់ការជ្រលក់. សម្រាប់ស្លាបមាន់ដែលញីដោយម្រាមដៃ ធ្វើទឹកជ្រលក់តេរីយ៉ាគីមួយបាច់ផ្សេងដើម្បីចាក់ពីលើវាបន្ទាប់ពីវាចេញពីឡ ឬធ្វើជាទឹកជ្រលក់រសជាតិ។
- ប៉ុន្តែកុំប្រើទឹកជ្រលក់ teriyaki ដូចគ្នាដែលអ្នកធ្លាប់ប្រើសម្រាប់ marinade! វាពោរពេញទៅដោយបាក់តេរីពីសាច់មាន់ឆៅ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវចំអិនវាជាមុនសិន។
- ដើម្បីប្រើ marinade ដែលនៅសេសសល់ធ្វើជាទឹកជ្រលក់ យកវាទៅស្ងោរ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះ។ វានឹងឡើងក្រាស់នៅពេលដែលវាចម្អិន ប៉ុន្តែការស្ងោរនិងស្ងោរវាយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំនាទីនឹងសម្លាប់បាក់តេរី។
តើអ្នកអាចបង្កកស្លាបមាន់បានទេ?
ស្លាបមាន់បង្កកបានយ៉ាងល្អ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិននិងត្រជាក់ទាំងស្រុងជាមុន។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងថង់បង្កក ឬធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយបង្កកវារហូតដល់បួនខែ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបរិមាណច្រើន គ្របវាជាមួយក្រដាស parchment ជាមុនសិន ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់។
ខ្ញុំចូលចិត្តទុកស្លាបឲ្យត្រជាក់នៅលើបញ្ជរប្រហែល ៣០ នាទី បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១ ម៉ោងរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
បាច់តូចៗនឹងបញ្ចប់នៅក្នុងកាបូប ziplock ។
ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំមានច្រើន ខ្ញុំនឹងដាក់ធុងមួយជាមួយ parchment ហើយបន្ថែមស្លាបតែមួយស្រទាប់។ គ្របវាជាមួយក្រដាស parchment បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រទាប់មួយទៀត។
ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែស្លាបទាំងអស់នៅក្នុងប្រអប់ហើយបិទជិត។
ដើម្បីញ៉ាំ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវរលាយស្លាបក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ បន្ទាប់មកកំដៅម្តងទៀតរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងឡើងដល់ 165°F/75°C។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost និង reheat ស្លាបមាន់ Teriyaki
មានវិធីបីយ៉ាងក្នុងការក្លាសេស្លាបមាន់ ប៉ុន្តែល្អបំផុតគឺនៅក្នុងទូទឹកកក។ ជាអកុសល វាក៏ជារយៈពេលវែងបំផុតផងដែរ ព្រោះក្នុងករណីភាគច្រើន ពួកគេនឹងត្រូវចំណាយពេលមួយយប់។
ប្រសិនបើអ្នកខ្វះពេលវេលា ចូរដាក់ថង់បង្កកដែលបិទជិតក្នុងចានទឹកត្រជាក់។ រៀងរាល់ 30 នាទីម្តងចាក់ទឹកចេញហើយជំនួសវាដោយទឹកសាបរហូតដល់សាច់មាន់លែងកក។
នៅពេលដែលសាច់មាន់របស់អ្នកត្រូវបានរលាយ វាត្រូវការពេលពីរបីនាទីក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកដុតនំពួកគេប្រហែល 6 នាទីនៅក្នុងឡ 350 ដឺក្រេ Fahrenheit (175 ° C) ។
(សូមពិនិត្យមើលការបង្ហោះនេះសម្រាប់វិធីល្អបំផុតដើម្បីកំដៅស្លាបមាន់ឡើងវិញ។ )
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា អ្នកមិនគួររលាយស្លាបមាន់ដែលកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នោះទេព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យមាន់កខ្វក់។
ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ សូមប្រើវិធីទឹកត្រជាក់ ឬដំណើរការគាំងលើការកំណត់ defrost នៅលើមីក្រូវ៉េវរបស់អ្នក។
រូបមន្តស្លាបមាន់ច្រើនទៀតដែលអ្នកនឹងចូលចិត្ត
ស្លាបមាន់ចាម៉ៃកា
ទឹកឃ្មុំ Sriracha ស្លាបមាន់
ស្លាបមាន់ម្រេចក្រូចឆ្មា
Crockpot Buffalo ស្លាបមាន់
Wingstop ខ្ទឹម Parmesan Wings
